あしびな〜 桜ヶ丘店

【幻の黒豚アグーって？】

琉球在来黒豚アグーの原種は、1385年（1392年説
もある）に琉球に渡ってきたとされている。
成長が遅い、産子数が少ないなど、極端に
生産性がよくないことから、アグーは段々と
飼育されなくなってきて、あわや絶滅寸前に
なっていました。これは何とかしなければと、
アグーの種の保存を目指した、さまざまな人たち
の努力の結果、アグーの血を引く優秀な豚が
生まれました。当店ではアグー血筋がもっとも
高い「でいご黒豚アグー」をお出しております。

【アグーのいいところ？】

・アグー独特の甘さがある。
・適度な脂ののった柔らかさ
・豚肉特有の臭みがない。
・旨み成分のアミノ酸は普通の豚肉の約2.5倍ある
・コレステロールは普通の豚肉の4分の1しかない
・「百聞は一見にしかず」という言葉があります
　が、「百聞は一食にしかず」です（笑）。