2021年4月からの消費税総額表示の義務付けに伴い、価格が変更になっている場合があります。
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食材・器・室礼･･･職人のこだわりを随所に感じる天ぷら専門店
素材の味が際立つシンプルな料理だからこそ、手を抜かない丁寧な仕事と技術が光る。
旬にこだわり、2種類のコースは1・2ヶ月ごとに食材を変更。
土壁やすす竹、屋根の梁に使われていた古木などをふんだんに用い、時間が経つほどに味が出る造りに。ほどよい具合に外から店内が見えるようにと、円窓の内側に李朝格子をはめたのも味わい深い。
「思いのあるものを使いたい」と陶芸家の器にもこだわりがある。
旬にこだわり、2種類のコースは1・2ヶ月ごとに食材を変更。
土壁やすす竹、屋根の梁に使われていた古木などをふんだんに用い、時間が経つほどに味が出る造りに。ほどよい具合に外から店内が見えるようにと、円窓の内側に李朝格子をはめたのも味わい深い。
「思いのあるものを使いたい」と陶芸家の器にもこだわりがある。
こだわり1
活車えび目の前で。旬の味を！揚げたてを！
毎日、築地の市場で自分で仕入れた食材と最高の胡麻油で揚げたてを食べて頂きます。時節の食材。旬の味と香りをお召し上り下さい。活鮎 白魚 蛸 ハゼ ギンポ 松茸 天豆 こしあぶら ふきのとう インゲン 赤茄子 などなど
こだわり2
揚げたて手を抜かない丁寧な仕事と技術が光る
お客様に提供するまで真剣勝負、寡黙な時間こそ最上級のおもてなし。素材の味が際立つシンプルな料理だからこそ、手を抜かない丁寧な仕事と技術が光る。旬にこだわり、2種類のコースは1・2ヶ月ごとに食材を変更。
こだわり3
厳選食材1・2ヶ月毎に変更し旬の食材を提供
初夏～夏の名物は「小鮎」。活きのよい鮎を使うから、この「うねり」が出る
店主の箸先で跳ねるほど活きのよい鮎、揚げたてはヒレもピンと張り、まるで泳いでいるかのように仕上がる。肝の苦みが効いているのに甘く、骨は柔らかく、尾ヒレは歯触りが軽く心地良い。
畑中 基本情報
| 店名 |
畑中 ハタナカ |
|---|---|
| 電話番号・FAX |
03-3456-2406
※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。
FAX：03-3456-2406
|
| 住所 |
〒106-0045 東京都港区麻布十番2-21-10 マンション麻布コート1F |
| アクセス |
地下鉄 麻布十番駅 1番出口 徒歩1分 |
| 営業時間 | 月・火・木～日 18:00～22:30 ※最終入店20:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
12,000円(通常平均) 10,000円(夜の接待) |
| その他の料金 |
サービス料：5％ |
| クレジットカード |
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| 備考 | ※ご来店時には、香水など香りの強いものと、タバコはご遠慮いただいておりますので、ご了承ください。 |
| 総席数 |
14席
|
| 個室 |
※個室の詳細はお店にお問い合わせください |
| 禁煙・喫煙 |
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| 外国語対応 |
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| その他の設備・サービス |
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| 接待向けサービス |
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