- お店の情報を
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鶏専門店ならではの稀少部位の焼き |
鶏刺し、レバ刺ユッケ等新鮮ならではの料理の数々 |
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おすすめメニュー 絶品特製つくね |
コーチンのレバ刺 濃厚なコクが癖になる |
おすすめメニュー No.3 コーチンのボンジリ焼き |
- ※※※※※※ 純系地鶏と呼べるのは『名古屋コーチン』だけ ※※※※※
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全国各地にはいろいろな種類の地鶏が存在していますが、
日本の在来種で100%純血のままで利用されているのは名古屋コーチンのみです。
その肉はよくしまって歯ごたえがあり、こくのあるうまみが特徴で、
また、玉子は卵黄も卵白もプリプリした格別のおいしさです。
串串で使用している名古屋コーチンは、
餌に油脂添加せず、肉骨粉を入れない、
良質のトウモロコシ、大豆、魚粉、乾燥した青菜を原料にした
独自の名古屋コーチン専用飼料で飼育されており、
肉・玉子に臭みがなく、香り高く安全です。
是非ご賞味ください。 -
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- コーチン焼鳥（各1本）
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もも、むね、ささみ、つくね、皮、れば、はつ
砂肝、ボン、すきみ -
- 290円
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- 特製つくね（1皿2本）
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当店に来たらまずこれを！
（コーチンの卵黄付き、たれとまぜて召し上がり下さい） -
- 620円
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- 手羽先焼（1串）
- 皮の香ばしい香りと脂の旨味、思わず骨までしゃぶりつきたくなる美味さです。
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- 420円
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- 鳥刺
- 毎日送られてくる新鮮な鳥を刺身に
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- 950円
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- 砂肝刺
- コリコリとした食感。一羽から少量しか取れない稀少な部位です。
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- 950円
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- 鳥れば刺
- 幻のコーチンの白レバー（フォアグラ）入荷することあり。とろっとした濃厚な味わいを運が良ければ食べられるかも
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- 900円
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- コーチンのユッケ
- 珍しい鳥のユッケです。コーチンの卵黄を絡めてどうぞ
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- 950円
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- コーチンのたたき
- パリッとした香ばしい皮と鳥身が堪らない一品です
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- 950円
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- 鳥わさ
- 醤油ベースのタレとわさびが絶妙。あっさり食べられる一品
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- 740円
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- コーチン卵の卵黄味噌漬け
- ３日かけて特製味噌に漬け込みます。他では食べられない珍味です。
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- 350円
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- コーチンサラダ
- コーチンの蒸し鳥と自家製のドレッシングが絶妙のサラダ
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- 740円
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- 鳥ぞうすい
- ８時間かけて煮込んだコーチンのガラスープを使用。塩と少量の醤油のみで味付けしております。ガラからでる旨味スープをお楽しみください
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- 580円
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- コーチン手羽揚（1本）
- 皮はパリッ中はジューシーな名物コーチンの手羽揚げ自家製の特製タレに絡ませれば･･･
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- 530円
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- コーチン唐揚
- 純粋に肉の味がわかる一品。肉汁が溢れます
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- 950円
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- コーチン饂飩
- 生の讃岐うどんを使用。しっかりダシをとった汁とコーチンの肉が絡み合う一品。ぜひ
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- 780円
