- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
|
|
|
|
- ディナーセット
-
- プリフィクスコース A
-
アミューズ
下記前菜より一品お選びください
前菜
タスマニアサーモンのタルト仕立て 野菜のピクルスを添えて
鴨とフォアグラのパテ 人参のマリネを添えて
本日のオードブル （スタッフにお尋ねください）
下記メイン料理より一品お選びください
メイン料理
本日の魚料理（スタッフにお尋ねください）
帆立貝のポワレ パセリのクーリとベーコン風味の泡
フランス産うずらのキャラメリゼ ポテトピューレとクレソンのサラダを添えて
仔羊のロースト タプナードソース 旬野菜添え
オーストラリア産牛フィレ肉のステーキ 九条葱と山葵ソース 筍とマコモ茸添え(＋￥７００)
イチゴのティラミス 桜のアイスクリーム添え
コーヒー、紅茶またはフレーバーティー
パンとオリーブオイル＆スパイスロースト -
- 4,620円
-
- プリフィクスコース B
-
アミューズ
下記前菜より一品お選びください
前菜
タスマニアサーモンのタルト仕立て 野菜のピクルスを添えて
鴨とフォアグラのパテ 人参のマリネを添えて
本日のオードブル （スタッフにお尋ねください）
下記メイン料理より二品お選びください
メイン料理
本日の魚料理（スタッフにお尋ねください）
帆立貝のポワレ パセリのクーリとベーコン風味の泡
フランス産うずらのキャラメリゼ ポテトピューレとクレソンのサラダを添えて
仔羊のロースト タプナードソース 旬野菜添え
オーストラリア産牛フィレ肉のステーキ 九条葱と山葵ソース 筍とマコモ茸添え(＋￥７００)
イチゴのティラミス 桜のアイスクリーム添え
コーヒー、紅茶またはフレーバーティー
パンとオリーブオイル＆スパイスロースト -
- 6,050円
-
-
- インスピレーション 産地直送の鎌倉野菜も使い 糖質を抑えた からだにやさしいメニュー
-
生野菜のカルパッチョ バーニャカウダソースをご挨拶にかえて
海の幸の菓子仕立て 生ハムのムース添え
トリュフ風味ドレッシング
鯛の蒸し煮と春野菜 マリニエール風 サフランとタイムの香りで
牛フィレ肉ステーキ 旬野菜のフォワグラ和え 九条葱と山葵 赤ワインソース
レアチーズムース 低糖ブルーベリージャムとセロリのコンポート
フレーバーティーとアーモンド
低糖質パンとオリーブオイル&スパイスロースト -
- 6,600円
-
-
- バリエーション 野菜の旨味がもたらす自然の恵み
-
春野菜のタルト仕立て オレンジの香り
フランス産フォワグラのテリーヌ ポルト酒風味クリーム レモンのコンフィチュール添え
籾発芽玄米とふきのとうのリゾット 熱々オリーブオイルを流して
アイナメのポワレ 野菜とアサリのブイヨン仕立て
シャラン産鴨胸肉のロースト 蜂蜜のソース パンデピス風味
シェフパティシエおすすめデザート
下記より一品お選びください
黒胡麻のパンナコッタ 柚子とラズベリーのジェリーソース アプリコットのシャーベット添え
京人参ケーキ コンデンスミルクのアイスクリーム添え
コーヒー、紅茶またはフレーバーティー
パンとオリーブオイル＆スパイスロースト -
- 8,250円
-
- エモーション オマール海老の三部作と黒毛和牛をメインに
-
春野菜のタルト仕立て オレンジの香りを
ご挨拶にかえて
カナダ産オマール海老の活用形（３部作）
３皿でお出しします
オマール海老のサラダ ロースハム添え
コライユ（ミソ）とハーブのヴィネグレット
爪の身入り雲丹のフランとういきょうのクレムー
殻から取ったオマール海老とグリーンピースのスープ 腕の身と帆立貝添え 生ハムのアクセント
鯛のグリル トリュフと春菊添え ふきのとうをソースにして
エストラゴンのシャーベット
国産黒毛和牛ステーキ 茗荷とエシャロットのコンフィ フォワグラ添え 赤ワインソース
シェフパティシエおすすめデザート 下記より一品お選びください
黒胡麻のパンナコッタ 柚子とラズベリーのジェリーソース アプリコットのシャーベット添え
イボワールクリームムース 桜のアイスクリーム添え
京人参ケーキ コンデンスミルクのアイスクリーム添え
コーヒー、紅茶またはフレーバーティー
パンとオリーブオイル＆スパイスロースト -
- 13,200円
- オードブル＆サラダ
-
- カナダ産オマール海老の活用形 ３部作(3皿) ３皿同時にお出し致します
-
オマール海老のサラダ ロースハム添え コライユ（ミソ）とハーブのヴィネグレット
爪の身入り雲丹のフランとういきょうのクレムー
殻から取ったオマール海老とグリーンピースのスープ 腕の身と帆立貝添え 生ハムのアクセント -
- 4,180円
-
- フランス産フォワグラのテリーヌ ポルト酒風味クリーム レモンのコンフィチュール添え
-
- 2,750円
-
- 春野菜のココット蒸し焼き
-
- 1,980円
-
- 温かいアスパラガスのサラダ トリュフ風味のフルムダンベールソース ポーチドエッグ添え
-
- 1,760円
-
- こだわり野菜のミックスハーブサラダ 生ハム、マリネサーモンとオリーブ添え
-
- 1,760円
- スープ＆リゾット
-
- 季節野菜のミネストローネ
-
- 990円
-
- オニオンコンソメスープ 鴨肉のつくねとフォワグラ添え かぶらと芹をアクセントにして
-
- 1,650円
-
- 籾発芽玄米と香味野菜のリゾット 熱々オリーブオイルを流して
-
- 2,200円
- 魚料理
-
- オマール海老のスパイス風味焼き フォワグラのコロッケ添え
オマール海老のコライユ（ミソ）のロースト -
- 3,850円
- オマール海老のスパイス風味焼き フォワグラのコロッケ添え
-
- アイナメのポワレ 季節の野菜とアサリのブイヨン仕立て
-
- 2,860円
-
- 鯛のグリル 春菊とトリュフ添え ふきのとうをソースにして
-
- 2,860円
- 肉料理
-
- フランス産うずらのキャラメリゼ ポテトピューレとクレソンのサラダを添えて
-
- 3,080円
-
- 富良野産ラベンダーポーク肉の１２時間コンフィ トリュフ風味の野菜スープ仕立て
-
- 2,750円
-
- オーストラリア産仔羊肉のロースト タプナードソース 季節の野菜を添えて
-
- 3,080円
-
- 国産黒毛和牛ステーキ 茗荷とエシャロットのコンフィ フォワグラ添え 赤ワインソース
-
- 6,600円
- チーズ
-
- チーズの盛り合わせ
-
フルムダンベールチーズとトリュフのボール
地球儀仕立て
ブルサンチーズのラビオリ 黒胡椒のアクセント
シェーブルチーズのスライス -
- 2,200円
