※価格には消費税が含まれています。
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- ディナー Menu Ａ
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アミューズ ・ ブーシュ
Amuse bouche
宮崎県ヤヒロ丸直送 初ガツオとアボカドのテリーヌ
Terrine d'avocat et bonite de Miyazaki "Yahiromaru"
旬のイカのラビオリと筍のバリグール キャソレット仕立て
Ravioli de calamar et cassolette de purée de bambou barigoule
舌平目のルーロと春野菜のエチュベ ふきのとうのエムルション
Rouleau de sole et étuvée de légumes, émulsion de "fukinotou"
または Ou
カナダ産仔牛のブランケット プランタニエール モナリザスタイルで
Blanquette de veau du Canada dans le style "Monna Lisa" façon printaniere
本日のデザート
Pâtisseries du jour au choix
コーヒー または 紅茶 ハーブティー
Café ou choix de thé -
- 7,174円
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- ディナー Menu Ｂ
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アミューズ ・ ブーシュ
Amuse bouche
平貝と山菜のサラダ仕立て サフラン風味のジュレとともに
Salade de "Tairagai" et légumes de printemps,gelée au safran
ホワイトアスパラガスとフォアグラのポワレ モリーユ茸の焼きリゾット添え
Asperges blanches,foie gras poêlé et risotto de morilles poêlées
桜マスのミィキュイと牛のアキレス腱の煮込み こぶみかんの香り
Mi-cuit de truite et ragoût de talon d'achille de bœuf parfumé "kobu mikan"
大自然で育ったオージービーフと春野菜のコンポジション レフォール・ソース
Composition de bœuf australien et légumes de printemps, sauce raifort
または Ou
仔ウサギと手長海老のロゼット仕立て ねずの実のアクセント
Rosette de lapin et langoustines de Nouvelle Zélande au genièvre
チーズの盛り合わせ または フルーツのスープ仕立て
Seléction de fromages ou Soupe de fruits
本日のデザート
Pâtisseries du jour au choix
コーヒー または 紅茶 ハーブティー
Café ou choix de thé -
- 10,550円
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- ディナーMenu C
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アミューズ ・ ブーシュ
Amuse bouche
百合根のブランマンジェ ウニとアワビ添え コンソメ仕立て
Blanc-manger de "yurine" oursin et ormeau en gelée de consommé
オマール海老と焼きネギのクレピネット シヴェ・ソース
Crépinette de homard et poireau poêlé,sauce au civet
金目鯛のポワレ 白菜添え 春菊とトピナンブールのソース
Poêlée de "kinmedai" et choux chinois, sauce "shyungiku" et topinambour
霧島高原豚ロース肉の桜の花の香るロースト セップ茸ソース
Rôti de porc de "kirisima" au goût de cerisier, sauce aux cépes
または Ou
牛タン煮のグリル焼き 野菜のダミエのせ トマト風味
Ragoût de langue de bœuf grillée au damier de legumes à la tomate
チーズの盛り合わせ または ヨーグルト
Seléction de fromages ou yaourt
フルーツのスープ仕立て
Soupe de fruits
本日のデザート
Pâtisseries du jour au choix
コーヒー または 紅茶 ハーブティー
Café ou choix de thé -
- 13,713円
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- Menu Degustation
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アミューズ ・ ブーシュ
Amuse bouche
わら焼きした初ガツオの軽い燻製 バスク風
Bonite de Miyazaki légèrement fumé à la paille façon basque
ラングスティーヌのポワレ 3種の桜のバリエーション
Langoustines poêlées aux trois "Sakura" variées
空豆のスープとミル貝のシャルロット ペコリーノ・ロマーノの泡雪とともに
Charlotte de coquilles "Miru" et soupe de fèves, nage de pecolino Romano
海老のエッセンスをまとった宮崎県産的鯛のポワレ 白アスパラガス添え
Saint-Pierre de "Miyazaki" aux essences de homard avec des asperges blanches
フランス産うずらとフォアグラのパイ包み焼き モリーユ茸ソース(２人前）
Caille et foie gras de France en croûte, sauce aux morilles (pour 2)
または Ou
仔羊のロースト フォアグラ、メルゲーズのタルトレットを添えて
Agneau et foie gras rôti et sa tartelette de merguez
チーズの盛り合わせ または ヨーグルト
Seléction de fromages ou yaourt
フルーツのスープ仕立て
Soupe de fruits
本日のデザート
Pâtisseries du jour au choix
コーヒー または 紅茶 ハーブティー
Café ou choix de thé -
- 15,825円
※サービス料は、別途承ります
