こだわり1 地鶏

自家養鶏「ともえ地鶏」のこだわり

職人達の3年間の研究の末生まれた鶏は優れた肉質と味の良さで知られる比内鶏とプレノワールを掛け合わせた雌鶏に、力強い味わいの軍鶏を掛け合わせ、添加物を一切使用しない自家配合の自然飼料で愛情込めて育てています。
世界で唯一ここでしか食べられないまったくクセのない澄んだ鶏の味わいをどうぞお楽しみください。

  • 薄めの皮にきれいなピンク色の肉色で、肉の甘味と適度な脂、地鶏らしい心地よい歯応えが特徴。

  • 余計な添加物を一切あたえず健康な環境で育てているので、内蔵にも臭みやえぐみがまったく感じられず、安心してお召し上がりいただけます。

こだわり2 炭火焼き鳥

「鶏まるごと一羽を使った」焼鳥店

食鳥処理免許を持っているので丸から鶏を捌くことが可能。それによって他では食べられない新鮮な鶏刺しや、食べたことのないような希少部位をご用意できます。

鶏焼 鳥とも