TOTTORINE

6月上旬から７月上旬まで、境港には「天然・生」の本マグロが水揚げされます。一度食べたら、きっとまた食べたくなりますよ♪
前菜のレモンマリネやメインのインボルティーニが好評です。

５月から６月にかけてが「らっきょう」の旬です。鳥取のらっきょうは、シャキシャキとした食感に定評があります。トットリーネでは、手作業で作る有機栽培の農家さんより仕入れています。

境港だけでなく、御崎港、賀露港、網代港など、鳥取県内の漁港から直送の鮮魚を、毎日お楽しみいただけます。季節によって魚の種類は変わりますが、総じて美味な「イカ」は何かしら入荷します。

ミルクや生クリーム、バターなど、大山山麓の岸田牧場さんから仕入れています。ホルスタイン牛の中に、ジャージー牛が。。。これで既にブレンドの黄金率を達成しているそうです。

倉吉市の深田農園さん。とっても大きくて分厚い手の持ち主です。年間を通して様々な野菜を送っていただいていますが、冬の「ゆきっこ大根」で作った「チップス（薄〜い干し大根）」は大ヒットしましたね。

鳥取砂丘に近い砂地から、大山の影響を受けた黒ボク土壌まで、鳥取県内では広く白ネギを栽培しています。土壌によって個性は異なりますが、甘味が強いのが共通点かもしれません。「ネギ食い」の方、是非！

このワサビは中部の「野添」という場所から来たものです。大山山麓の一部で、まさに清流が美しく、岩魚やカジカも育つ場所です。原田さんは、その他に合鴨農法でお米も栽培されています。

思わず手を伸ばしたくなる、いいマガリ具合のキュウリ。これは、大山山麓で育った、原さん作のキュウリです。原さんのステビア・トマトも人気です。

これは、食べるより飲むためのお米。そう、鳥取県内だけで栽培されている、復刻酒米の「強力」の田んぼです。およそ150センチの丈に育ち、大粒の米ができるため、収穫前に台風がきたら大変！美味しいお酒に！