自慢の食材A5ランク　黒毛和牛の熟成肉

赤身肉（ランプ、シンタマ）の熟成肉

宮崎県: （主原料原産地：全国各地）

円居では　A5ランク黒毛和牛　赤身（ランプ、シンタマ）、サーロイン　を専用の熟成庫で４０日間ドライエイジング手法により、熟成させます。４０日は衛星面でも安心、安全な日数。専用の熟成庫も衛生面では法定を遵守した安心、安全の熟成庫となっております。余分な脂、筋など食感の邪魔をする部分を６０％カット。日本酒の純米大吟醸をが精米を６０％削るごとく、６０％の脂、筋をカットした「純米大吟醸カット」でご提供。