-最強の鮨あい田ー
ー鍛錬の舞台・ひとにぎり魂を込めるー

極上本鮪　　大トロ・中トロ・赤身

築地問屋直送最高級の本鮪

	１貫　　400円～900円

車海老を塩茹でに

九州五島列島の車海老の『甘み』をお楽しみ下さい

	1貫　900円~1200円」

旬のお鮨を塩やあぶりでもお召し上がりいただけます

塩で食べると素材の
味がわかる。

	毎朝変化のある海の味を楽しんでください。

　　　　　　◆銀座　鮨と豆富料理あい田の握りすし◆　
江戸前の技法で「素材の味を最大限に引き出す」という作業を繰り返し
35種類にも及ぶネタを全て手間暇掛けて仕込みます。
私どもの人生の大半をつぎ込む鮨をどうぞお召し上がりください。
当店では、旬の美味しい握りを皆様に、召し上がって頂くために、お好みでお好きな順にお召し上がり頂けます。
旬の魚は毎日違います。この時期美味しい魚をお尋ね下さい。当店の美味しい魚は、スタッフが一番熟知しております。
仕入れやお客様のお好みに応じ様々な工夫を凝らさせていただきます。
◆できるだけ明朗会計でやらせて頂いております。
　予算などお気軽にお尋ね下さい。
◆食べ方により、多少の差はありますけど10～15貫お好みで召し上がると通常5000円～7000円で召し上がれます。
　お刺身など料理を召し上がるとお一人様9000円前後です。
全ての握りは味をつけてお出ししております。

●握りすしは一貫ずつお出しします。

すしは握りたてがうまいと、思ってやらせていただいております。
盛り付けをご希望のお客様はお申してけください。

	店長　　根岸

江戸前の極み『熟成すし』

特殊な方法で新鮮で特に良質な魚のみが
この『熟成すしの握り』になりえます。
ねっとりとした身と、濃厚な旨みを堪能して下さい。
魚の熟成については、冷蔵庫のない時代に産まれた
最良の保存方法に習います。（日によってない場合が有りますので、スタッフに
尋ねて下さい）

	1貫　400円～450円

●うにの握り

《うにが良くないとできない》
うにの風味を味わって頂きたいと自信をもって
おススメするウニは毎朝吟味し仕入れをしております。
甘さ風味を岩塩で味わってみて下さい。

	1貫　800円～900円

天然鮪入荷中　中トロ

当店では親方と店長と専門のスタッフが吟味したマグロを
お出ししております。皆様にたくさん召し上がっていただける上で
最高に美味しいマグロを吟味しております。

	1貫　600円~700円

●親方仕込みの小肌

店の評価を受けるのは『小肌』淡く締めた小肌は
親方一番のこだわりです。

	1貫　350円～450円

極上本鮪大トロ

築地問屋直送最高級の本鮪

	1貫　800円~1000円

◆ふっくら穴子

国産の穴子をふっくら煮あげました
自家製の『ツメ』は人気がありますが
塩と柚子も美味しいです

	1貫　350円～450円

◆人気のいか

すみいか・白いか・赤いか・アオリいかいかは
種類が多いですのでいろいろ楽しめます
あい田は，旬のものを仕入れてます塩とゆずのにぎりも美味しいです

	1貫　350円～450円

◆あい田自慢の『あじ』光物が美味しい店！

当店では光物が豊富にそろております。「あじ」「小肌」「いわし」
「さば」に力を入れております
光物通にも満足して頂けます

	1貫　350円～450円

◆さけの昆布ジメ

皮の面を炙り特製のタレにつけて
昆布ジメにしました

	1貫　350円～450円

◆焼き蛤握り

蛤を焼いて握る。
香ばしい磯の香りが最高の味わい
温かいおすしをお召し上がり下さい
煮ハマグリも特製の「タレ」で味わって下さい

	1貫　400円～550円

◆鮨あい田お得なおまかせ◆
ここまでご覧頂きまして有難うございます。お店でお会いできる日を楽しみにお待ちしてます

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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