太助寿し

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• ◆飲物◆

太助寿し の売れ筋メニュー

• ≪一級品勢揃い、寿司会席≫

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  『寿司会席（松）（竹）』

  医療や、建築業界など、大事な会合や接待などに大好評と実績が御座います
  
  【大間の鮪】や、日本１～４番内の【雲丹】、１日に１～２枚しかない幻の超高級品【星鰈】など、大将自らが市場へと赴き、日本最高峰のものを厳選して仕入れております。
  
  寿司会席（竹）は、上記の最高峰のネタ１１～１２貫の握りを中心としたコースです。
  
  ～お料理の一例（松）～
  
  ・季節のお通し
  ・御造り（星鰈、真子鰈、虎魚、鮪など）
  ・逸品料理（天然の牡蠣など）
  ・旬の焼魚（釣りきんきの一夜干しなど）
  ・旬の握りは、旬で一級品の１０～１２貫
  ・止椀（数々の味噌を合わせ熟成した【赤出汁】や牡丹海老や新玉ねぎ炒めてとった出汁など）
  ・水菓子（当店熟成！最高級マスクメロン）

  （松）１６，０００円～　（竹）１０，０００

• 『最寄駅より送迎サービス』『お酒無料持込OK』
  
  ・寿司会席ご利用のお客様で、ご希望あれば最寄駅より専用車で送迎をいたしております。※要予約
  
  ・当店はお酒の種類が多くないので、ご希望のお酒がございましたら、持込は無料でOKです。
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  ◆今月の旬のネタ（一級品のみ）◆
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• ≪握り寿し　お好み≫各一貫

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  【雲丹】（紫）

  当店の雲丹は、築地でも最高峰の雲丹を使用しております。（日本一～５番内の『はだて』などのもの）嫌いな人でも虜にする美味しさです。

  1,500円～
  

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  大間、紀州、壱岐、戸井の【本鮪】

  鮪は寿司屋の実力です。
  
  当店は…限られた名店にしかない、日本一『大間の本マグロ』（８月末頃～１月末頃）を始め、季節により『壱岐』『紀州勝浦』などを使い分けます！
  
  見事な霜降りはまるで和牛のよう…
  
  その味は、咬むごとに旨味がます、決して脂ぽくない至高の味です。

  時価（１，５００円前後）

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  【天然の鮃（ひらめ）】

  主に内湾の最高級、天然寒平目を使用！
  
  熟成させた極上の旨味を是非ご堪能くださいませ（赤穂の塩でお召し上がりいただくと絶妙の味わいとなります！）

  600円

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  【活鳥貝】

  主に京都舞鶴産の大活鳥貝など使用…
  
  市場でも超一級のものを使用！！絶品の味は出会ったことない感動を与えます！

  時価

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  【鯖】

  鯖は、江戸前の定番ですね♪
  勿論、鯖も産地にこだわり、脂の乗ったものを厳選して使用します！

  600円

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  【青柳】

  独特の旨味と甘みに舌鼓。
  特に冬から春にかけての北海道野付産のものは、身が極上で絶品。

  500円

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  【蛤】

  旬の蛤を、じっくり一晩出汁に漬け込んだ、江戸前の仕事が光る逸品です。

  900

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  【墨烏賊】（画像は新烏賊です）

  寿司ネタにして逸品の墨烏賊は、主に鹿児島産のものを使用。
  
  新烏賊は…墨烏賊の子供にして、極上の旨味と甘みです。大きく成長する迄、少しの間のみの逸品。

  600円（新イカは800円）

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  【さより】

  冬から春の旬の魚、細魚。

  600円

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  【金目鯛】

  主に千葉の銚子のものを使用…
  
  とろけるようなその身は、沢山の方々が虜になる、絶品の味！

  700円

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  【蒸し鮑】

  極上の鮑を、じっくり３時間ほど、秘伝の出汁により、蒸し煮した、至高の逸品です！！

  1800～

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  本みる貝

  貝の中でも、最高級品…
  貝の王者らしく、甘味や旨味が極上で大変美味です♪

  1,000円

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  【牡丹海老（葡萄海老）】

  限られた店にしか置いていない、超高級海老…
  
  主に北海道の積丹のものを使用。
  ねっとりした至極の味わい！

  1,500円

• ≪握り寿し　お好み≫各一個

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  【鯵】

  もちろん、鯵もぬかりはありません！脂の乗った極上のものを提供いたしております！基本は酢で〆ますが、生でも絶品です！

  1,000円

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  イクラ

   

  500円

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  【小肌・新子】

  旬の新子や小肌は、主に九州や最高の愛知のものを使用！
  
  寿司屋の実力は、小肌の仕事によるといっても過言では御座いません！
  
  伝統の酢締めで寝かせた小肌は、当店自信、これ目当てに遠方からきてくださるなど、各人絶賛の逸品で御座います！

  　

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  【車海老】

  主に、遠州灘などの天然ものを使用！
  
  海老の王様は、見た目も味も極上♪

  900円

• 平貝

   

  300円

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  帆立

   

  　

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  【赤貝】

  寿司ネタでは定番且つ美味な二枚貝…時期により観音寺のものなど入荷致します。

  600円

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  【鰯】

  当店のイワシは、臭みが全くない湾のものを使用…
  
  １尾ウン百円する極上品を使用！そのとろける味は、これが鰯なのか…という驚きと感動で大反響をいただくほど

  ９００円

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  【白烏賊】

  山口、萩などの白イカは、歯ごたえと甘みが抜群の逸品です！

  750円

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  【馬糞雲丹】

  ６月中旬より解禁！
  
  主に、北海道、利尻の『市川』などの最高級のものを使用。
  
  そのチーズのような濃厚な味は、様々な方々を虜にした逸品です！

  1200円～

• 白身（各種）

  勘八、平目、縞鯵、鰈、などなど。

  400円～

• ≪現在お休みのメニュー≫

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  【秋刀魚】

  産卵前の夏の秋刀魚は、秋に売り出されているものとは、価格も味も格段に上で、秋刀魚の常識を覆す極上の逸品です。
  
  生でも、皮を軽く炙っても絶品です。

  800円

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  【煮穴子】

  穴子は勿論、江戸前の脂の乗ったものを厳選して使用！！
  
  寿司屋の実力は、コハダと穴子の仕事で見極められると言われます。
  
  当店の穴子は…
  丁寧に捌いたあと、４０年以上継ぎ足しの出汁でじっくり煮込み、そして熊笹で炙ってお出しいたします。
  
  
  伝統の仕事と熟練の技で仕上げた、絶品の穴子です！！
  この逸品目当てで、全国遠方からお客玉がくるほどのもの、是非お確かめくださいませ。

  600円

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  【寒鰤】

  主に日本海の氷見の寒ブリを使用。
  
  そのトロの部分は豊潤な旨味です♪

  ６００円～

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  【鮭児】

  一万匹に一本しかない、幻の極上【鮭児】！
  
  しかも、冷凍物ではなく生の超一級品！
  
  大間を凌ぐ、絶品を是非ご堪能くださいませ！

  900円

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  『最高級あん肝と、天然クエのしゃぶ鍋コース』

  北海道の極上あん肝に、魚の中で、最も高価といわれる天然の、且つ美味しいといわれる２０キロ以上の【天然のクエ】を美味出汁でしゃぶしゃぶいただける贅の限りをつくした至極のコース！！
  
  ※１２月頃から２月頃迄の期間限定

  １５，０００円～２５，０００円迄（ご予算応じます）

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  『特A級天然とらふぐ尽くしコース』

  特A級の【天然とらふぐ】を原価で放出！刺身と鍋など食べつくす満足２００％のコースです！
  
  【お料理の流れ】
  
  ・季節のお通し
  ・御造り（天然のとらふぐ）
  ・ふぐ鍋、雑炊
  ・旬の一級品の握り、数点
  ・水菓子（当店熟成！最高級マスクメロン）
  
  ※（１２月頃から２月頃迄の期間限定）

  ２０，０００円～（時価による）

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  【蝦蛄】

  殆どが浜で茹でられるのに対し、当店は産地直送の活けのものを使用！
  なので、その味わいは本物の豊潤な旨味で、カニを凌駕するほどです♪
  
  その素材の良さは、赤穂の塩をつけていただいてお召し上がりいただくと至極の味わいを醸し出します。
  
  
  滅多に入荷しませんので、置いてあるときはラッキーの逸品！

  600円

• ※市場で直接仕入れている故、季節や天候、漁の影響などにより入荷や、それにともなう金額が変動する場合が御座います。
  
  ※この他、多種取り揃えて有ります。
  
  ※出前も迅速に配達いたしております。（台東区内）
  
  　℡０３－３８４１－４８１１　（受付時間９：００～２２：３０）

天然ものなので、旬などにより仕入れは時期などにより、異なります。

なので、事前予約がお勧めです。

なお、ご希望の素材がございましたら、お気軽にお尋ねください。