- お店の情報を
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ランチならではの気軽さで... |
店内に飾られるグラジオラス。 |
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フレッシュホワイトアスパラガス 旬の甘味と歯ざわりが魅力的！ |
フレッシュフォアグラ オーナーお勧めボンシャン名物！ |
和牛ホホ肉の赤ワイン煮 高級赤ワインと共に煮込んだ傑作！ |
- 初夏の味覚 ランチメニュー
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- ■ MENU A \2,800 (￥2,940 税込) ■
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スープ
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魚料理 または 肉料理
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デザート
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カフェ
【 お料理は下記より、お選び下さい。】
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- ■ MENU B \3,600 (￥3,780 税込) ■
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前菜
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魚料理 または 肉料理
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デザート
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カフェ
【 お料理は下記より、お選び下さい。】
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- ■ MENU C \5,300 (￥5,565 税込) ■
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前菜
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魚料理
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肉料理
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デザート
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カフェ
【 お料理は下記より、お選び下さい。】
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- ーーーー プリフィックスメニュー（下記よりお選び下さい）－－－－
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- 前菜 LES ENTREES
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1. 函館小西さん直送 鮮魚の昆布ジメ カルパッチョ ライム風味ドレッシング
漁港から航空便で直送される鮮度抜群の魚を特製ヴィネグレットでさっぱりと仕上げました。
2. ホタテ貝のポワレ パルマンティエ風 黒オリーブとあさつきのソース
しっとり半生に火を通したホタテ貝となめらかなジャガイモのピュレのすばらしいハーモニーです。
3. グリーンアスパラガスとフルーツトマトのサラダ エシャロットとクルミのビネグレット
みずみずしいフレッシュ野菜をふんだんに使ったボンシャン風サラダです。
4. 仔ウサギモモ肉のコンフィーと野菜のピクルス タイムの香り
やわらかく煮たモモ肉甘酸っぱい南仏野菜の楽しい一皿。
5. フレッシュフォアグラのポアレと大根のコンソメ煮 バニュルスソース …プラス￥1,000
オーナーお勧め、ボンシャン名物。最上級仏ランド産フォアグラのとろける食感と大根の相性がピッタリ。
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- 魚料理 LES POISSONS
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1. 函館直送 鮮魚料理 シェフスタイル
鮮魚の素材の持ち味を生かして、その日のシェフのイメージ、調理法とソースで。
2. 活オマール海老の半身をローストして香り高いアメリケームソースで・・・プラス￥800
贅沢に半身分を使いダイナミックにローストしました。海老の旨みのエッセンスたっぷりのスペシャルソースで。
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- 肉料理 LES VIANDES
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1. 信州諏訪湖後山豚ロース肉のポワレ 粒マスタードのソース
長野県産の信州ポーク。さっぱりとした肉質の中にも深い味わいがあるヘルシーな豚肉です。
2. 仏産鴨の黒コショウ焼き 根セロリとリンゴのピュレ添え
ジューシーに焼き上げた胸肉に黒コショウのアクセントがピッタリ。食べごたえのある一皿。
3. とろける食感 和牛ホホ肉の赤ワイン煮
高級ワインと共に長時間じっくり煮込んだ傑作。また食べたくなってしまうお味です。
4. 和牛ロースのステーキ お好みのソースで（赤ワイン･マスタード･ガーリック）
厳選した上質の和牛をジューシーに焼き上げます。お好みのソースで味わって下さい。 …プラス￥1,000
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- チーズ各種 LES FROMAGES \800～
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数種類のチーズ中からお好みに応じて盛り合わせさせて頂きます。
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- デザート LES DESSERTS
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1. 日向夏のグラタン仕立てとコンフィチュールのサラダ 赤桃のソルベ
軟らかい酸味の日向夏を色々な形で魅力を演出した一品。
2. 黒ゴマのブランマンジェ 白キクラゲのマリネ ココナッツのスープ仕立て
和のテイストを取り入れてみました。白キクラゲを使い見た目、食感も楽しい一皿。
３． バローナ社チョコレートとごぼう風味のガトーショコラ ルバーブのヌイユと大和芋のソルベ
ボンシャンオリジナル野菜スイーツ。根菜類同士のほっくりとしたハーモニー。
4. 季節フルーツ（イチゴ、キウイなど）と白ワインのジュレ マンゴーのソルベと共に
食後のさっぱりデザート。旬のフレッシュフルーツと白ワインすっきりジュレの組み合わせ。
5. アイスクリームとシャーベットのバリエーション
食後さっぱりとさせたい方に最適。２種特製アイスの盛り合わせ。
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- ◆ご記念日 BON ANNIVERSAIRE◆
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尚、バースデー、ご結婚記念日にネーム入りデザートプレートをご用意して祝福させて頂きますので、ご気軽にご相談下さい。
（写真はデザート盛り合わせのご希望の場合、プラス￥1,000で承ります。）
