こだわり1 大人の隠れ家

プロジェクトマッピングで文化体験

なんといってもこのコースの特徴はプロジェクションマッピングを使った映像と音楽です。
リズムと映像に合わせてアイヌの料理法であるチタタプ叩く）チタタプ！

キムンカムイ（山の神　ひぐま）の嘆きで始まるコース料理『カムイの贈り物』
キムンカムイをカムイモシリ（神々の住む地）へ導くため、あなたの力が必要なのです。
アイヌ作家のメノコイタ（アイヌのまな板）やマキリ（小刀）でチタタプを体験したり、イオマンテ（熊の霊送り）をモチーフとしたプロジェクションマッピングでカムイオアウ（鍋）を楽しむなどアイヌの伝統文化を体感しながら、美味しいジビエ料理を楽しめます。

こだわり2 チタタプ

チタタプ（プは小文字）しませんか？

チタタプとはアイヌの料理法で野生動物の肉や小骨などを叩いて生で食べたりお鍋でたべたりします。叩く際にチタタプ、チタタプっていいながら叩き続けます。当店ではえぞ鹿（ユク）の肉と北海道の行者ニンニク（プクサ）を映像とリズムに合わせてチタタプしオアウ（鍋）で食していただきます。

完全予約制』ご予約時から始まります

「ご予約時から始まります。」ご予約されるとインビテーションカードとチケットがご自宅に届きます。大切な方とのお食事に。思い出に残したい大切な日に。クレジットカード登録（テーブルチェックでのご予約に限ります、）もできますので、大切な方へのお食事のプレゼントにも使えます。

阿寒アイヌコンサルンが監修

正しい文化や伝統を伝えるために
一般社団法人阿寒アイヌコンサルン様に、デザインやレシピ等のご提供、監修をいただいています。
阿寒湖アイヌコタンで守られ進化していくアイヌの文化や伝統を間違うことなく皆さまにお伝えしたいと思っています。
映像提供など釧路市にもご協力いただいております。

北海道ジビエ

脂ののったエゾ鹿のステーキや羆肉の鍋が楽しめます。あの時熊食べたよな～って何年たっても思い出すことができる特別なお料理です。

当店は阿寒アイヌコンサルンの監修で認定チタタプを実際にやることができます。チタタプはアイヌの人々が日常携行しているマキリ（狩猟刀）でメノコイタをつかってユク（エゾ鹿）の肉をチタタプしていただきます。もちろんマタンプシ（アイヌ鉢巻き）は欠かせませんね！チタタプチタタプの掛け声も必須となります！
ジビエ専門店が手掛ける最高のヒグマ肉でカムイオアウを！