魚の家

• 有名無名問わず
  店主が納得したもの、応援したい蔵のお酒をご提供しています。
  
  全国津々浦々で地の水・米で醸す地酒の旨さを是非ご賞味下さい。日本の誇る伝統文化！！！
  常時限定酒４０種類以上
  
  
  
  季節限定品がメインです。基本生酒はストックしておりません。
  
  お客様だけのお気に入りの一杯を見つけていただければ幸いでございます。
  ※人気銘柄など品切れの場合がございます。予約時にスタッフまでお尋ね下さい。
• ★★★店主応援のお酒たち★★★

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  万齢（まんれい）佐賀県

  小松酒造の創業は江戸末期。蔵の壁には大正から昭和にかけての新酒鑑評会の賞状がズラリと並ぶ老舗です。 戦時中は海軍ご用達の清酒「宣陽」をつくり、前線基地で兵士たちに愛飲された歴史もあります。小松酒造は佐賀県北部にある小さな酒蔵です。まわりを山々に囲まれ自然に恵まれた環境の中にあります。お酒造りには昔ながらの手造りにこだわり、全工程をすべて手造りで行っています。造り手がこだわり、お客様がこだわって飲む。それが小松酒造のお酒です。わたしどもが心をこめて造った手造りのお酒を、宜しくご賞味いただけましたら幸いでございます。

  各種

  650円～
  

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  賀儀屋（かぎや）愛媛県

  酒蔵には不思議な空気が漂っている。
  ひんやりとした蔵の空気・地域の方との触れ合い、先代から受け継いだ気持ちや風習。時代が流れてもどこか懐かしい。
  日本人と感じられる空間。時間の流れとともに人々が忘れかけているもの・・・歴史と文化。悠久の時を経て、昔を今に残す創業1877年成龍酒造蔵へようこそ。
  「酒は夢と心でつくるもの」
  人々の心を豊かにする文化という名の美酒を大切に心を込めて醸しています。

  各種

  650円～
  

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  おたまじゃくし長野県

  新橋で飲める店は魚の家だけ！！！
  信州中川村飯沼棚田産美山錦を全量使用した、寒仕込み純米酒です。自然の恩恵を受けた豊かな味わいをお楽しみ下さい。おたまじゃくしシリーズは、その酒質の変遷を描いたものです。おり酒、生原酒は熱処理を一度もしてありませんので、冷暗所で保管の上、出来るだけ早くお召し上がり下さい

  650円～
  

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  風の森（かぜのもり）奈良県

  「風の森」ブランドは全て手造り、純米、純米吟醸、純米大吟醸のみで
  アルコール添加は一切行わず濾過、割り水、火入れもせず、出来たそのままの生原酒で出荷しておりますので、醗酵中の炭酸ガスがそのまま封じ込められています。

  各種

  650円～
  

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  東力士（あずまりきし）栃木県

  那須岳より湧き出ずる清流那珂川の伏流水を仕込み水とし良質の原料米と共に恵まれた自然環境の中で良酒を醸すべく日々丹精込めた酒造りを行っております。また貯蔵スペースとして洞窟スペースを確保し新たなる日本酒の味わいづくりに挑戦し続けております。

  各種

  500円～
  

• ★★★希少！売り切れ御免！！！★★★
  ※予約時に在庫状況をご確認下さい。

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  而今（じこん）三重県

  入手困難！！！今大人気！！！
  木屋正酒造では191年前の蔵を残し、
  昔ながらの製法での日本酒造りを守り続けています。

  各種

  650円～
  

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  山間（やんま）新潟県

  説明無用の超大人気銘柄！！！
  売り切れ御免

  各種

  750円～
  

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  黒龍（こくりゅう）福井県

  黒龍酒造の前身にあたる石田屋は、初代石田屋二左衛門により江戸の文化元年(1804年)、永平寺町松岡に創業されました。この地は、かつて松岡藩が酒造りを奨励産業に指定するほど良水に恵まれた処であり、そこで200年以上にわたって手造りの酒造りを継承しております。当蔵では、歴代の蔵元が残した「良い酒を造れば、人は必ず支持してくれる」という言葉を信念に、伝統の酒造りを守り、生産量は追わず、常に品質の向上に取り組んでいます。

  各種

  650円～
  

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  飛露喜（ひろき）福島県

  「廣木酒造本店」があるのは、会津地方西部の会津坂下(ばんげ)町、新潟に抜ける越後街道に面している。人口は２万人だが、古くから酒造りが盛んで、現在も3つの蔵が酒造りに励んでいる。創業は江戸時代中期の文政年間。かつて会津若松と新潟を結ぶ越後街道沿いの宿場町として振るわいを見せた地に廣木酒造は創業した。1996年、19年勤めた杜氏が高齢のため引退。翌年、先代である実父と造りを始めるが１年後にその実父が逝去。心の準備もないまま廣木健司さん(34歳)は蔵を継いだ。１９９９年突然現れた “飛露喜” は、瞬く間に地酒ファンの間で噂になる。現在、「飛露喜」は引く手あまたで、蔵にも在庫はない。「一歩でも自分の酒造りの質を向上させたい」と、毎年夏には少しずつ蔵を改修。席を見据えた酒蔵造りにまい進している。一升瓶のラベルの文字は蔵元のお母さん、廣木浩江さんの手による。

  880円

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  田酒（でんしゅ）青森県

  軽半島の内湾にある油川に、青森市唯一の酒蔵がある。（株）西田酒造店である。もともと大浜と呼ばれた海岸、にもかかわらず上質な湧き水が出る。大浜の湧き水は軟水で、きめ細やかな酒質の酒を醸すに適している。
  昭和５７年秋の「特選街」で、純米酒「田酒」がトップに評価され、それより地酒ファンや飲食業界で大変なフィーバーが現出し量産出来ないことから不足気味。しかし「清酒の原点に帰り、風格ある本物の清酒を造り出すこと」を念願としている蔵元は謙虚な姿勢をくずさない。

  各種

  850円～
  

• ★★★全国の銘酒たち★★★

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  武勇（ぶゆう）茨城県

  酒造りにおいては、代々越後杜氏の流れを継いでおりますが、現在は平成８年より地元結城杜氏の手で酒造りをしております。量の増産を目的にした三季醸造ではなく、酒質の向上を目的にした三季醸造を行い、仕込一本、一本納得のいく発酵管理を心がけています。原料米の特徴をお酒にだすために、熟成によってできあがった自然な色沢は炭素処理せずに、お酒の中に残してあります。よい酒米を用い、よい水をつかい、よい技で醸して、はじめて可能になる個性的な酒の由縁です。日本酒独特の気候風土の中で変化、熟成しつづける日本酒、ゆっくりとした時の流れる中で過ごすとき、”武勇”を思い出して口に含んでみていただけないでしょうか。伝統の中にも、何か新しさを感じ、天、地、人のおりなす一連のおこないに感動していただけることと確信いたしております。

  各種

  750円～
  

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  喜久酔（きくよい）静岡県

  喜久酔　特別本醸造がdancyu ダンチュウ誌　2003年3月号　「毎日でも飲みたい酒」 で第１位に輝く！やわらかく優しく、飲み飽きしない。”新スタンダード”の最高得点！

  各種

  680円～
  

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  豊盃（ほうはい）青森県

  年間４００石しか製造しない蔵元さん。青森県弘前市の三浦酒造さんは県外出荷をほとんどされていない限定酒です。この蔵元さんのこだわりは豊盃米という昔生産されていた酒米を、みごとに復活させたお酒です。上立ち香は特にないが、口に含んだ瞬間に、他の酒米とは違った不思議な含み香を感じがします。たいへん期待のあるお酒です。 蔵元の息子兄弟さんが酒造りを行っています。

  750円

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  奥（おく）愛知県

  ”愛知県中山間部でも付加価値の高い酒米を作りたい”、”地元の米で地酒を造りたい”という農業者と酒造メーカーの強い要望に応えるため、愛知県農業総合試験所山間農業研究所では、愛知県産業技術研究所食品工業技術センターや酒造業者と緊密な連携を図りながら奥三河地域に適した酒造好適米の品種育成を手掛けてきました。
  　「山田錦」を母本に、「チヨニシキ」の姉妹系統である「中部４４号」を父本に用い、「山田錦」並の醸造特性と「チヨニシキ」並の栽培特性を兼ね備えた品種を目指して育成しました。平成７年から食品工業技術センターでのパイロット醸造試験を開始し、平成８年からは酒造業者に委託して大規模醸造試験を行いました。そして、平成１０年「夢山水」と命名され、愛知県の奨励品種（特定品種）に採用されました。　「農業の新技術No.75」より

  各種

  850円～
  

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  花陽浴（はなあび）埼玉県

  創業は明治3年（1870年）南陽醸造（株）蔵元の初代、須永亀吉は現在の羽生市下新郷の出身で、茨城県古河市で酒造りの修行を積んだ後、清き水湧くこの地に開蔵しました。銘柄｢南陽｣の由来は、中国魏の時代、文帝(曹操の息子曹丕）の命により寿命をもたらす霊泉探しに南陽県(現・河南省南陽県）鹿県山奥に分け入った勅使一行が700年も時を遡る穆王に召し使われたという不思議な童児と遭遇し、霊験あらたかな妙文を使った昔話がもとになっています。また、南陽市は諸葛亮孔明が隠棲し晴耕雨読の日々を過ごしていた故地として有名です。仕込水は、埼玉伏流水（荒川水系と利根川水系）の井戸水を使用。軟水のため、酒質はやわらかく、口当りの良いまろやかな酒ができます。酒米は、主に美山錦、八反錦を使用。炭素ろ過することなく、大変手間のかかる瓶燗急冷を行っております。

  各種

  750円～
  

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  ロ万（ろまん）シリーズ福島県

  花泉は、地元南会津で昔から親しまれてきた地酒です。やさしい香りと旨味、そして、すっきりとした後味料理と一緒に楽しめる『食中酒』で、冷やしても温めてもいただけます。ぜひ、自分に合った楽しみ方を見つけてください。

  各種

  650円～
  

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  仙禽（せんきん）栃木県

  「あまずっぱい」
  そんな初恋のような酒が造りたい、ワケではないが、極度の甘味（ﾏｲﾅｽ日本酒度）過剰な酸味（酸度2,0以上）が奏でるアナザーワールドは仙禽の最も得意とするところ。甘味と酸味の究極のマリアージュはフルボディでアーティスティックな味わいに。

  各種

  650円～
  

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  雁木（がんぎ）山口県

  世代交代した新しいスタッフが造る酒に「雁木」と
  命名したのは（平成12年）、酒造りの原点に立ち返ってここから新しい伝統をスタートさせるため。
  　 微生物たちとがっぷり四つに組めるように、仕込み量を少量限定して目をかけ手を掛けることを惜しまず、命の交感をしながら酒という生命の誕生に立ち会います。
  　 目指すはのびのびとしてしっかりと味ののった生命力溢れる酒質。繰り返し生み続けられるエネルギーを瀬戸内海に臨む錦川の水際から世界に発信する…そんな未来を描いています。

  各種

  850円～
  

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  天青（てんせい）神奈川県

  熊澤酒造は明治5年に創業して以来、湘南の風土が生み出す、手作りの少量生産による良質な酒を造り続けています。

  各種

  650円～
  

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  亀甲花菱（きっこうはなびし）埼玉県

  埼玉騎西町の田園地帯に位置する清水酒造、創業１２０年を誇る由緒ある蔵元です。
  同じ埼玉に住んでいながら、広大な田園に囲まれた蔵元にただただ驚くばかりでした。
  早速、蔵内を訪れると、初対面にもかかわらず、清水社長はにこやかに出迎えてくれました。
  ここ数年、近代的な設備が多くなり、手造りにこだわる蔵元が少なくなってきましたが、清水酒造では創業当時の酒つくりを守り続け、酒質の向上に余念がありません。
  また、南部杜氏で醸し出されたお酒は、含み香柔らかでキレの良いお酒です。

  各種

  850円～
  

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  七本槍（しちほんやり）滋賀県

   

  650円

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  橘屋（たちばなや）宮城県

   

  850円

有名無名問わず店主が納得したもの、応援したい蔵のお酒をご提供しています。全国津々浦々で地の水・米で醸す地酒の旨さを是非ご賞味下さい。日本の誇る伝統文化！！！