• 北海道で採れたばかりの食材を、今日のテーブルに
    北海道の土の中に、昨日まで埋まっていた野菜
    北海道の海から、今日揚がったばかりの魚介
    くさみを全く感じることのない、やわらかなジンギスカン

    野菜、魚、肉、
    主な食材は、全て北海道からの直送です。
    ひとつひとつが、きちんとおいしいものであるように
    探し続けてやっと出会えたものたちばかり。
    その食材を、手を加えすぎず、飾りすぎず、一番活かす方法で調理する。
    普段食べているものと、本当に同じ食べ物だろうかと驚くほどに、
    それぞれの甘さ、やわらかさ、香りの高さを感じて頂けるはずです。

    ここまで食材にこだわるのは、
    おいしいもの食べる事は、人を温かい気持ちにさせると信じているから。
    食べて、笑って、1日の疲れを少しだけ軽くして次の日につなげてほしい。
    そんな気持ちでみなさまをお待ちしています。

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