こだわり1 ビストロ料理

旬の果実×仏×伊のマリアージュ

良い素材を使いシンプルに…
新しい奇抜な料理ではなく、厳選された塩だけで食べさせたり、素材の味を生かしつつもフレンチの技法を生かしたソースの組み合わせや、季節フルーツとのマリアージュなどをお楽しみいただけます。旬の食材を使った伊のテイストも楽しめるオリジナリティあるビストロ料理をお楽しみ下さいませ。

  • ■シャルキュテュリー(生ハム・リエット等、前菜6~7種類の盛合わせ)はアラカルトでも一番人気。少しずつお楽しみいただけるのでワインなどお酒のおつまみとしても人気があります。

  • ■フルーツ専門店の新鮮フルーツ使用のカクテルや自家製サングリアと一緒にどうぞ。お洒落なお酒は女性に大好評です。自然のフルーツの甘さと酸味がお料理をさらに引き立てます。

こだわり2 フォアグラ

あまおうとフォアグラのリゾット!

フォアグラのソテーと“あまおう”のリゾットです。フォアグラは仏ルージェ社のフレッシュなフォアグラを使用しています。このフォアグラ質がいいので焼いても溶けません。リゾットはシンプルにパルメザンチーズのみで味付けしていますので、濃厚なフォアグラの味をたっぷり味わって頂けると思います。

  • ■1952年創業の老舗果物店。
    「イマノフルーツファクトリー」の前身である、果物店&フルーツパーラーが創業したのは1952年、日本橋茅場町。長年培ったお付き合いと市場での目利きで、上質のフルーツを仕入れられます。

  • ■伝統のルージエのフォアグラ。
    フランス産のミュラール種鴨の雄のみを使用して作られたルージエのフォアグラ。ルージエの先祖代々受け継がれる技術は、舌の肥えたプロの料理人や美食家を唸らせます。

こだわり3 ビールにこだわる

ハートランドを入荷!

味は、ボディが軽めだがキレがよく、爽やかな香りとあいまって清々しいビールになっております。「素(そ・もと)」のコンセプトにもとづいて、ハートランドビールは、素材を生かすビールづくりにこだわりました。苦味のおだやかな、すっきりとした味わいを生み、サブリエの料理にも良く合います。

  • ■手間暇かける手作り料理『ビールとともに①』
    フランス料理の基本となる出汁、『ブイヨン』や『フォン』作りもじっくり時間をかけ野菜や肉から出る甘みや旨味を引き出します。
    燻製料理も全て自家製でシェフの手間ひかけて作る料理をお楽しみいただけます。

  • ■幻の豚&上質素材『ビールとともに②』
    国内にわずか100頭しかいない希少な豚肉『梅山豚(メイシャントン)』や赤身と脂身の絶妙なバランスが見事で毎月180頭出荷されるうち、約1割程度しか望来豚として出荷されない『望来豚(もうらいとん)』など幻の豚や食材にこだわります。

こだわり4 貸切あり

上質な大人のビストロ貸切Party!

3Fフロア貸切26名様~。記念日・誕生日・女子会・忘年会・歓送迎会など多彩なシーンに上質で美食のオシャレなパーティを演出。
また夜だけでなく、お昼も可能です。10名前後であれば完全個室での貸切も可能です。記念日ランチにはもちろん、ミーティングや会議ランチにもおすすめ!お気軽にお問い合わせ下さい!

  • ■飲み放題付つきコース5,600円~ご用意!
    記念日・パーティーに最適なコース。旬を味わう、この季節限定の料理。大切なお時間を素敵に演出致します。その他、ご予算・お好みでお作りしますのでお気軽にご相談下さい。

  • ■東西線 茅場町駅 7番出口目の前。
    7番出口の斜め前なので道に迷う事無く来られます。
    貸切パーティなど皆が集まりやすい駅出口すぐの好アクセスなので安心です。1Fがフルーツ店で2F、3Fがレストランになります。

こだわり5 記念日におすすめ

美食のビストロで心トキメク記念日に

お薦めをふんだんに盛り込んだコースを3,800円でご用意!メニューはどれもシェフのこだわりが感じる見事な創作料理で記念日・誕生日・女子会などに人気です。幻の豚梅山豚や望来豚も盛り込んだお得なプランです。自家製のサングリアや厳選ワインなどと合わせて贅沢なディナーをリーズナブルな価格でお楽しみいただけます。

  • ■記念日に特別デザート・ケーキをご用意。
    メッセージ付きバースデープレートやパティシエが作る特別ケーキをご予約でご用意致します。フルーツいっぱい盛り込んだケーキなどリクエストも可能です。

  • ■フレッシュジャム、フルーツ酢等を販売しております。
    あまおうや宮崎県産黄金柑のマーマレード、ジャムやフルーツ酢はお土産やご自宅用に最適です。

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