　　　　　　　　　　　　　　　■□■　お通し　■□■

お通し

お一人様	300円

■□■　当店名物大とろホルモン　■□■
職人厳選の新鮮かつ希少部位
10頭中、2頭の牛からしか取れないという希少な小腸を
「大とろホルモン」と呼びます。

こんなに旨いもの知らないなんて・・・
もったいない・・・
一、お金だけでは手に入らない
等級がついて競りにかけられる精肉と違って
内臓はお金を積めば手に入るというものではありません。
太くプリプリな牛小腸の大とろ部位だけを提供し続けることは、
当店にしかできないことだと自負しております。
二、旨みのかたまり
当店に入荷する霜降りの小腸は臭みがなく、
目利きの職人が選んだ大きくプリプリの白身が自慢。
そこで通常の小腸と区別するため、
「大とろホルモン」と呼んでおります。
三、焼き立ての美味しさ
ホルモン焼きはお客様の卓上にて調理致します。
大とろホルモンは熱々の出来立てが一番おいしい。
季節によって変わる大とろホルモン、キャベツの状態に合わせて、「おいしい焼き方」を追求しております。
前掛けにゴールドのワッペンを付けているスタッフがいたら幸運です。金ベラ検定に合格した証なのです。
―　新鮮ぷりぷりの厳選ホルモン　―

鉄板焼き大とろホルモン［塩・醤油・味噌］

他所では滅多にお目にかかれない新鮮ぷりぷりの厳選ホルモンをこだわりのちりとり鍋で焼き上げる。
当店のちりとり鍋はホルモンが一番おいしく焼けるよう計算して作られた特注品です。

※3種の味からお選びください　塩／醤油／味噌
※ご注文は二人前より承ります。

一人前	800円

〆しめ

塩の場合／明太焼きちゃんぽん： 700円
醤油の場合／月見ソース焼きちゃんぽん： 700円
味噌の場合／チーズ焼き飯 : 700円
どの味でもOK／焼き飯 : 500円

※写真は月見焼きそばです。
※表示価格は全て税込価格です。

	500円～700円

■□■　大とろ塩もつ鍋　■□■

大とろ塩もつ鍋

職人厳選の大とろホルモンが濃厚スープの中で踊る。

※ご注文は二人前より承ります。

一人前	900円

追加トッピン具　／　〆しめ

【追加トッピン具】
大とろホルモン　：　900円
キャベツ　：　300円
ニラ　：　200円
ニンニク　：　100円

〆しめ
白湯ちゃんぽん　：　700円
玉子雑炊　：　600円

※写真は白湯ちゃんぽんです。
※表示価格は全て税込価格です。

	200円～900円

■□■　肉屋の特選　■□■

黒毛和牛100％店挽きハンバーグ

全国各地から（芝浦）に集まった厳選和牛を取り揃えております。

口の中いっぱいに広がる和牛の旨み！
和牛の旨みを最大限に引き出したハンバーグをお届けするべく、
黒毛和牛肉を店で挽き、手ごねでハンバーグ作りを行っています。

※写真は加熱途中です。よく焼いてお召し上がりください。

	880円

■□■　まずはコレ　鮮肉　■□■

馬肉とホルモンのミックスホルモンユッケ

旨辛ダレで食べる、ミックスホルモン！全部一緒に混ぜてお召しあがりください。（馬肉・センマイ・ハチノス・ガツ・ミミガー・鶏皮）

	880円

豚タンねぎ塩

コリコリ食感を残しつつ、しっとり仕上げました

	600円

牛ツラミポン酢

しっとりジューシーなほほ肉を特製ポン酢でさっぱりどうぞ

	700円

センマイ刺し

白髪葱とごま油をかけて。

	400円

ガツポン酢

コリコリさっぱり！

	400円

■□■　推奨　肉料理　■□■

牛サガリ鉄板バターステーキ

牛肉のうまみたっぷり！
お好みで焼き色をつけてどうぞ。

	880円

牛ハツ鉄板レアステーキ

サクっとした食感。ヘルシーなのに食べ応え抜群！
◎ペレットは温め直し可能です。焼き方はお好みでご調整ください。

	700円

【売切御免】すじたま焼き

牛すじとたまごの屋台味。
煮込み牛すじとたまごにネギ・ソース・マヨで間違いなし。

	700円

コリコリの塩焼き

通好みのクセになる食感。
脂がのった“ハツモト”をさっぱり塩焼きでどうぞ！

	600円

和牛の焼きユッケ

ちょい焼きジューシーユッケに黄味を乗せて。

	880円

【低温調理】牛ツラミポン酢

しっとりジューシーなほほ肉を特製ポン酢でさっぱりどうぞ

	700円

【自家製】ホルモン餃子〈6個〉

１つ１つお店で手包み、大とろホルモン入り！パリッパリの羽根つきの皮の中はもつ＆ニラ汁ブシャ〜！

一人前六個入り	600円

■□■　すぐ出る系つまみ　■□■

大阪の老舗「キムチギャラリー」のコーテモーター（チャンジャ大根）

白菜とニラの旨辛キムチ。
お好みの辛さでどうぞ。

	380円

ざっくり浅漬け

シャキシャキ食感

	300円

ぽりぽりキャベせん

	380円

ざぶとんメンマ

肉厚で食べ応えあり

	380円

たくポテ

ぽりぽりたくあんのせ

	380円

枝豆

	300円

たたききゅうり

	380円

■□■　大好きな揚げ物　■□■

【売切御免】牛ハツからあげ

ガツンとニンニク、サクッと柔らか、ジューシーでクセになる！そのままでもマヨをつけてもおいしい！

	600円

厚切りハムカツ

サクッとジューシーで肉厚！

	600円

さきイカ天ぷら

	500円

クリスピーポテト

やめられないとまらない！ 4種の味からお選びください。
◎明太マヨ／スパイシーチーズ／かつおおかか／プレーン

各	550円

■□■　逸品・箸休め　■□■

めんたま

みんな大好き！つぶつぶ明太マヨ味。

	500円

海苔おかかアボカド

アボカドと海苔とおかかのコラボ

	500円

センマイ刺し

自家製酢味噌でさっぱりと

	400円

さきイカキムチ

噛むほどに旨みあふれる！甘辛ダレを絡めた絶品さきイカです。

	380円

クリームチーズのしょうゆ漬け

ビールに良し、焼酎に良し、どんなお酒にも相性抜群！

	500円

■□■　ごはん　■□■

芝食丼

大とろホルモンと豚トロを生姜が効いたタレでさっと煮詰め、ホカホカご飯の上にのせました。卵黄を絡めてお召し上がりください。

	450円

まかない牛すじカレー

じっくり煮込んだ和牛すじ入り。人によるけど３口サイズ。

	350円

白飯

（中）	250円
（大）	300円

■□■　甘味　■□■
―　仕上げの脂切り　―

本日のアイス

	300円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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