こだわり1 新鮮食材

＜天然の魚にこだわる＞

はな甚は生のマグロや鯛もすべて天然！　　　
これは私の33年間の、まさに”こだわり”です。　

お気づきでしょうか？
新鮮な天然の鯛は、　　　切り身の向こうに包丁の　刃が見えます！
はな甚懐石D(￥12,100-)は、ご接待では一番人気。　　　ＶＩＰなゲストのご接待にオススメです。　　　　　お腹がいっぱいなはずなのに…なぜか〆のお寿司を　　召し上がるスピードったらありません!!

こだわり2 懐石

＜料理は100％手作り!!＞

【完全予約】
100％手作りでご用意することは、オープン当初から自分に課したことでした。

季節が変われば、全く違ったお料理を楽しめるのも、日本料理の素晴らしいところですね。

＜旬の物へのこだわり＞　　魚や野菜など季節を問わず手に入る時代。　　　　　

だからこそ、月替わりで　旬のお料理を楽しんでいただきたい！
　～女将のつぶやき～
「小さな店ですので、　　　【献立を考える】のも　【市場へ仕入れに行く】　　のも、【100％作る】のも全て親方の仕事なんです。
今でこそ、見習いがおりますが…最初の十年は、見習いもおりませんし、女将も【見習いその１】でした。

＜完全個室でゆったり宴会＞

～5～6名様でも広いお部屋をご用意致します～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜大切な方のおもてなし＞
お料理も会場も吟味したいものです。　　　　　　きっとその思いは、ゲストにも伝わることでしょう。
　＜お顔合わせ＞
特に新郎にとって今日は、緊張の一日です。
お顔合わせがすんだら、　新生活のスタートですね。　今日は女将もめいっぱい応援致します！ご心配な事があれば、なんなりと女将にご相談下さい。

＜お顔合わせは土・日に集中＞

～おふたりのために～
≪大切な晴れの舞台≫に主人が腕をふるいます。　小さな店のため、良いお日にちは、お早めにご予約下さいませ。

　　　　　

＜更に寛げる空間をご用意＞

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
プロとして、
皆様をお迎えするご準備が【全て】整いました。
～心よりお待ち申し上げております～

　～この33年間～
月替わりのコースメニューを、100％自分で作る事を貫いてきました。　　　　それは…料理人というより、立花義春の人間としての【こだわり】かもしれません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そしてこれからも、皆様に喜んでいただけるよう精進して参ります。
～女将のつぶやき～　
「傍らから見ていると、　日常のことなのですが、　　果たしてすごい事をやっているなぁと思います。　　　でも、ちっとも大変そうなそぶりを見せません…。」