シェフ・料理人の紹介

事業部料理長 知脇勝司ちわきかつじ: 飲食のアルバイトを２０歳まで経験し、その後、会社員として働く。飲食店で働きたい想いから２４歳で千葉県の創作料理で修行し、３０歳でダイヤモンドダイニングに入社。２年目で料理長、翌年地区料理長、ブランド料理長など経て、現在　事業部料理長として様々な分野で精力的に活動しています。「お客様に美味しかった」と言ってもらえる料理は、雰囲気・スタッフの接客やサービスなどホール、料理人など連動する思いを共有し、また来ようと思うお店作りを目指しています。常に、お客様の期待以上の料理を作り、付加価値を突き詰め、日々努力を重ねています。