- お店の情報を
|
|
主にマロン（栗）を餌とした |
一度は絶滅した、日本最大級の伝説の地鶏『天草大王』!! |
-
■━…‥‥…━━…‥‥…━━━…‥‥…━━…‥‥…━━■
∥ ◆ 伝説の地鶏 天草大王 ◆ ∥
∥ 〜 天草大王とは?? 〜 ∥
■━…‥‥…━━…‥‥…━━━…‥‥…━━…‥‥…━━■ -
明治時代から大正時代にかけて熊本天草地方で飼われていたという
『天草大王』は昭和の初期頃に絶滅。
そこで県農業研究センター畜産研究所では、平成4年からこの幻の鶏の復元に取り組み、
半世紀ぶりにようやく復活しました。 -
-
- 【 天草大王 】
-
「天草大王」は明治の中ごろ輸入された中国北部原産の「狼山（ランシャン）」種が長崎から天草地方に渡り、地元で飼われていたシャモやコーチンと交配して生まれた肉用地鶏。
羽色は褐色に黒味が混じる濃猩々（のうしょうじょう）色、鶏冠（とさか）は単冠、赤色の耳たぶで、足は太くて長く、首と尾が直立、雄の大きいものは背丈が90センチ、体重7キログラムにもなり、極めて大きい。 -
-
-
- 【なぜ絶滅したの？】
- 肉は軟らかく、白色で、肉量も多い。当時は主に福岡・博多へ水炊き用に高値で出荷され、珍重された。しかし産卵率が低く、大型で大量の飼料が必要なため、昭和初期、戦時中の食糧難で絶滅した。
-
-
-
- 【 配 合 】
-
熊本県菊池郡合志町にある熊本県農業研究センターが県産地鶏の復活に取り組み、平成4年に「天草大王」の原型となった「狼山（ランシャン）」種をアメリカから輸入。
文献や写真、当時描かれた油絵などを基に、3種の鶏を交配させ、このほど半世紀ぶりに復活させた。 -
-
□━…‥‥…━━…‥‥…━━━…‥‥…━━…‥‥…━━□
∥ ◇ 絶品『六白豚』 ◇ ∥
∥ 〜 幻の豚マロン豚の特徴 〜 ∥
□━…‥‥…━━…‥‥…━━━…‥‥…━━…‥‥…━━□ -
黒豚の中でも、両手・両足・鼻・尻尾の6箇所が白くなっているのが
通称「六白豚」と称される。
餌、水にこだわり、放牧（自然飼育)で育てられた最高級の黒豚。 -
-
- 【 黒 豚 】
-
農林水産省の「黒豚」定義によると...
黒豚とは純粋バークシャー種同士の交配から
生れた豚をいいこの豚肉のみ黒豚(肉)と
表示できるとしています。 -
-
-
- 【 マロン豚 】
- 『六白豚』の中でもイベリコ豚の様に、主にマロン（栗）を餌とした甘みのある最高級の絶品豚です。
-
-
-
- 【 マロンの秘密 】
-
マロンは細かく砕き、六白豚が食べやすい大きさで与えます。
食べている姿は、迫力満点!! -
-
◇◆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝○◎
“生産者情報”
当店の『天草大王』『マロン豚』は、≪社会福祉法人 天草ポランの広場≫
竹本さんより、天草の天然水と甘い栗で育てられ提供されています。
○◎＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝◆◇
