- お店の情報を
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四川風土鍋麻婆豆腐 |
トマトとアボカドの玉子炒め |
有機青菜の炒め |
- ～野菜・湯葉・春雨～
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- 八王子鈴木農園直送有機野菜の炒め
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野菜の内容はスタッフにお尋ね下さい。
味付け ：塩味炒め（清炒）・ニンニク炒め（蒜茸炒）・XO醤炒め（XO醤炒）・海老発酵味噌炒め（蝦醤炒）・発酵豆腐炒め（腐乳炒）・「ハムユイ（塩干し魚）」炒め（鹹魚炒）・オイスターソース炒め（蠣油炒）・湯引き（白灼） -
- 1,470円
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- 中国野菜（豆苗・広東白菜・碧玉筍etc）の炒め
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野菜の内容はスタッフにお尋ね下さい。
味付け ：塩味炒め（清炒）・ニンニク炒め（蒜茸炒）・XO醤炒め（XO醤炒）・海老発酵味噌炒め（蝦醤炒）・発酵豆腐炒め（腐乳炒）・「ハムユイ（塩干し魚）」炒め（鹹魚炒）・オイスターソース炒め（蠣油炒）・湯引き（白灼） -
- 1,680円
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- 湯葉・春雨・いろいろ野菜の南乳風味土鍋煮込み
- 紅麹で豆腐を発酵させた調味料で野菜や湯葉春雨を煮込んだ家庭風精進料理。
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- 1,680円
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- 春雨と豚ひき肉の蝦醤ココナッツミルク風味土鍋煮込み
- 豚肉と蝦醤（小エビ発酵調味料）とココナッツミルクが織り成すアジアンテイストの春雨煮込み
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- 1,680円
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- 棒湯葉と干し椎茸と揚げ豆腐の蝦子風味土鍋煮込み
- 揚げたての豆腐、湯葉、を蝦子（海老の卵を乾燥させたもの）と一緒に煮込んであります。
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- 1,680円
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- 白菜と春雨とホタテ貝柱の豆乳煮込み
- 白菜と春雨とホタテを豆乳の優しい味で煮込んであります。
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- 1,890円
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- 豆苗と豚ひき肉と塩漬け玉子とピータンの軽い煮込み
- ピータンと鹹蛋（アヒルの塩漬け玉子）と一緒に豆苗を軽く煮込んだ本場の味。
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- 1,890円
- ～豆腐・玉子～
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- トマトとアボカドのふわとろ玉子炒め
- トマトとアボカドを玉子でふわとろに炒めてあります。
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- 1,470円
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- アボカドと海老のふわとろ玉子炒め
- アボカドとぶつ切りの海老を玉子でふわとろに炒めてあります。
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- 1,890円
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- ウニとホタテ貝柱のふわとろ玉子炒め
- とろとろの海胆をホタテの貝柱と一緒に玉子でふわとろに炒めてあります。
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- 2,100円
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- 蒸したて豆乳豆腐の麻婆仕立て
- オーダーが入ってから有機豆乳を蒸して作るぷるぷるの豆乳豆腐を使った柔らか麻婆豆腐です。混ぜないで掬うようにお召し上がり下さい
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- 1,470円
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- 土鍋仕立ての熱々麻婆豆腐
- しびれるような花椒の「麻（まー）」とピリッと辛い赤唐辛子の「辣（らー）」はご飯にもお酒にもぴったりです。
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- 1,470円
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- 山形牛を使った本場四川風激辛麻婆豆腐の土鍋仕立て
- 本場四川風に牛肉でうまみを引き出した陳麻婆豆腐。豆板醤も唐辛子も花山椒もがっちり利かせています。辛さに自信のある方におすすめ！
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- 1,980円
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- 揚げ豆腐と春雨と豚挽き肉マカオ風カレー煮込み
- 揚げたての豆腐と豚挽き肉をカレー味で煮込み旨味を春雨に吸わせました
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- 1,680円
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- 海老すり身をのせた豆腐の蒸しもの
- 豆腐に海老のすり身を詰め込み、サッと蒸してから醤油ﾍﾞｰｽのタレをかけてあります。
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- 1,680円
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- 豆腐のふわふわ揚げ オイスターソースかけ
- 豆腐に干し椎茸、干し貝柱、海老を練り込んで揚げ、オイスターソースをかけた昔ながらの料理です。
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- 1,680円
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- 豆腐と鶏肉の鹹魚風味土鍋煮込み
- 中国のアンチョビと呼ばれる鹹魚（独特の香りを持つ塩漬け魚）を使った豆腐煮込み料理。ごはんにもお酒にも良く合います。
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- 1,680円
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- ウニをのせた海鮮入り中華風ぷるぷる茶碗蒸し
- 大海老、ホタテ、水タコ、ウニを贅沢に使ったぷるぷるの茶碗蒸しです。
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- 1,890円
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- 蒸したて豆乳豆腐の海鮮あんかけ
- オーダーが入ってから有機豆乳を蒸して作るぷるぷるの豆乳豆腐に塩味の海鮮あんをかけました。混ぜないで掬うようにお召し上がり下さい。
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- 1,890円
- ～肉～
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- 「あべ鶏」のサクサク香り揚げ 油淋ソースとレモン・塩添え
- 岩手県産のあべ鶏を香ばしく揚げた鶏肉を醤油ベースの葱ソースでお楽しみください。
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- 1,470円
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- 生クワイとカシューナッツと「あべ鶏」のオイスターソース炒め
- 岩手県産のあべ鶏を生クワイとカシューナッツと一緒にオイスターソースで炒めてあります。楽しい食感を御堪能下さい。
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- 1,680円
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- 葉ニンニクと花山椒と四川唐辛子で炒めた「あべ鶏」の唐揚げ
- 岩手県産のあべ鶏を唐揚げにして、四川省の丸い唐辛子、花山椒、葉ニンニクと一緒に香り高くピリ辛に炒めてあります。
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- 1,680円
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- セロリと豚モツのピリ辛マレーシアソース炒め
- マレーシア由来の複雑な旨味を持つ醤でお互い個性の強い豚のモツとセロリをまとめました。
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- 1,680円
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- 皮付き豚バラ肉の広東田舎風トンポーロー
- 皮付きの豚バラ肉を長時間かけて蒸しあげた伝統の一品。梅菜という漬物の甘みが豚の旨味を引き出します。
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- 1,890円
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- ズッキーニとパプリカと山芋入り広東風酢豚
- 沖縄県産豚肩ロースをカリッと香ばしく揚げてオーソドックスな甘酢でからめました。お好みで黒酢の酢豚にもできます！
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- 1,890円
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- 香菜と沖縄産豚肉サクサク揚げのスパイシー炒め
- 国産豚肉を唐揚げにしてたっぷりの香菜と一緒に「五香粉」入りの塩と唐辛子で炒めてあります。
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- 1,890円
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- マコモダケと沖縄産豚肉のXO醤炒め
- 国産豚肉のXO醤の旨味をマコモダケにたっぷり吸い込ましながら炒めてあります。
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- 1,890円
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- 香味野菜と骨付きラム肉の北京風ステーキ
- クミン、四川唐辛子、葱、生姜、葉ニンニクなどの香り豊かな香辛料と一緒にオーストラリア産の骨付き子羊肉を炒めました。ビールのお供に…。
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- 2,100円
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- 棒湯葉と骨付きラム肉の腐乳風味土鍋煮込み
- オーストラリア産の骨付き子羊肉を腐乳という豆腐発酵調味料風味で煮込みました。
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- 2,100円
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- 国産牛のアキレス腱・胃袋・筋の柱候醤風味土鍋煮込み
- 柱候醤という広東地方独特の味噌を使い、牛のアキレス腱など色々な部位を一緒に煮込んだコラーゲンたっぷりの一品です。
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- 1,680円
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- 熱々のラー油をかけた薄切り牛肉の四川風激辛煮込み
- 薄切りした牛肉を激辛のスープでさっと煮込み、花山椒をふりかけたあとに熱々のラー油をかけてあります。香りも辛さも極上の一品です。
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- 2,300円
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- 「山形牛」と3色ピーマンのチンジャオロースー
- 山形産の牛肉を焼いてから切り分け黄、赤、青の三色のピーマンと一緒に炒めた新しいスタイルのチンジャオニューロースー。
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- 2,300円
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- 「山形牛」とアスパラガスの蜆芥（シジミの塩辛）風味炒め
- 山形産の牛肉を「蜆芥」と呼ばれるシジミを発酵させた調味料で炒めてあります。マニアック度No1！独特の香りがクセになります。
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- 2,300円
- ～魚～
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- ハタの唐揚げ 彩り野菜入り甘酢あんかけ
- ハタを唐揚げにしてピーマン、赤ピーマン、玉葱入りの甘酢あんかけをかけてあります。
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- 1,780円
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- ハタの唐揚げ 生湯葉と有機青菜のあんかけ
- ハタを唐揚げにして有機野菜と生湯葉の塩あんかけをかけてあります。
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- 1,780円
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- ハタの広東風葱・生姜風味蒸し
- 魚河岸直送のハタを広東風にさっと蒸して、醤油ベースのタレをかけてあります。残ったタレをご飯にかければ本場香港スタイル！！！
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- 1,890円
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- ハタと皮付きバラの炙り焼の広東味噌土鍋煮込み
- 魚河岸直送のハタを唐揚げにして皮付き豚バラ肉と一緒に柱醤候で煮込んであります。
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- 2,100円
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- ハタと棒湯葉と生クワイの腐乳風味土鍋煮込み
- 魚河岸直送のハタを唐揚げにして棒湯葉や生クワイと一緒に濃厚な腐乳で煮込んであります。
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- 2,100円
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- ハタの頭の広東風葱・生姜蒸し
- 魚河岸直送のハタの頭を広東風にさっと蒸して、醤油ベースのタレをかけてあります。骨のまわりの一番美味しい部分をしゃぶりついて下さい。
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- 2,520円
- ハーフ
- 1,680円
