こだわり1 新鮮魚介

佐渡の漁港から厳選した魚を直送

その日に漁港に水揚げされた魚を目利きし、厳選して、旬の地魚を島人から直接送ってもらいます♪鮮度は抜群!そして、全て天然の魚!本来、地元でしか味わえない味わいを堪能してください!

こだわり2 日本酒にこだわる

越後「新潟」の蔵元から直送の地酒

新潟のいろいろな地域から直送だからフュレッシュな地酒が楽しめます♪季節により期間限定の地酒もご用意しています♪

こだわり3

新潟の米農家から新鮮なコシヒカリ米

お米は、新潟県の長岡の農家さんから直送のこだわり米「藤兵衛」を使用しています♪減農薬、減化学肥料栽培にこだわり炊いた時の【色】【艶】【香り】【食味】が他のお米より優れています!スーパーや市場には卸していないため、是非、当店で味わってみてください!

こだわり4 数量限定

新潟の村上の漁師さんが船上から・・

新潟県の村上の岩船漁港の漁師さんから、漁に出た時に船上から網にかかった魚を直接、【電話】で知らせてくれて、厳選した魚を届けてくれています。岩船の名産としては「柳かれい」「岩かき」「のどぐろ」「鮭」「方々」などがあり、日により届く魚種がかわります♪

こだわり5 産地直送

新潟のそば畑の農家から直送のお蕎麦

新潟県の堀之内の山中で、そばの実から育てている「イチカラ畑」さんのこだわりのお蕎麦を使用しています。75日間、大事に育てられたそばの実を、乾燥、熟成させて磨き上げ、つなぎに新潟特有のふのり「海藻」を入れ仕上げています。

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