こだわり1 江戸前寿司

最高級の鮨に舌鼓

《 こだわりの本格江戸前寿司 》
目利きが選ぶ鮮魚を北海道から仕入れ天然の厳選素材を昔からの伝統手法で握る本格江戸前寿司を御堪能下さい。
シャリには横井酒造の最高級江戸前赤酢を使用。醤油は当店でしか味わえない自家製特製醤油。まろみがあって鮨との相性も抜群!最高のネタとの抜群のバランスを味わい下さい。

  • 《カウンターで食す醍醐味》
    白木の清潔感溢れるカウンター席。
    椅子はイタリアのトップブランド「カッシーナ」で高級感があり優雅にお鮨を堪能して頂けます。
    デートや記念日などにも人気です。

  • 《新進気鋭の技が光ります》
    目黒・恵比寿、自由が丘、銀座と数々の名店で修行してきた若旦那が横浜に出店。確かな技術、厳選食材で、お客様をおもてなしいたします。
    握りたての最高級の味わいをお楽しみ下さい。

こだわり2 完全個室

ご宴会や接待に最適な完全個室

【完全個室】《 6名様席 》

入口から一つ奥の個室は6名様までご着席可能。少し人数の多い会食や接待におすすめです。
掘り炬燵式で足をおとせますのでごゆっくりとお寛ぎいただけると思います。顔合わせにも人気の完全個室のお部屋です。

  • 【テーブル個室】《 4名様 》

    店内奥のテーブル個室は4名様までご着席可能。
    窓際に位置している為、昼間は明るく開放的です。

  • 【完全個室】 《 4~10名様 》

    座敷個室は間仕切りを外し10名様までご着席可能な一繋ぎの大きな個室としてご利用もできます。
    ご宴会やお食事会に最適です。

こだわり3 夜の接待に使える

旬のお薦め満載のおまかせコース

一番人気はおまかせコースで季節の旬のお薦めを少しづつ堪能できます。
ほとんどのお客様に人気のコースの『万代コース』や『特選コース』は特に接待で人気があります。
また、ご予算・お好みでお作り出来ますのでお気軽にご相談下さいませ。

  • 《 逸品料理 》

    こだわりの逸品料理も絶品!出汁からこだわった煮物や絶妙な焼き加減でお出しする焼き物など一品一品手間暇かけてお作りします。

  • 《 上質のおもてなし 》

    お客様に満足していただけるために 厳選食材と確かな技術で美味しいお料理をご提供。寛ぎの空間の中で居心地の良い上質のおもてなしを心がけております。

こだわり4 日本酒にこだわる

銘酒14代の数は圧巻の品揃え

日本酒を愛する方達が納得の品揃えを誇ります。獺祭など人気・希少な厳選日本酒をご用意しております。
中でも人気の十四代はほぼ全種類取り揃えておりますのでお好きな方にはたまりません。
是非極上鮨と地酒の相性をの良さをごゆっくりとご堪能下さいませ。

  • 《厳選焼酎もラインナップ》

    日本酒だけでなく焼酎好きも納得の品揃え。
    佐藤の黒や魔王を初め宝山も豊富に取り揃えております。

  • 《おとりよせも可能》

    『鮨 万代』では毎年シーズンごとに旬の品お酒もを変更しております。今年の夏も厳選されたお酒をご用意しました。
    また、お取り寄せもできますのでお好きな銘柄をお申し付け下さい。

こだわり5 北海道直送

素材にこだわる

《獲れたて鮮魚を北海道より直送!》

北海道積丹半島から新鮮な魚介類を空輸して毎日新鮮な鮮魚を取り揃えております。横浜でこの味でこのお値段?とコストパフォーマンスには自信があります。直送だから叶う味をお愉しみ下さい。

  • 《北海道直送》

    北海道の醍醐味であるズワイガニ・タラバガニ・毛ガニに加え、イクラ・ウニなど美味の数々。

  • 《季節の旬の野菜》

    採れたての旬のお野菜を使って調理します。
    一品一品季節を感じていただけます。

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シェフ紹介:
鮨 万代
  • TEL045-322-2133