過不足のない絶妙な職人技が、旬の食材にさらなる魅力を吹き込む。食の喜びに出会える至福の食空間がここに
総料理長・野崎洋光氏の料理哲学、それは「素材本来の色や香り、味を知り、生かすこと」。だしや調味料をきかせ過ぎることなく、ありのままの素材の魅力を丁寧に引き出した料理の数々。やさしい味わいが心身に心地よくしみわたり、何より飽きがこない。心のこもったもてなしや、モダンで落ち着いた店内も幅広い世代から人気を集めている。訪れる人の多くがリピーターであることこそ、この店の真価を如実に物語っていると言えよう。
スタッフ紹介
- 人柄がにじむこの笑顔こそ、多くの人を引き付けてやまない「分とく山」の魅力
- 総料理長の野崎氏は著書やテレビ番組を通じてお茶の間にも広く知られる名料理人。現在も毎日カウンター奥の調理場に立ち、来店客と気さくに言葉を交わす。そんな温かな人柄も人気の理由だ。
メニュー
- 旬の味わいを生かした美しい料理の数々。四季を愛でながら和食の醍醐味を満喫
- 料理はおまかせコースのみとなり、季節の食材を盛り込みながら内容はほぼ1週ごとに替わる。磯の香りが豊かな「アワビの磯焼き」や、1組ずつ土鍋で炊き上げるご飯は定番の人気メニュー。
店内・外観
- 料理の光景を眺め、板前とのやりとりを楽しむ。それもまた割烹料理屋ならではのごちそうの一つ
- 料理人の鮮やかな包丁さばきや、漂ってくる湯気、香り。そんな料理の臨場感も、食事のひとときをいっそう心躍るものへと変えてくれる。目の前で繰り広げられるライブ感を存分に楽しみたい。
店内・外観
- 都心であることを忘れる落ち着いた佇まい。デザイン性と個性美に満ちた建築も味わいどころ
- 個性的なブロック塀が印象深い建物は、国内外から注目を集める気鋭の建築家・隈研吾氏が手掛けたもの。モダンと伝統の美が美しく溶け合い、分とく山の料理の世界観を引き立てている。
「分とく山」基本情報
| 店名 | 分とく山 | ||
|---|---|---|---|
| 住所 | 〒106-0047 東京都港区南麻布5-1-5 | ||
| アクセス |
地下鉄日比谷線広尾駅3番出口 徒歩6分 地下鉄日比谷線六本木駅 徒歩15分 都営大江戸線六本木駅 徒歩15分 （地図を見る） |
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| TEL |
03-5789-3838 ※お問い合わせの際はプレミアムレストランを見たとお伝えになるとスムーズです。 |
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| FAX | 03-5789-3500 | ||
| 営業時間 | 17:00～23:00(L.O.21:00) | ||
| 定休日 | 日・年末年始 | ||
| メールアドレス | -- | ||
| ホームページ | -- | ||
| 平均予算 | 20,000円(通常平均) | ||
| その他料金 | サービス料:10％ | ||
| クレジットカード | VISA MasterCard UC ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB アプラス セゾン | ||
| 電子マネー | -- | ||
| 総席数 | 40席 | 宴会最大人数 | -- |
| 貸切可能人数 | -- | 禁煙・喫煙 | 店内全面禁煙 |
| 駐車場 | 無 | ペット同伴 | -- |
| 個室 | 個室あり ※個室の詳細はお店にお問い合わせください | ||
| お子様連れ | -- | ||
| バリアフリー |
車いすで入店可 |
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| 外国語対応 | 外国語対応スタッフ ： 英語 | ||
| 設備・サービス | カウンター席あり / ヘルシーメニューご相談 / ベジタリアンメニューご相談 / 国・宗教別メニューご相談 / ドリンクの持込可 / はなれがある | ||
