- お店の情報を
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和牛頬肉の柔らか赤ワイン煮込み |
甘い天使海老と鮮魚のポワレ |
- レストランバーホワイエ オネスティーのお料理 アラカルト
- ２０１１年２月～３月 ・ 冬メニュー
- 仕入の都合などにより値段が変わることがありますのでご了承お願いします。
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- 自家製のパン
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- 300円
- 今月のスペシャル料理
- 前 菜
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- 手積みハーブ入り爽やかサラダ
- シェフが自ら収穫しているハーブを使った新鮮サラダです
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- 1,000円
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- 美味しい野菜から作った本日のスープ
カプチーノ仕立て -
契約農家から届く新鮮で美味しい野菜だけを使ったスープです。カプチーノのように泡がたっぷりと乗っています。
スモールサイズも御用意しています。￥６００。 -
- 600円～
900円
- 600円～
- 美味しい野菜から作った本日のスープ
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- 鴨とポークリエットと鱈のブランダードの
カナッペ盛り合わせ -
美味しいおつまみ前菜です。スタートの一品としてどうぞ。
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- 900円
- 鴨とポークリエットと鱈のブランダードの
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- ニンジンのムース 小エビ添え コンソメジュレ寄せ ウニを添えて
- ニンジンのムースの上にタップリのコンソメで作ったジュレを載せてさらにその上にウニを添えました。小エビと一緒に召し上がって下さい。
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- 1,400円
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- ハモンセラーノのサラダ仕立て
- スペイン産生ハムとボリュームタップリのサラダの盛り合わせです。
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- 1,600円
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- エビとホタテ貝柱の入った魚のテリーヌ
グリーンマスタードソース -
エビと帆立貝柱を入れて作った味のしっかりと入った贅沢な魚のテリーヌです。
下にはセルバチコという胡麻の味のするハーブを敷いてあります。 -
- 1,300円
- エビとホタテ貝柱の入った魚のテリーヌ
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- 帆立貝柱と夏野菜のジュレ寄せ
トマトのクーリーを敷いて - 夏野菜と帆立貝柱を一緒にコンソメのジュレでまとめました。色々な野菜の味をお楽しみ頂けます。
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- 1,400円
- 帆立貝柱と夏野菜のジュレ寄せ
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- ピスタチオ入りお肉のパテ ポークリエットと自家製のピクルスを添えて
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山伏豚などを使った贅沢なお肉のパテ。
ピスタチオを入れてあります。美味しいポークリエットと一緒に召し上がって下さい。 -
- 1,300円
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- 天然近海鮮魚のカルパッチョ
ビネグレットクロカン -
福島県相馬漁港の契約漁協から届いた
新鮮な近海天然鮮魚のカルパッチョです。
トビ子とタマゴの入ったビネグレットソースでどうぞ。 -
- 1,300円
- 天然近海鮮魚のカルパッチョ
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- 自家製スモークサーモン アセドアンサラダ入り茶巾包み仕立てケッパーとサワークリーム添え
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自家製のスモークサーモンを茶巾にして中には野菜を賽の目に切った味付きのサラダが入っています。
見た目もかわいい盛りつけです。
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- 1,400円
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- 自家製の秋刀魚（サンマ）の燻製 ピクルスを敷いて ハーブの香りで 秋・季節限定
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秋の味覚。自家製の秋刀魚の燻製と自家製のピクルスのコンビネーションをお楽しみ下さい。毎年秋の季節限定の人気メニューです。
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- 1,500円
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- サラダタブレ小エビ添え ミントの香りで
暑い季節限定の前菜 - スムールと小エビを使った暑い季節にぴったりのさっぱりした味のサラダです。ミントの香りが爽やかです。手摘みのフレッシュハーブをふんだんに使っています。
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- 1,500円
- サラダタブレ小エビ添え ミントの香りで
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- つぶ貝（エスカルゴ）とキノコのバターソテー ブルゴーニュ風
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つぶ貝（エスカルゴ）とキノコをバターソテーしたフレンチの定番料理です。ワインのおつまみに最適です。
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- 1,600円
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- 帆立貝柱のロースト 人参ピュレを敷いて
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帆立貝柱のお好きな方へのメニューです。
下に敷いてあるニンジンのピュレとご一緒に召し上がって下さい。真ん中には取り立てのフレッシュハーブのサラダを添えています。 -
- 1,600円
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- 自家製のフレッシュフォアグラのテリーヌ バニュルスの香りで
- バニュルスを使った定番のフォアグラテリーヌです。バニュルスの香りとフォアグラの濃厚な味をご一緒にお楽しみ下さい。ワインにピッタリの味付けです。
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- 1,800円
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- 桜のチップを使って作った
自家製フレッシュフォアグラのスモーク - フレッシュフォアグラをそのまま丸ごと桜のチップを使ってじっくりとスモークした贅沢な逸品です。フォアグラのスモークは大変めずらしいお料理ですのでフォアグラ好きな方にお薦めです。
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- 2,300円
- 桜のチップを使って作った
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- フレッシュフォアグラのポワレ 赤果実のソース
- フランス料理の定番。人気のフォアグラのポワレです。甘めの赤果実のソースで召し上がって頂けます。
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- 2,200円
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- オードブル６品盛り合わせ （３名様用）
- ニンジンのムース・スモークサーモン・鮮魚のカルパッチョ・お肉のパテ・魚のテリーヌなどの５品盛り合わせ。
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- 3,300円
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- オードブルの６品盛り合わせフォアグラ入りスペシャル （３名様用）
- 魚のテリーヌ・スモークサーモン・カルパッチョ・お肉のパテ・フォアグラテリーヌなど人参のムース・ポークリエットなどの豪華な盛り合わせです。内容は毎月替わります。
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- 3,900円
- 主 菜
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- 相馬漁港より直送の近海天然鮮魚のポワレ
- 2011年の東日本大震災で相馬漁港は壊滅的な被害に会って相馬からの魚の仕入が途絶えています。現在は九州から仕入をしています。数は沢山御用意出来ませんが新鮮なお魚料理です。本日のソースでお楽しみ下さい。値段はその日の時価です。
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- 2,000円～
2,000円
- 2,000円～
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- 相馬漁港より届いた天然近海鮮魚のポワレ
バルサミコソース スペシャル -
福島県相馬の契約漁港より届いた新鮮な
近海鮮魚のポワレスペシャル。バルサミコソースでお楽しみ下さい。 -
- 1,900円～
2,200円
- 1,900円～
- 相馬漁港より届いた天然近海鮮魚のポワレ
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- 相馬漁港より直送の近海天然鮮魚と帆立貝柱のポワレ 本日のソースで
- 帆立貝柱のお好きな方へのメニューです。ホタテ貝柱と鮮魚のポワレのアンサンブルですので両方お楽しみ頂けます。
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- 2,300円
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- 天然近海鮮魚のポワレと魚介類の入った
ブイヤベース -
近海天然鮮魚と魚介類のポワレと美味しい魚の出汁で作ったスープ仕立てです。ディナーでもランチでも大人気です。ホワイエお薦めの一品です。
しっかりとしたトマト・サフラン味のスープをお楽しみ下さい。 -
- 2,400円
- 天然近海鮮魚のポワレと魚介類の入った
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- 甘くて美味しい天使海老と近海天然鮮魚のポワレ 白ワインソース
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甘くて美味しい滋味あふれる天使海老の
ポワレです。鮮魚のポワレも添えて白ワインのソースでお楽しみ頂けます。店主おすすめの人気の一品です。
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- 2,400円
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- かりっと焼いた国産若鶏もも肉のコンフィ
ラズベリービネガーの香りで -
国産の若鶏もも肉を一度低温の脂で揚げてからフライパンでポワレします。外側の皮はぱりぱり
内側のお肉はふっくらジューシーです。
ラズベリービネガーの酸味を効かせたソースとご一緒にお楽しみ下さい。 -
- 2,000円
- かりっと焼いた国産若鶏もも肉のコンフィ
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- ホワイエ特製 フレンチハンバーグ
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網脂でくるんだホワイエ特製のまん丸な
ハンバーグです。春巻きの皮で作った帽子を被っています。初めての方にはお薦めでうす。 -
- 1,900円
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- 豚肩肉とほくほくのジャガイモのミルフィーユ仕立て
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スライスした豚肩肉をソテーしてほくほくのジャガイモと重ねたお料理です。
見た目の楽しい一品で食欲をそそります。 -
- 2,100円
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- 柔らかく煮込んだ豚バラ肉の黒胡椒焼き
粒マスタード風味 -
脂の乗った豚の三枚肉に黒胡椒をタップリとまぶして焼き上げました。
下に敷いた玉葱のコンフィと一緒にバラ肉の脂身をお楽しみ頂けます。
美味しい料理好きな方にはぴったりです。 -
- 2,200円
- 柔らかく煮込んだ豚バラ肉の黒胡椒焼き
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- 仔羊肉のグリエ トリュフ添え
そのジューにトリュフの香を入れて -
薄くスライスした仔羊の柔らかいお肉に
その焼き汁にトリュフの香を付けてお出ししています。 -
- 2,100円
- 仔羊肉のグリエ トリュフ添え
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- 国産黒毛和牛バラ肉の柔らか赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風
- 黒毛和牛のバラ肉を時間をたっぷりかけて赤ワインで煮込みました。ワインとご一緒に召し上がって下さい。
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- 2,200円
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- 山伏豚ロース肉のグリエ
ベルベーヌの香りで満たしたソース -
山形県庄内地方の隠れた極上ブランドの山伏豚です。抜群の味と香りが特徴です。
豚肉好きには応えられません。 -
- 2,100円
- 山伏豚ロース肉のグリエ
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- 骨付き仔羊のポワレ
ディジョン風 -
骨付きこ仔羊をディジョンのマスタードを使ってレアにじっくりと焼き上げます。
仔羊の旨味が詰まった一品です。 -
- 2,200円
- 骨付き仔羊のポワレ
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- バベットステーキ ソースドーブ
キャロットグラッセを添えて - 牛の腹身肉のステーキです。脂の無い赤身のお肉です。焼き汁を使った赤ワインソースでお楽しみ下さい。
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- 2,000円
- バベットステーキ ソースドーブ
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- 牛サーロインのグリエ 赤ワインソース
色々なガロニを添えて華やかに - 牛のサーロインステーキです。脂の美味しいお肉です。焼き汁を使った赤ワインソースでお楽しみ下さい。人気の一品です。
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- 2,300円
- 牛サーロインのグリエ 赤ワインソース
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- マグレ鴨胸肉のロースト
生姜風味のオレンジソースで -
フォアグラ用のマグレ鴨の胸肉ローストしたフレンチの定番料理です。味わい深いお肉の味が自慢です。
隠し味に生姜の風味を付けた定番のオレンジソースを添えてあります。 -
- 2,400円
- マグレ鴨胸肉のロースト
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- 柔らか牛フィレ肉のグリエ
赤ワインソース -
やっぱりステーキはフィレに限ります。
お肉付きの方の為のメニューです。基本の赤ワインソースを御用意しました。 -
- 2,800円
- 柔らか牛フィレ肉のグリエ
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- 国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
ブルゴーニュ風 店主のお薦め - 国産牛の頬肉を時間をじっくりとかけて柔らかく煮込みました。シェフのスペシャリテでホワイエ一番のお薦めです。是非一度お試し下さい。病みつきになる美味しさです。
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- 2,700円
- 国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
- 仏産チーズ ・ リゾット ・ パスタ ・ パン
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- 仏産チーズ盛り合わせ （３品から）
- 白カビ・ウオッシュ・ブルー・シェーブル・ハード・等からお選び頂けます。
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- 2,000円～
- 2,000円～
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- 色々なキノコのリゾット
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バータイムの定番リゾットです。
２名様用のボリュームです。 -
- バータイム ２２００
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- ペンネアラビアータ
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トマトソースの辛味の聞いたペンネです。
冷めてからでも美味しく召し上がれるので
ワインやシングルモルトのおつまみにはピッタリです。２名様用のメニューです。 -
- バータイム ２２００
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- トリュフのペンネ
- トリュフの香の漂うお薦めのフレンチスタイルのペンネです。２名様用。
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- バータイム ２６００
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- からすみとシラスのパスタスペシャル
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カラスミとシラスを使った豪華なパスタ。
お醤油の隠し味がきいています。２名様用。 -
- バータイム ２６００
- デザート
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- ヨーグルトムースとフルーツのコンポート
牛乳のアイスクリーム添え -
- 1,200円
- ヨーグルトムースとフルーツのコンポート
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- 温かいリンゴのタルトマジョラムのアイルクリーム添え
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- 1,200円
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- 温かいチョコレートケーキ
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- 1,200円
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- ガトーショコラスペシャル
バニラアリスクリーム添え - 世界最高峰の仏産ヴァローナカカオをを使った大人の味わい
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- 1,200円
- ガトーショコラスペシャル
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- ホールケーキ
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人数に合わせて御用意致します。
３日前までのご予約でお願いします。
予約が一杯の時はお断りすることもござます。 -
- 2,100円～
- 2,100円～
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- デザート
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アイスクリームの盛り合わせ
シャーベットの盛り合わせ
バニラアイスクリームとラム酒のコラボレーション レーズンを添えて （ ラム酒のお好きな方へ ）
ヨーグルトのムースとフルーツのシャーベット
季節のフルーツを使ったタルト フルーツのシャーベット添え
クレームキャラメル （カスタードプリン）バニラアイスクリームをカクテルグラスに添えて
クレームブリュレ キャラメルアイスクリーム添え
ニューヨーク チーズケーキ フルーツのシャーベット添え
ヨーグルトムース と フルーツコンポート 赤ワインのジュレ赤果実と牛乳のアイスクリーム添え
温かいリンゴのタルト クルミとマジョラムのアイスクリーム添え （４５分）
温かいチョコレートケーキ バニラアイスクリーム添え （４５分）
ガトーショコラ スペシャル バニラアイスクリーム添え 仏産ヴァローナのチョコを使った大人の味
本日の盛り合わせデザートスペシャル ケーキ４種類 ＋ アイスクリーム
お二人様用・特製お誕生日のホールケーキ（２日前までのご予約が必要です）
誕生日の特製ホールケーキ
ネーム入り （ ４様様から ）
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- 800円～
1,500円
- 800円～
- ドリンク
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- ドリンク
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☆グラスワイン 白（900円～）
☆グラスワイン 赤（1,000円～）
☆コーヒー・エスプレッソ（500円）
☆紅茶・ルイボスティー・ハーブティー（600円～）
☆フレッシュジュース オレンジ・グレープフルーツ・ジュース（1,000円）
☆ソフトドリンク コーラ・ジンジャーエール等（800円～）
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- 500円～
1,000円
- 500円～
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