もてなしの心に満ちた、静謐な大人の寛ぎの空間。季節の移ろいを贅沢に映した日本料理を気取りなく堪能する

銀座の喧噪から逃れたビルに佇む、星付の名店。日本料理一筋に修行を重ねた若き店主・内山氏のどこまでも手を抜くことのない匠の技と、厳しい目利きによる厳選素材が織り成す珠玉の日本料理をゆったりと堪能できる。広めに設えられた白木のカウンター席をはじめ、掘りごたつ式の個室も完備。茶道を学んだ店主の客人を心からもてなす配慮も魅力。かしこまることなく、日本の粋と心に染みる逸品を堪能できる、貴重な一軒だ。

銀座 うち山  基本情報

店名

銀座 うち山

ギンザウチヤマ

電話番号
  • 03-3541-6720
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • 都営浅草線 東銀座駅 A7番出口 徒歩3分
  • 都営浅草線 東銀座駅 A8番出口 徒歩4分
  • 地下鉄日比谷線 東銀座駅 3番出口 徒歩4分
  • 地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅 11番出口 徒歩8分
営業時間
月~日・祝日
11:30~15:00
(L.O.14:00)

月~土
18:00~23:00
(L.O.21:30)

日・祝日
18:00~22:00
(L.O.20:30)
定休日
  • 不定休日あり
  • ※毎月最終日曜日と翌月曜日
平均予算
  • 20,000円(通常平均)
  • 3,000円(ランチ平均)
その他料金
  • チャージ料金:10%(夜のみ)
クレジットカード
  • VISA
  • MasterCard
  • UC
  • DC
  • UFJ
  • ダイナースクラブ
  • アメリカン・エキスプレス
  • JCB
  • NICOS
  • MUFG
お店のホームページ

席・設備

総席数
  • 27席
  • 掘りごたつ席あり
  • カウンター席あり
個室
  • テーブル個室あり(2名~17名様用)
  • ※個室の詳細はお店にお問い合わせください

  • 席・個室情報を見る

禁煙・喫煙
  • 禁煙席あり 喫煙席あり
その他の設備・サービス
  • 日曜営業あり

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス
  • ドリンクの持込可
  • ランチメニューあり
  • ヘルシーメニューご相談

このお店のメニュー:

銀座 うち山 のサービス一覧

銀座 うち山  が紹介されたメディア情報

  • テレビ

    newsevery.(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    日本テレビ  放送

    旬の食材を使用した本格懐石料理が楽しめるお店です。 行列のできない美味い店の特集の中で紹介されました。

    newsevery.

    日本テレビ  放送

    10月19日放送の「newsevery.」(日本テレビ系、午後15時50分~)では、行列のできない美味い店を特集。中川倫子さんが「銀座うち山」(東京都中央区)を訪れた。

    都営浅草線東銀座駅から徒歩3分ほどにある同店は日本料理が楽しめるお店。
    予約のお客さんで賑わう中、ランチ限定
    の「鯛茶漬け」を紹介。ごまダレの「鯛茶漬け」に「焼き胡麻豆腐」、さらに「水菜のおひたし」や「鯛の南蛮漬け」(季節によって内容が異なる)の小鉢2つが付いているメニューだ。
    「焼き胡麻豆腐」は胡麻ペーストに葛粉、わらび粉を加えて練り固め、周りに片栗粉をまぶして焼き上げた一品。熱々の胡麻豆腐に醤油をかけて食した中川倫子さんは「口の中でとろーんと、とろけていきますね。」「外は少しカリカリというかサクッとしているんですけど、中は白子のように舌の上にのせると、とろとろーっと溶けてなくなっちゃう。おいしい!」と絶賛。
    続いてメインとなる「鯛茶漬け」は丁寧におろした淡路産の真鯛を木箱に入れて寝かせ、旨味が増しぷりぷりとした食感が楽しめる鯛の上にくるみとカシューナッツを隠し味に加えた特製胡麻だれをたっぷりとかけた一品。
    最初はお茶漬けにせずそのまま鯛を食した中川倫子さんは「うーん!もう身がホントによく締まっていて、弾力がありますね。ぷりっぷりしてます!」とコメント。続いて煎茶をたっぷりかけてお茶漬けにした「鯛茶漬け」を頬張ると「お茶がかかっているところはふんわりしていて、胡麻だれとお茶のこのバランスも最高なんですよ。」「なんとも滋味深いというか。染みますね。」と満足げにコメントした。


    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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    王様のブランチ(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    TBS  放送

    旬の食材を使用する本格懐石料理を楽しめます。 番組内ランキングにて、今話題のスポットとして紹介されました。

    新チューボーですよ!(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    TBS  放送

    旬の食材を使用する本格懐石料理を楽しめます。 テーマ料理「サンマの炊き込みご飯」のレシピを教えてくれた料理人がいるお店として紹介されました。

    更にテレビ番組情報を見る
銀座 うち山
  • TEL03-3541-6720