Essence

• ～麺・ビーフン・香港風フォー（つゆあり）～

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  濃厚ゴマ風味の「汁あり」タンタン麺

  無かん水麺を濃厚な練り胡麻のスープでお召し上がりください。

  1,470円

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  冬菜とローストダックの煮込み汁ビーフン

  冬菜（白菜のニンニク漬け）とローストダックを煮込んだスープビーフンです。

  1,470円

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  ザーサイと挽き肉と生唐辛子の香港風フォー

  お米の粉を蒸して作った自家製の生フォー（米の粉のキシメン）にザーサイと豚の挽き肉のスープを注いで仕上げました。

  1,470円

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  香港風ぷりぷり海老ワンタン麺

  無かん水麺をワンタンを浮かせた塩味の上品な上湯スープでお召し上がりください。

  1,680円

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  葱と「あべ鶏」の千切り入り上湯土鍋煮込み麺

  無かん水麺を国産鶏肉とたっぷりの葱と上湯（ショントン）という最高級のスープを強火で乳化させて煮込んでいます。

  1,680円

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  鶏肉の千切り入り酸辛湯（サンラータン）麺

  無かん水麺を酸辛湯で仕上げたスッキリ身体温まる麺です。

  1,790円

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  有機野菜と三種海鮮（海老・ホタテ・タコ）の塩あんかけソバ

  無かん水麺に海鮮入りの塩あんかけをかけた上品な麺です。

  1,890円

• ～麺・ビーフン・香港風フォー（つゆなし）～

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  クリーミーな胡麻風味のピリ辛「汁なし」坦々麺

  生タリアテッレを濃厚な胡麻風味のソースでからめたオープン以来女性に大人気の一品。

  1,050円

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  中国たまり醤油を使った香ばしい焼きそば

  無かん水麺をたまり醤油で炒めた香ばしい焼きそばです。お粥との相性も最高。

  1,050円

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  広東風ローストダックと揚げ葱の和え麺

  無かん水麺とローストダックの千切りと揚げた葱を醤油ベースのタレであっさりと和えました。

  1,260円

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  鶏肉と香菜と激辛「桂林醤」の和え麺

  無かん水麺と鶏肉の千切りを中国一辛いといわれる「桂林醤」と香菜で香り高く和えました。

  1,260円

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  鹹魚と豚バラ炙り焼きと青菜の和え麺

  無かん水麺と皮付き豚バラ肉の炙り焼きを独特の風味を持つ「鹹魚醤」で和えました。

  1,470円

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  海鮮塩あんかけ焼きそば

  自家製手打ち細麺を蒸した麺を焼いて海鮮たっぷりの塩味あんをかけてあります。

  1,680円

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  オイスターソース風味の五目あんかけ焼きそば

  自家製手打ち細麺を蒸した麺を焼いてオイスターソース風味の五目あんをかけてあります

  1,680円

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  「山形牛」と香港風フォーの醤油炒め

  お米の粉を蒸して作った自家製の生フォー（米の粉のキシメン）を牛肉の旨味とたまり醤油の香ばしさで炒めた香港の定番料理。

  1,890円

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  三種海鮮と香港風フォーのXO醤炒め

  お米の粉を蒸して作った自家製の生フォー（米の粉のキシメン）と海鮮をXO醤の旨味と共に炒めました。

  1,890円

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  シンガポール風五目カレービーフン

  シンガポールの定番ビーフン。カレー醤とナムプラーで香り高く炒めてあります。

  1,470円

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  「山形牛」のサイコロステーキ入り黒胡椒ビーフン

  ブラックペッパーで炒めた牛肉の旨味をビーフンに吸わせて仕上げてあります。

  1,890円

• ～薬味・調味料～

• 香菜・パクチー・コリアンダー

   

  400円

• 葱の千切り

   

  400円

• 自家製XO醤

   

  500円

• ～ご飯もの～

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  野菜たっぷりの五目玉子チャーハン

  チャーシュー、海老、干し貝柱にトマト、ズッキーニ、パプリカ、レタスなど具沢山なチャーハンです。

  1,260円

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  広東風ローストダックと中国たまり醤油の黒チャーハン

  自家製の広東風ローストダックとたまり醤油を使って、黒く、そして香ばしく仕上げた炒飯です。

  1,260円

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  鹹魚と鶏肉とレタスのチャーハン

  鹹魚（独特の香りを持つ塩漬け魚）と鶏肉をレタスと一緒にチャーハンにしました。

  1,370円

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  香港式チャーシュー＆鶏の葱生姜ソースのせご飯

  叉焼と蒸し鶏のご飯は、香港の定番ランチ。おなかがすいているときには満足度大。一度お試しください。

  1,370円

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  福建風あんかけチャーハン

  シンプルな玉子炒飯の上に細かく切った野菜や海鮮など旨味たっぷりのあんかけをかけました。

  1,680円

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  「あべ鶏」のマカオ風ココナッツカレーご飯

  鶏肉入りのココナッツカレーを熱々のご飯に盛り、香ばしいラー油をかけた香港スタイルのカレーライス。

  1,680円

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  中華オコゲのオイスターソース風味あんかけ

  熱々の中華おこげに具沢山のたっぷりあんをかけて、音と香りと共にお召し上がりください。

  1,980円

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  熱々土鍋で煮込んだ野菜と海鮮の中華風スープ雑炊

  上湯という極上のスープで煮込んだ中華風の雑炊。熱々の土鍋でどうぞ。

  1,980円

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  フカヒレと千切り鶏肉と干し貝柱のあんかけご飯

  熱々のミルキークイーンに旨味たっぷりのフカヒレあんをかけた贅沢なご飯

  1,980円

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  スペアリブの豆鼓風味をのせて炊いたジャスミンライスの土鍋ご飯

  一口大のスペアリブを豆鼓（黒豆を発酵させた調味料）風味で味付けしてジャスミンライス（長粒米）の上にのせて炊き上げてあります。オーダーごとに炊き上げますので出来上がりまで40分～50分お時間をいただきます。

  2,100円

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  「あべ鶏」と干し椎茸をのせて炊いたジャスミンライスの土鍋ご飯

  あべ鶏のぶつ切りと干し椎茸をオイスターソース風味で味付けしてジャスミンライス（長粒米）の上にのせて炊き上げてあります。オーダーごとに炊き上げますので出来上がりまで40分～50分お時間をいただきます。

  2,100円

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  鹹魚ハンバーグをのせて炊いたジャスミンライスの土鍋ご飯

  中国の鹹魚（独特の香りを持つ塩漬け魚）で香りをつけたハンバーグをジャスミンライス（長粒米）の上にのせて炊き上げています。オーダーごとに炊き上げますので出来上がりまで40分～50分お時間をいただきます

  2,520円

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  本日のお粥

  毎日変わる日替わりのお粥です。内容はスタッフにお聞きください。

  600円

• ミルキークイーンのご飯

  長野県産のミルキークイーンです。

  （S）100g

  250円

  （M）200g

  350円

  （L）400g

  600円

• ～スープ～

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  本日のスープ

  香港のレストランの定番。毎日変わる心と身体に優しい健康スープです。是非、麺類と一緒にお召し上がり下さい。

  1,500円

  小

  800円

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  トマトとセロリとレタスの玉子のスープ

  香港風の野菜スープの定番。あっさりと塩味のスープでたっぷりの野菜をどうぞ。

  1,790円

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  豚の肺と杏仁の白スープ

  新鮮な豚の肺を丁寧に下処理して、杏仁と一緒に煮込んだスープです。杏仁の甘い香りが癖になる味わい。

  1,790円

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  烏骨鶏ピータンと香菜と豆腐の上湯煮込みスープ

  烏骨鶏のピータンと香菜と豆腐を上質のスープで煮込んだクセになる味わいのスープ。

  1,890円

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  酸っぱくて辛い海鮮入り上湯とろみスープ

  海鮮をたっぷりと入れ、黒酢の酸味とラー油の辛味が織り成す香り高いサンラータン。

  2,100円

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  極上スープで煮込んだフカヒレの姿煮

  ヨシキリサメのヒレを丁寧に下処理し、金華ハムのスープで煮込んであります。フカヒレ自体の食感を程よく残した広東風の「姿煮」です。

  4,200円

• ～美薬スウィーツ～

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  やわらか杏仁豆腐

  口の中でとろけるほどのやわらかさに仕上げた杏仁豆腐です。

  680円

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  フレッシュマンゴープリン

  フレッシュマンゴーをのせた爽やかなマンゴープリン。中華料理の最後にはぴったりのデザートです！

  720円

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  ラカンカ風味のやわらか寒天　豆乳仕立て

  羅漢果（ラカンカ）を煎じてギリギリの寒天でやわらかく固め、豆乳をかけたデザートです。

  680円

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  杏仁マンゴープリン

  杏仁豆腐とマンゴープリンを合わせた贅沢なデザート。

  780円

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  大納言アイス入りタピオカココナッツミルク

  タピオカ入りのココナッツミルクの中に大納言小豆のアイスクリームを浮かせました。

  720円

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  タロイモ、白キクラゲ、タピオカ入りココナッツミルク

  タピオカ入りのココナッツミルクの中に白キクラゲと香り高いタロイモを浮かせました。

  820円

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  蒸したて豆乳豆腐に白キクラゲを添えた温かいデザート

  蒸したての豆乳豆腐に白キクラゲのシロップをかけた温かいデザートです。オーダー後に蒸しますので少しお時間を頂きます。

  680円

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  薬膳食材入り香港風スープデザート

  枸杞の実・紅棗（ナツメ）・龍眼（リュウガン）・杏仁・雪耳（白キクラゲ）・パパイアを一緒に蒸して仕上げました。

  680円

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  グレープフルーツ入りマンゴーココナッツミルク

  マンゴー・グレープフルーツ・ココナッツミルク・タピオカを合わせた香港の定番スウィーツ。

  820円

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  黒豆・小豆・緑豆・紫米・赤米・タロイモ・ココナッツのお汁粉

  マレーシア由来のお汁粉です。

  800円

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  カエルのコラーゲンと白キクラゲの香港風スープデザート

  雪蛤（シュッカウ）と白キクラゲ、季節のフルーツを糖水（トンソイ）と呼ばれるシロップで仕上げました。雪蛤は中国東北部の「林蛙」の輸卵管。

  1,200円

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  カエルのコラーゲンと白キクラゲのココナッツミルク

  雪蛤（シュッカウ）と白キクラゲ、季節のフルーツをココナッツミルクで仕上げました。雪蛤は中国東北部の「林蛙」の輸卵管。

  1,200円

※お値段はすべて税込み価格です。
※当店ではサービス料・チャージ料はいっさい頂いておりません。
※23時以降は深夜料金10％頂いております。