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旨い焼肉追求。
全て店で解体。 希少部位を扱う上で私たちは部位ごとに枝で購入した肉を全てお店で解体し、真空保存し、熟成させます。 |
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自称「ゴールデンハンド」の持ち主。触っただけで分かる。最高級! 幾度となく失敗を重ね、やっとたどり着いた、極上の肉の見分け術。肉質、サシ、鮮度、歩留まり。どれを落としてもいけない焼肉店としてはもっとも大切な仕入れ。
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全て店で解体。 希少部位を扱う上で私たちは部位ごとに枝で購入した肉を全てお店で解体し、真空保存し、熟成させます。 |
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自称「ゴールデンハンド」の持ち主。触っただけで分かる。最高級! 幾度となく失敗を重ね、やっとたどり着いた、極上の肉の見分け術。肉質、サシ、鮮度、歩留まり。どれを落としてもいけない焼肉店としてはもっとも大切な仕入れ。
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