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東京
大久保・高田馬場
高田馬場
石庫門高田馬場店
食材詳細

国産小麦１００％使用

北海道黒松内町

水・・北海道黒松内町はブナの原生林が広がっておりミネラル成分が多く、水質に恵まれた安全な天然水を使用しております。　粉・・北海道産小麦を１００％使用し、理想の食感、風味から逆算し、厳選したオリジナルの小麦をオリジナルのブレンドにて使用しております。　麺・・真空状態で生地を練り上げることで麺のコシを出しスープとよく絡みます。また、日々変化する温度と湿度を管理し常時安定した味をご提供しています。