※価格には消費税が含まれています。
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旬の鮮魚をお造りで。 |
ふんわり、自然卵の出汁巻き玉子。 |
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絶品！極太アスパラ 市場にはなかなか出回らない極太サイズのアスパラをぜひ。 |
作り立てのあったか豆腐 北海道のとよむすめ大豆の甘みが優しい |
自慢の一品 金目鯛☆ 金目鯛の煮付けはファンが多い限定商品です。 |
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～ 和食えん汐留店 5月のオススメ ～
旬の素材がならびました。
当店自慢の旬菜の美味を心おきなくご堪能下さい… -
- 晩春の野菜煮物椀
- 『和食えんの代表作 晩春の野菜煮物椀』今回は〔青だつ、水茄子、つる菜、独活、水菜〕五種類の野菜を鰹節の利いたお出汁でさっと炊いて、季節のお吸い物椀に仕立てました。
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- 950円
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- 鰹の叩きとアンチョビの土佐酢
- 勝浦産「生かつを」を叩きにして、自家製オレンジ風味の「アンチョビソース」で仕上げました。フルーツトマトの酸味と、土佐酢の香りを加え、大葉と生姜のチップを散らしました。
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- 800円
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- 炙り鱧の煮凝りと初夏野菜
- 淡路産「活ハモ」を炙り、白ワインと酢橘を加えた出汁に流して、煮凝りにしました。旬先取りの初夏野菜「水茄子・冬瓜・オクラ」は、鴨挽肉の田楽味噌をつけてご堪能下さい。
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- 830円
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- 活〆穴子の煎餅
- 今時期旬の魚「あなご」を、醤油に潜らせてから、パリッとした唐揚げにしました。アスパラの天婦羅も添えてあります。山椒風味の香りと、煎餅の食感を是非お楽しみ下さい。
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- 980円
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- 新じゃがと床節のバター醤油
- 北海道産「活とこぶし」を丁寧に鰹出汁で炊き上げ、ホクホクの新じゃが芋とバター醤油で煮付けました。グリーンとホワイトのアスパラ二種と共に、鰹節に絡めてお召し上がり下さい。
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- 950円
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- 相並の土佐揚げ
- 青森産「あいなめ」を、青さ海苔を加えた衣に、たっぷりと鰹節を塗して、土佐揚げにしました。お好みで、生姜卸しを落とした「自家製南蛮ダレ」につけてどうぞ。
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- 1,000円
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- イベリコ豚肩ロースの角煮
- スペイン産「イベリコ豚」肩ロースを炙り、野菜を含めた旨出汁で、じっくりと炊き上げました。黒胡椒風味の香りと辛子がアクセントになっています。
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- 1,300円
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- 銚子産 金目鯛の煮付け
- 千葉県銚子から届いた、『脂』が乗った金目鯛。採れたての新鮮な金目鯛をたまり醤油を使い、一本そのまま煮付けにしています。和食えんの自信作です。
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- 2,500円
- 【小鉢】
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- 最初の一品に最適な小鉢。
お酒のアテにどうぞ！ -
・芋がらのきんぴら 630円
・まぐろとアボカドのわさび醤油和え 900円
・自家製 からしれんこん 650円
・冷製 白バイ貝のワイン煮 680円
・白レバークリームとバケットを添えて 1,000円 -
- 630円～
1,000円
- 630円～
- 最初の一品に最適な小鉢。
- 【湯葉・卵・豆腐】
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- 自然卵の出汁巻き玉子
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- 950円
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- 生湯葉と芋豚のしゃぶしゃぶ
- ＊鍋は二人前から承ります。
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- 一人前
- 850円
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- 帆立と湯葉の揚げだし
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- 1,000円
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- 北海道産 とよむすめ大豆のあったか桶豆腐
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- 780円
- 【揚げ物】
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- ひな鶏の骨付き黒胡椒揚げ
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- 950円
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- 上富良野豚のから揚げ
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- 950円
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- 湯葉としらすのチーズとろり揚げ
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- 950円
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- キスの梅肉包み揚げ
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- 900円
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- 蟹と長芋まんじゅう
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- 850円
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- 旬の天ぷら
- お魚かお野菜どちらかお選びください。
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- 1,200円
- 【煮・蒸し物】
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- 蟹と小松菜の含め煮
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- 850円
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- 鴨つくねと茸の炊き合わせ
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- 950円
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- あさりの酒蒸し
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- 930円
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- 明石蛸とふかし里芋の柔らか煮
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- 1,200円
- 【野菜】
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- ゆでたてアスパラと蔵出しひしほ味噌
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- 1,150円
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- 大葉オイルで和えた さつま芋と蛸のサラダ
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- 850円
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- 旬野菜の酒盗バーニャカウダー
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- 1,350円
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- 釜揚げシラスと生湯葉のクレソンサラダ
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- 950円
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- 高原キャベツと蟹のサラダ
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- 950円
- 【お魚料理と炙り焼き】
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- えいひれの炙り焼き
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- 780円
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- 銀だらの西京味噌焼き
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- 1,050円
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- 北海 腹持ちししゃもの炙り焼き
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- 1,050円
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- ほたて串 雲丹醤油焼き
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- 950円
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- 烏賊ゲソの照り醤油かけ
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- 880円
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- 穴子の炙り 黒糖醤油
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- 1,250円
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- キンキの一夜干し
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- 1,600円
- 【お肉料理と炙り焼き】
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- 大分県産 冠地鶏の石焼き
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- 1,350円
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- 大山鶏 ぼんじり・せせりの盛り合わせ
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- 950円
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- 軟骨つくねの炭火焼き
- 塩かタレをお選びください。
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- 730円
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- フォアグラステーキと揚げ大根
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- 1,500円
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- 山形産和牛すね肉と揚げじゃが芋
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- 1,200円
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- イベリコ豚の岩塩焼き
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- 1,600円
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- 黒毛和牛リブロース肉の石焼き(150g)
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- 2,500円
- 【お食事】
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- ちりめん生姜のおむすび
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- 730円
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- だし漬け（三種具材盛り）
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- 750円
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- あら出汁 鶏雑炊
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- 780円
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- 鯖の炙り棒寿司
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- 1,350円
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- 稲庭ざるうどん（醤油・胡麻つゆ）
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- 800円
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- 江戸盛り 板せいろ蕎麦
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- 850円
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- 新潟県産こしひかり 旬の土鍋飯（2〜3人前）
- ご注文頂いてから土鍋で炊き上げます。
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- 1,600円
- 【甘味】
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- 和食えんの手作りデザート
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・季節のアイス 530円
・生キャラメルとミルクプリン 550円
・玉露のチーズケーキ 630円
・お箸で食べる小倉白玉 580円
・やわらか黒糖ゼリーと牛乳アイス 550円
・深蒸し煎茶のロールケーキ 550円 -
- 530円～
630円
- 530円～
