こだわり1 日本海産

漁師さんからダイレクトの厳選地魚

新潟県村上の岩船漁港の漁師さんが日本海の佐渡沖で水揚げされた天然の地魚を、船上からダイレクトに電話をもらい、その場で選別して送ってもらいます。他では、味わえない旬の魚介類を猿蔵で楽しんでください!漁師さんの思いのつまった魚を堪能できます!

こだわり2 そば粉

イチカラ畑の生蕎麦

新潟県の小千谷の山中で肥料からこだわり育てられたそば粉を使用し、海藻の「ふのり」をつなぎに使用し作られた生そばです。新潟県名物の「へぎ」に盛りつけて「へぎそば」で提供します。麺つゆも、じっくり寝かせて作り上げた自家製のかえしを使用しています

こだわり3

新潟コシヒカリを長岡の農家から直送

米は新潟県長岡のコシヒカリ米「藤兵衛」を使用!減農薬、減化学肥料栽培で育てられ「色」「艶」「香り」「食味」にこだわり厳選したコシヒカリを農家さんから仕入れています♪ランチでは、このおいしい米はおかわり無料で提供しています♪是非、ご賞味ください!

こだわり4 大人の隠れ家

落ち着いた雰囲気とおもてなし

しっぽりと大人感覚で歓談が弾みます

こだわり5 新鮮食材

佐渡直送新鮮海鮮のっけ盛り

飯にも丁寧に味が付いていて、一度食べたらまた食べたくなる。新鮮な魚介のっけ盛り

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