こだわり1 函館漁港直送

函館直送の「鮮度を極めた旬の魚」!

朝、函館市場に水揚げされたばかりのぴちぴちの鮮魚を当店提携の「目利き人」が競り落とし、即、空輸してもらい、その日のうちに店舗に届く、鮮度抜群の魚おをご提供します。

  • 【函館直送】 地魚の刺盛 1200円!獲れたて、ぴちぴちの地魚を四種盛りました!

  • 季節により色々な魚が水揚げされます!

こだわり2 うにいくら丼

函館直送うに・いくら・地魚が自慢!

うには殻から取り出すと、形を保つ事が出来ず溶けてしまいます。その為一般的に、「ミョウバン」という食品添加物を使用しますが、特有の苦みと渋みがうにに付き、甘さが減ってしまいます。当店では、うに本来の美味しさを味わって頂きたく「ミョウバン」を使用しない「無添加」の生うにを函館から仕入れてます。

  • 【汲み上げ湯葉と生うに】とろ―り豆腐の甘みと磯の香りがベストマッチ!

  • 【極上生うに刺】【三特いくら刺】北海道の厳しくも豊かな自然に育まれたうにの「とろける甘さ」をご賞味下さい。

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