チベッタ

ＣＩＶＥＴＴＡ

業態	甘味旨味野菜イタリアン
TEL	03-6418-8007

※ご予約の際ぐるなびを見たとお伝えになるとスムーズです。

お店の情報を

※価格には消費税が含まれています


その日の食材をその日の調理法で！！		「旬の野菜の網炭焼き」の野菜をチーズにつけて食べるとおいし！

自慢のアラカルト		パーティー		週末ランチは？		ワイン＆ドリンク

ごろごろ野菜のコンフィ香草風味	いんげん豆と小海老のトマト煮	メッセージケーキ

５種類のやさいをオリーブオイルと香草で柔らかく煮ました♪	寒い冬に暖まるチョイ辛海老のトマト煮 920円	メッセージ付ホールケーキ！皆様でお召し上がり頂けます。パーティーコースに含むことも出来ます。

メニューはその日の仕入れにより日替わりなので記載のものが無い場合があります。

冷前菜

採れたて野菜の自家製ピクルス

オリジナルレシピのピクルス液にフレッシュの野菜を漬け込む為、野菜の味がしっかりと残っています。

280円

自家製レバーペースト

鳥のフォアグラ（白レバー）を丁寧に処理し、アルコールとハーブで24時間マリネした後に低温調理し、うまみを逃がさずにバターと丁寧に合わせたフランスの古典的料理。

320円

五種の茸のマリネ　ギリシャ風

ギリシャの伝統的料理で茸の味とオリーブオイルの香りが口の中に広がります。コリアンダーが決め手！　白ワイン、生酒によく合います。

640円

イタリア産プロシュートとル―コラ

口当たりの良い厳選されたイタリア産生ハム。　脂身は口の中でとろける感じです。パンにのせたり、そのままでもどうぞ。

600円

福島産チェリートマトとオイルサーディン、トスカーナ産ラルドのピンチョス

甘酸っぱいチェリートマトにラルド、オイルサーディンのピンチョスが３本づつ。白ワインに良く合います。＠ラルド」とは、香草と一緒に塩漬けにし、熟成させた豚の背脂の事です。

600円

鰯（イワシ）と淡路島産玉葱のサオール　ヴェネチア風

揚げたイワシを飴色に炒めた玉葱と白ワインでマリネしたヴェネチアの名物料理です。

800円

朝採れいろいろ野菜のピンツィモーニオ

イタリア版野菜スティック。オリジナルディップと共にどうぞ。

1,000円

本日の鮮魚のカルパッチョ　その日のソースで

旬の魚を御用意しております。スタッフまでお尋ねください。

1,000円

栃木産トマトと北海道産モッツアレラチーズのカプレーゼ

イタリア料理の代表ともいえるシンプルなサラダを北海道産のモッツァレラを使って作りました。栃木産トマトと最高のマリアージュです。

1,000円

帆立貝柱とマッシュルームのサラダ仕立て

フレンチドレッシングに帆立貝柱を漬け込んでおいしいジューを採っています。口の中に帆立の香りが広がります。開店当時からある人気メニューです。是非ご賞味ください。

1,200円

温前菜

にんにくをきかせた北海道東いぶり産メークインのロースト

にんにくと一緒にローストしたほくほくの熱々ポテトです。

500円

香草の香り豊かな若鶏のフリット　

ジューシーなもも肉を、プロヴァンス地方の香草を混ぜ込んだ衣をつけてサックリと揚げました。

800円

有機ローズマリーでマリネした砂肝の柔らか焼き　

砂肝をハーブとにんにくで24時間マリネし、オリーブオイルによる低温調理によって芯まで軟らかく仕上げました。

800円

さっくり長芋とゴルゴンゾーラのグラタン仕立て

開店以来、当店人気NO.1の温前菜です。

1,000円

栃木産茄子とスカモルツァアフミカータのソテー　アンチョビソース

1,200円

高知産米茄子とフォンティーナチーズの重ね焼き

米茄子をグリルし、トマト、フォンティーナと重ね、オーブンでチーズがとろけるまで焼き上げます。バルサミコを煮詰めたものをソースにしています。

1,200円

丸ごとカマンベールのオーブン焼き

熱々、中はトロ～リの女性人気NO.1メニューです。

1,500円

旬の野菜の網炭焼き

店の看板商品！！当店No1の売れ筋商品です。是非チベッタにいらした際には食べて下さい！！！日本各地から時期モノの大地の恵みです。素材そのものお味を楽しんで下さい。焼き加減は御客様次第です。付け合わせのソースも色々とあります！日により異なりますので詳しくはスタッフまで。

2,000円

メインディッシュ

野菜の旨味たっぷり！ごろごろ野菜のコンフィ

採れたてのごろごr野菜をオリーブオイルとプロヴァンス地方の香草でじっくり火を入れました。野菜本来の味を閉じ込めたの伝統的料理法でご賞味下さい。

1,600円

本日の鮮魚　その日の調理法で

築地直送の本日の鮮魚を、その日の野菜などを考慮して最高においしい調理法でお出しします！

1,000円

若鶏と野菜のトマト煮　オレガノ風味

鶏肉と野菜の旨味を存分に引き出したトマト煮です。

1,200円

仔羊もも肉もソテー　香味野菜のサラダ添え

柔らかい仔羊もも肉をフライパンで焼き上げました。赤ワインビネガーが決め手です。香味野菜のサラダと一緒に食べるととてもおいしくてヘルシーですよ。

1,700円

牛肉とたっぷり野菜のブイヨン煮

煮込みは身体に優しく、栄養素を十分に取り入れるには最適な料理法です。牛肉もとろけるくらいやわらかく仕上がっています。

1,800円

豚フィレ肉のカツレツ　ミラノ風

ルーコラとトマトがたっぷり乗ったカツレツ。女性に人気です。

1,500円

パスタ

野菜たっぷり菜園オルトラーナ

採日本各地にあるれたての旬の野菜たちをたっぷり使ったパスタです。当店の一押しです！是非ご賞味下さい！

1,500円

にんにくの香り豊かなペペロンチーノ

にんにくを低温で色付けすることによって、香りが味が豊かに広がりカラブリア産の唐辛子が決め手のシンプルなパスタです、コックさんの腕の見せ所です！！

800円

栃木産茄子のちょっぴり辛いアラビアータ

網焼きにした茄子をピリッと辛いアラビアータソースと共に。にんにくとカラブリア産唐辛子をきかせたトマトソース。食欲増進！

1,000円

会津産フレッシュトマトと有機バジリコ

みずみずしいフレッシュトマトと有機栽培のバジリコで作った素材の味を重視したパスタです。大切に育てられた野菜をそのまま調理しました。イタリアでは主食と言って良い程のポピュラーなパスタです。

1,200円

アンチョビ、ケッパー、オリーブのトマトソース

イタリアではもっともポピュラーなパスタです。日本語で「娼婦風」。手軽ですが奥が深いパスタです。

1,200円

鳥取産紅ズワイガニと浜名湖産生海苔

開店以来、一度も消える事の無いロングセラーのパスタです！！いろいろな世代の方から評判が良いです。

1,200円

淡路島産玉葱とベーコンをじっくり煮込んだトマトソース

長時間かけて炒めた玉葱とベーコンをブイヨンでじっくり煮込んで味を引き出しました。至福のトマトソースです。他店ではマネできない味です。

1,400円

ゴルゴンゾーラ淡路島産ズッキーニのクリームソース

ゴルゴンゾーラのコクとズッキーニの優しい味がマッチしています。ショートパスタでも良しです！

1,500円

デザート

ゴボウの塩キャラメルシュークリーム

600円

トマトのアイスクリーム

450円

チョコレート＆ナッツのセミフレッド

550円

カタラーナ

580円

ガトーショコラ

600円

ティラミス

本場イタリアの味そのまま持ってきました。ゼラチンを一切使用せずに風味と口当たりの良さを味わって下さい。

620円

お食事のお取り分けも致しております♪
お得感をぞんぶんに楽しんでください！


自慢のアラカルト		パーティー		週末ランチは？		ワイン＆ドリンク

お店の情報を

▲ページトップへ

ぐるなびHOME - 東京版 - 渋谷・原宿・青山 - 青山 - フランス料理・イタリア料理 - イタリアン - 青山イタリアン

ＣＩＶＥＴＴＡ甘味旨味野菜イタリアン渋谷区東京都 4,000円