- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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活の烏賊は |
小田原から来る地魚は鮮度良し、味美のものばかり |
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■■旨い魚がここにある■■ 朝とれの魚が盛り合わせに入っています。その日の仕入れにより 三点盛り 1850円～ |
■■新鮮！厳選貝焼■■ 新鮮な貝を目の前で焼いて食べる。うまい！ 貝焼 740円～ |
■■板長推薦、串揚げ■■ 日本酒にも合います。ﾈｷﾞﾄﾛ、ﾎｯｷ貝、椎茸しんじょう 単品 483円～盛り合わせまで |
- 旨い魚を求めて。。 市場に行ってます！！
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- 朝 5：00 小田原市場
- むにゃむにゃ、、漁師、市場の方の朝は早いのです。
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- 早起きは気持ちい☆
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- ５:３０ お魚が続々市場に集まって来ます。
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- お魚いっぱい！！
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- ６:００ 朝獲れの魚が綺麗に並べられ間も無く競りがスタート
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- 魚屋さんは皆、真剣
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- ６:３０ ついに朝の闘いがスタート！！
皆、真剣により良いものを競り落とそうとしています。 - さすがにこの中には混ざれない、、、迫力が違う。。
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- 毎日が競い合い
- ６:３０ ついに朝の闘いがスタート！！
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- ７：００ うわ！！ こんなに大きな魚が。。 ９０キロオーバー
- あぶらボーズだって。。
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- どれも旨そうだ♪
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- ７:３０ 我らが山口さんも真剣に見定めています。
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- コレは旨そうだ！
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- ８:３０ 場所を移して平塚へ 生しらすの漁師さんのもとに向かいました。
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- 海辺の道路は気持ちい。
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- ９:００ ちょうど船から生しらすを移していました。
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- ピチピチしてる。
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- ９:３０ 僕達は毎朝ここで直接しらすを買っています。だから自信あり！
- 生しらすもいいけど、釜揚げもいいよね♪
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- ちょいとつまみ食い♪
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- 氷詰めでしっかり冷やして鮮度を落とさないようにと。
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- やるぞー！！
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- よっしゃ！！
コレからが僕達の仕事だ！！ -
- 道具もしっかり手入れして。
- よっしゃ！！
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- １７:００ お客様にご提供♪♪
まだ身がプリプリしてる。 - 朝獲ったばかりの新鮮素材だから旨い。
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- ん～美味しそう。
- １７:００ お客様にご提供♪♪
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- 湘南 生しらす♪
- 湘南、平塚より毎朝 自社配送してくるしらすはピッチピッチ、ハリもありプチプチとした食感がたまらない。
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- 680円
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- 生簀にいる泳ぎ烏賊！
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少し烏賊さんが恥ずかしがっているみたいです。。。
写真はするめ烏賊、生の肝が美味しいんだ♪ -
- 大きさによります。
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- 泳ぎ 烏賊の活造り
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※天候・漁により入荷が無い場合もありますのでお電話にてお問い合わせください。
朝獲れの生きた烏賊を
すぐさま店内の樽型水槽に。。
その日により
【やりいか】【するめいか】をご用意。
するめいか：2780円～
天然ものにつき、獲れた大きさが
違うのでその日の市場相場により
変動します。。
やりいか：2980円～
するめ烏賊よりもワンランク上の
味わい -
- ａｓｋ
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- 泳ぎ カワハギ のお造り
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水槽で泳いでいるカワハギを
注文を受けてから調理いたします。
勿論、肝入り 肝醤油で新鮮なカワハギを
ご堪能下さい。
刺身以外の骨はお吸い物に致します。 -
- 3,480円
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- 本山葵（わさび）
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【ゆるり。のこだわり情報 その弐】
ゆるり。の『刺身盛り合わせ』は
より美味しく刺身を、お召し上がりいただくために、
伊豆の生山葵をつかっています。
ちょっと面倒でもその都度、擂って召し上がると風味をずっと楽しめます。
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- 築地直送の野菜を仕入れてます。
朝採れだからみずみずしい（＾.＾） -
季節の野菜をシンプルにサラダ、焼き、茹でてお召し上がり下さい。
シンプルがベストです。 -
- 地球に感謝！
- 築地直送の野菜を仕入れてます。
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- 自家製 土佐醤油
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【ゆるり。のこだわり情報 その参】
うまい刺身には醤油の旨さがかかせません。
長期天然貯蔵の「たまり醤油」に濃口醤油と熊本の赤酒や清酒を加え、
たっぷりとかつお節を加えて、自家甕でじっくり熟成させたものをつかっています。
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- だし巻き玉子
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ゆるり。自慢のだし巻き玉子、
毎朝丁寧に焼き上げています。
ボリュームも◎ -
- 558円
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- 大山のすくい豆富
- まず天然塩でお召し上がりください。
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- 599円
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- 湘南しらす豆富
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- 683円
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- 湘南しらす丼
- 湘南名物のしらす を ふんだんに使いました。
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- 714円
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- 由比 桜海老の
せいろ飯 -
由比で獲れた新鮮な桜海老を
セイロで蒸して旨みを閉じ込めました。
小盛りで 2～3茶碗分 -
- 977円
- 由比 桜海老の
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- 玉子たっぷり☆☆
■自家製プリン■ -
玉子の味がしっかりとした自家製のプリン
ブリュレ風なのが食感を生み出す。
パリパリ、しっとり、プルン、おいしい～ -
- 季節の果物付き☆
- 玉子たっぷり☆☆
烏賊は神奈川の三崎や青森、福井から仕入れています。
一生懸命仕入れをします。天候や漁の関係があり限定となる
こともありますので、お電話で烏賊のご予約をおすすめします。
