某料理番組でも注目された巨匠の本格フレンチを、親近感のわく空間でリーズナブルに味わえる
現代フランス料理を確立したポール・ボキューズ氏の赤坂店でも、料理長を務めた佐々木清恭シェフ。その真価は、料理を口に含むと「香り」となって現れる。食材本来の香りを巧みに引き出し、または瞬間スモークによってほのかな香りをプラスし、一皿一皿を風味豊かに仕上げている。季節の花々やピンク色の壁に彩られた店内は、フランス料理店にありがちな堅苦しさを感じさせない。ゲストとの距離感も自然と縮めてくれることだろう。
ほのかなスモーク料理が自慢
- 瞬間スモークをかけて、鮮度とほのかな香りを同時に叶える
- 「スモークは香りの調味料」と語るシェフは、クルミのチップで鮮魚を瞬間スモーク。通常のスモーク料理とはまた一味違った、中は新鮮なまま食材にほのかな香りをプラス、風味豊かな料理に仕上げている。
メディアでも注目の巨匠が調理
- フレンチに携わって約40年。某料理番組でも活躍したベテランシェフの技
- フランス料理界に名を轟かすポール・ボキューズ氏のもとで修業し、赤坂店では料理長を経験。長年培ってきた技と感性を活かしながら、本格フランス料理をリーズナブルに提供している。
地元産素材へのこだわり
- 自然の力を活かす「虫博士」をはじめ、地元の生産者から野菜・鮮魚を仕入れ
- 腐葉土や虫を活かし、無農薬・減農薬野菜を作る「虫博士」など、地元の生産者から直接仕入れた野菜や鮮魚をできる限り使用。その日に仕入れた食材に合わせてメニューを調整している。
オリジナルカクテル・ワイン
- 食前酒にはオリジナルカクテル「ル・クープル」がおすすめ
- 「ル・クープル」はライチのリキュールやスパークリングワインを使用した、爽やかな大人の味わい。半年以上熟成させてから提供する赤ワインをはじめ、ワインも約100種揃えている。お持ちのヴィンテージワインなども2,500円で持ち込み可能だ。
「レストラン ル・クープル」基本情報
| 店名 | レストラン ル・クープル | ||
|---|---|---|---|
| 住所 | 〒277-0005 千葉県柏市柏3-9-20 ｴｸｾﾗﾓﾝ・ﾋﾟｴｰｽ2F | ||
| アクセス |
ＪＲ常磐線柏駅東口 徒歩6分 東武野田線柏駅 徒歩6分 |
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| TEL |
04-7162-5081 ※お問い合わせの際はこちら秘書室を見たとお伝えになるとスムーズです。 |
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| FAX |
04-7162-5081 |
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| 営業時間 |
11:30～15:00(L.O.14:00) 17:30～22:00(L.O.21:00) |
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| 定休日 | 火・第1水曜日 | ||
| メールアドレス | -- | ||
| ホームページ | -- | ||
| 接待予算 | 4,000円(昼) / 8,000円(夜) | ||
| クレジットカード | VISA MasterCard UC DC ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB NICOS アプラス MUFG | ||
| 電子マネー | -- | ||
| 総席数 | 32席 | 宴会最大人数 | 40人(着席時) 50人(立食時) |
| 貸切可能人数 | 30～40名 | 禁煙・喫煙 | 店内全面禁煙 |
| 駐車場 | -- | ||
| 個室 | -- | ||
| 設備・サービス | ぐるなびポイントがたまる / 秘書室限定特典あり / ランチメニューあり / ワインが充実 / ドリンクの持込可 / 日曜営業あり | ||
| 備考 | ※隣り有料駐車場有り | ||
