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「さぼてん熟成麦豚」は、おいしさと安心・安全を一貫管理
して育てた、さぼてんの自社開発ポークです。
海と山に囲まれたメキシコとカナダ・ケベック州の契約農場。
美味しさの秘密①
小麦をたくさん食べて育った豚は脂肪の臭みがありません。契約栽培された小麦を食べて育つ麦豚の肉は、白く美しい脂肪になり、特有の臭みがありません。また、赤身の部分に”さし”が多く入り、より美味しい肉になります。
美味しさの秘密②
適度に熟成させると、ベストバランスの旨みを持った豚肉になるのです。
豚肉を熟成させると、旨み成分であるグルタミン酸とイノシン酸が増加。
さぼてんでは、このふたつの旨みがベストバランスになるまで、一定温度化で
特定期間熟成しています。
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さぼてん 基本情報
| 店名 | さぼてん |
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| 住所 | 〒254-0034 神奈川県平塚市宝町1-1 湘南ステーションビル 平塚ラスカ5F | |
| アクセス | ＪＲ東海道線平塚駅 徒歩1分 | |
| TEL |
0463-23-2884
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※お問い合わせの際はぐるなびを見たとお伝えになるとスムーズです。 |
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| FAX | 0463-23-2884 -- | |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 (ラスカに準ずる) | |
| メールアドレス | customer@ghf.jp | |
| ホームページ | http://www.ghf.co.jp |
| 平均予算 |
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| クレジットカード |
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| 総席数 | 60席 | 宴会最大人数 | -- |
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| 駐車場 | 有 400台(共用) | ||
| 備考 | -- |
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