西安麺点師の職人技
“西安ショーロンポー”
すだれをおろして半個室に。
　ご宴会にお勧めです。

ピータン豆腐
なんといってもタレがおいしい。ピリ辛のゴマダレが豆腐にあう。

串焼きラム

“king of 西安屋台”
これを食べずして西安は語れない…

≪　唐朝刀削麺　赤坂見附店へようこそ！！　≫

　

【アクセス便利】

地下鉄銀座線赤坂見附駅ベルビー赤坂口徒歩1分
地下鉄丸ノ内線赤坂見附駅ベルビー赤坂口徒歩1分
地下鉄南北線永田町駅 9番出口徒歩3分
地下鉄有楽町線永田町駅 6番出口徒歩4分

「唐朝刀削麺　赤坂見附店」は2011年6月16日に≪日本で旅する美食の街“西安”≫をコンセプトにオープンした西安料理専門店です。

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┃　当　店　の　こ　だ　わ　り　１　┃
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≪　熟練の刀削麺職人　≫

刀削麺とは水で練った小麦粉の塊をくの字に曲がった刀で麺を削りだす調理法。高度な技術を必要とするその調理法はまさに職人技！西安で長年修業を積んだ職人の妙技は必見！

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┃　当　店　の　こ　だ　わ　り　２　┃
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≪　スパイスの魔術師　≫

西安料理は単に辛いだけでなく、数種類のスパイスを使用し奥深い旨さを伴うのがその真髄。一流の西安料理人はその料理の完成度から“スパイスの魔術師”と呼ばれています。

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┃　当　店　の　こ　だ　わ　り　３　┃
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～本場の西安名物料理を紹介します～

≪　西安名物料理（1）　羊肉泡摸（ヤンルーポーモー）　≫

ヤンルーポーモーとはパンを細かくちぎりそれを羊肉、春雨と一緒に数種類の香辛料で煮込む西安発祥の伝統料理。一流の西安料理人がいる当店だからこそ提供できる一品です。

≪　西安名物料理（2）　肉挟摸（西安の焼きバーガー）　≫

西安の焼きバーガーとは秘伝のタレで味付けした豚挽肉を表面をカリッと焼いたパンに挟んで食べる西安の名物料理。西安に行かなくても当店で食べられます。

≪　西安名物料理（3）　羊肉串（串焼きラム）　≫

西安の屋台街に行けば必ず食べる串焼きラム。スパイスに使用するのはズーラン（クミン）でラム肉との相性は最高！

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┃　当　店　の　こ　だ　わ　り　４　┃
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　　　　　　　～西安最高峰麻辣火鍋の特徴を紹介します～

≪　香辛料＆生薬　≫

当店の麻辣火鍋には数種類の香辛料や生薬が使われています。
ちなみに「麻辣」とは中国山椒のしびれる辛さの「麻」と唐辛子のヒリヒリする辛さの「辣」が一体となった味付けのことです。単に辛いだけではなく奥深い旨さがあります。

≪　ニンニクダレ＆ゴマダレ　≫

中国西安ではニンニクダレをベースに他の数種類のタレを混ぜてオリジナルダレを作るのが一般的です。当店のニンニクダレとゴマダレは数種類の食材をバランスよくブレンドしてあるのでそのままご利用ください。
麻辣スープはゴマダレ、白湯スープはニンニクダレに付けるのが良いでしょう。また、ニンニクダレとゴマダレを混ぜても美味しく召し上がれます。

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┃　当　店　の　こ　だ　わ　り　５　┃
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～西安スパイス“ズーラン”（クミン）を使った料理を紹介します～

≪　西安スパイスズーラン料理（1）　串焼きラム　≫

ラムとズーラン（クミン）の組み合わせは最高！
これぞ“king of 西安屋台”

≪　西安スパイスズーラン料理（2）　タコのズーラン炒め　≫

ズーラン（クミン）は肉にも魚介にも合う西安万能スパイス！

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┃　当　店　の　こ　だ　わ　り　６　┃
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≪　“Made in Japan”の西安料理　≫

西安出身の総料理長が来日してから考案した日本生まれの西安料理★それが“ナスの山椒揚げ”
一度食べたら必ずハマルまさに最高傑作！

≪　“Made in Japan”の刀削麺　≫

西安出身の料理人と日本人スタッフがコラボしました。現地にはない日本生まれの新しい刀削麺。ボリュームのたっぷり。お味もやさしい豪華な刀削麺です。オリジナルの味をどうぞお試し下さい。
ディナータイム限定。
※状況により対応させていただきます。お気軽にご相談下さい。

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┃　当　店　の　こ　だ　わ　り　７　┃
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≪　こだわりの生ビール　≫

当店では生ビールグラスを専用スポンジで毎回洗浄し、生ビールサーバーのビール回路も専用スポンジで毎日洗浄しています。上質なザ・プレミアム・モルツをご堪能ください。

当店の数々のこだわりをご堪能ください。

唐朝刀削麺赤坂見附店のサービス一覧

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唐朝刀削麺赤坂見附店

TEL050-5486-0913

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