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貸切パーティーダイニング ケンズカフェ東京―ＫＥＮ’Ｓ ＣＡＦＥ ＴＯＫＹＯ― のBEST OF MENU参加シェフ
「ぐるなびシェフ BEST OF MENU」は、優秀な技術を持つ日本の料理人たちが技と力の限りを尽くしてコンテストに挑み、日本の新しい食文化が開拓されることを目指して開催しています。 ⇒ぐるなびシェフ BEST OF MENU オフィシャルサイト
- 氏家 健治シェフ
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- シェフの料理に対する思い
自ら食材を見極め、的確に調理し、一皿の料理へと仕上げます。
食材の魅力を最大限に引き出すための料理を常に心がけています。
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色彩々オツマミ
