こだわり1 こだわり野菜
こだわり野菜がいっぱい!
墨花居といえば、まず『野菜』。自然栽培や特別栽培など、各地からこだわりの野菜や珍しい野菜が集まってきます。
野菜ソムリエがいるお店だからできる、こだわり野菜をふんだんに使った料理をぜひお試しください!
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墨花居の野菜へのこだわりはオープン当初からあったのですが、劇的にそのこだわりが強くなったのは、長野県佐久市の「ゆい自然農園」との出会いからでした。ゆい自然農園は標高1000mに位置し、冷涼な気候と有機物が作る生きた土壌の環境で育てる農薬不使用の野菜は、栄養価が高く、その味わいは格別中の格別です。
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人気商品の一つ、『野菜10品目炒め』。その日の野菜がいっぱい入ったあっさり塩味炒めです。野菜ごとに火入れ方法を変え、一皿に仕上げています。たまに10品目以上入っていることがあるかも!
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