和食賛美 あやの

和食賛美あやのが、
dancyu4月号に掲載されました♪

親しき友と暖簾をくぐり席に着いたら、季節が香る前菜でまず一献。
しみじみ旨い煮物の腕で心を癒し、
旬の刺身や、魚の煮付け、焼き物などでまた一献…。
最後は一釜一釜丁寧に炊き上げられた名物の‘土鍋飯’が待っている。

以下略

竹澤総料理長が紹介するお料理の数々。

‘大山鶏の葱焼き’や‘おばんざい五種盛り合わせ’、‘旬の刺身盛り合わせ’など。。
最後にもう一品。
3月のオススメメニュー、‘昆布〆笹身と春野菜の和え物’も必食です。