リストランテヒロ チェントロマルビルテン
リストランテ・ヒロ ＣＥＮＴＲＯ（丸ビル店）
丸ビル イタリアン／ 丸の内（地図を見る）

眼下に広がる幻想的な夜景を眺めながら大切な人と過ごす「特別な日」

丸の内ビルディングの35階という抜群のロケーション。地上180mから眺める都内の夜景は格別！誕生日や記念日はもちろん、接待や親しい仲間とのパーティーなど、大切な人をおもてなしする「特別な日」におすすめ。美しく幻想的な夜景と極上のイタリアンを味わいながら、贅沢なひとときを楽しみたい。

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究極の素材選びと珠玉の逸品を作る高い技術

看板メニューの「フルーツトマトの冷製カッペリーニ」には、高知県徳谷産のトマトを使用。水分や肥料を極限まで抑え、厳しい環境で育てられたトマトは究極の甘みを持つ。「旨みが凝縮した旬の素材」を「高い技術」で調理し、さらにその味を高めて珠玉の一品を作るのがチェントロ流。

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生命力溢れる旬の素材を自ら吟味多彩な技術と演出で味を引き出す

渡伊後、3年間の修業時代にクラシカルな家庭料理から最先端のものまで、多彩なイタリア料理を学んだという大島今日料理長。「美味しくて体によいものを」と各地から吟味した素材を使用している。旬の素材が持つ「大地の味」を最大限かつ、ストレートに引き出し、遊び心溢れる演出で楽しませてくれる。

良質なイタリア産ワインを数多く所有秘蔵の隠しワインリストも

店内には常時80種、800本ほどのイタリア産ワインを取り揃えている。ワインは直接現地に赴き、良質のもののみを購入。歴史あるヒログループだからこそ叶う、充実の品揃え。豊富な知識を持つスタッフは、好みに合わせたワインを提案してくれる。「隠しワインリスト」も是非尋ねてみたい。