- お店の情報を
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お鍋やせいろ蒸しが楽しめる★ |
自慢のお鍋にその他お料理も手作り!!旬の食材も豊富 |
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ズワイ蟹の黄金焼き 黄金焼きは1年通して大人気の一品です。 |
鮮魚盛り お鍋と一緒に旬の魚を盛り合わせた鮮魚盛りを!! |
黒胡麻ティラミス デザートもヘルシーで美味しい♪ |
- 【 定番鍋、ご当地鍋、創作鍋など、バラエティ豊かな鍋がそろう鍋料理専門店 】
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定番鍋、季節のおすすめ鍋、様々な鍋を常時ご用意する鍋専門店です。
鍋は全国各地のご当地定番鍋から、季節限定の食材を使った鍋まで幅広く取り揃えています。 -
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- ■美明豚水菜のせいろ蒸し
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甘みのある美明豚とシャキシャキの水菜が
歯ごたえもよく、食欲をそそる人気商品。 -
- 1,580円
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- ■カンパチと魚介のせいろ蒸し
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蒸すことでカンパチの余分な脂が落ち、
たっぷりの野菜とも相性抜群。 -
- 1,780円
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- ■霜降り和牛と水菜のせいろ蒸し
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蒸した霜降りのお肉から滴る旨みエキスが、
野菜に溶け込み至福の時を演出します。 -
- 2,980円
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- ■ビンチョウマグロとサーモンのトロロせいろ
- 魚の中でも人気の高いマグロとサーモンの二色せいろ。トロロをかけてさっぱりとどうぞ。
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- 1,780円
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- ■ずわい蟹と海老のアボカドチーズせいろ
- 贅沢な海の幸であるずわい蟹と海老の豪華コンビ。更にアボカドとチーズを合わせました。
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- 1,880円
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- ■彩り野菜と根菜のせいろ蒸し
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新鮮な野菜を蒸し上げることにより、野菜のもつ甘み・旨みを最大限引き出します。
温野菜としてサラダにも人気です。 -
- 1,380円
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- ■みつせ鶏と笹葱のせいろ蒸し
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新鮮なみつせ鶏は、口当たりがやわらか上品な味わいが特徴です。
鶏本来の美味しさをご堪能ください。 -
- 1,480円
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- ■山賊と海賊-塩ちゃんこ
- 鶏ガラと貝のエキスたっぷりの透明あっさり塩スープ。煮えるのを待つ間にお客様自身ですっていただくゴマの香ばしさに食欲が顔を覗かせます。
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- 1,980円
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- ■大山鶏の水炊き
- 鶏ガラを8時間かけて煮込んだ白濁スープが自慢の鍋。まずはスープを一口。そして、お肉の素晴らしい歯応えをご堪能下さい。
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- 1,880円
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- ■国産霜降り和牛のすき焼き
- 説明無用の鍋の横綱。鍋之進のこだわり出汁で作った割り下を加えて煮込んで頂く関東スタイルでの提供です。仕上げにはコシの強いうどんもご用意致しております。
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- 2,980円
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- 【追加具材】
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みつせ鶏 ・・・・・・・・・・・ 980円
美明豚 ・・・・・・・・・・・・・ 680円
特撰霜降り牛 ・・・・・・・・・・ 2200円
牛もつ ・・・・・・・・・・・・・ 680円
はまぐり ・・・・・・・・・・・・ 600円
木綿豆腐 ・・・・・・・・・・・・ 380円
焼き豆腐 ・・・・・・・・・・・・ 380円
ヒアルロン酸／たたき梅 ・・・・・ 250円
もやし ・・・・・・・・・・・・・ 200円
にら／長ねぎ ・・・・・・・・・・ 300円
水菜／白菜／春菊／椎茸 ・・・・・ 380円
えのき／しめじ／きゃべつ ・・・・ 380円
くずきり／油揚げ／すいとん ・・・ 380円
しらたき ・・・・・・・・・・・・ 280円
野菜盛り合わせ ・・・・・・・・・ 800円
きのこ盛合わせ ・・・・・・・・・ 700円
魚介盛合わせ ・・・・・・・・・・ 880円 -
- 200円～
2,200円
- 200円～
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- 【〆】
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雑炊セット ・・・・・・・・・・・ 380円
うどん／ラーメン／ちゃんぽん ・・ 380円
焼きおにぎり ・・・・・・・・・・ 250円
ニョッキ ・・・・・・・・・・・・ 500円 -
- 250円～
- 250円～
- ◆◇◆ 自慢の逸品 ◆◇◆
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- 半熟玉子のつくね包み
鶏皮ぎょうざ -
- 600円
- 600円
- 半熟玉子のつくね包み
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- ズワイ蟹の黄金焼き
漬けアボカドのチャンジャのせ -
- 1,000円
- 680円
- ズワイ蟹の黄金焼き
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- こだわり出し巻き玉子
ねぎとろ塩ユッケ -
- 650円
- 650円
- こだわり出し巻き玉子
- ◆◇◆ 鍋待ちの一品 ◆◇◆
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- 炙りサーモンとアボカドのなめこ醤油和え
汲み上げ湯葉の刺身 -
- 680円
- 650円
- 炙りサーモンとアボカドのなめこ醤油和え
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- 鶏と明太子のシャキシャキ和え
アンチョビきゃべつ -
- 560円
- 480円
- 鶏と明太子のシャキシャキ和え
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- フレッシュ白アスパラ酢味噌がけ
鶏軟骨のネギ胡麻塩だれ -
- 600円
- 580円
- フレッシュ白アスパラ酢味噌がけ
- ◆◇◆ サラダ ◆◇◆
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- 鍋之進サラダ ～海鮮コラーゲンサラダ～
たらば蟹とアボカドのシーザーサラダ -
- 780円
- 830円
- 鍋之進サラダ ～海鮮コラーゲンサラダ～
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- かぶりつき野菜と自家製みそ
トマトとチーズ豆腐の香味サラダ -
- 800円
- 700円
- かぶりつき野菜と自家製みそ
- ◆◇◆ 酒 肴 ◆◇◆
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- いぶりがっこ マスカルポーネのせ
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- 530円
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- とまとキムチ
牛ハラミとエリンギの黒七味炒め -
- 400円
- 780円
- とまとキムチ
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- 鯛みそ豆冨
お新香盛り合わせ -
- 450円
- 500円
- 鯛みそ豆冨
- ◆◇◆ 鮮 魚 ◆◇◆
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- かんぱち
ぼたん海老 -
- 650円
- 800円
- かんぱち
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- 三点盛り合わせ
五点盛り合わせ -
- 1,280円
- 2,300円
- 三点盛り合わせ
- ◆◇◆ 炭火焼き ◆◇◆
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- あごおとし明太子の炙り
炙りエイヒレ -
- 650円
- 600円
- あごおとし明太子の炙り
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- 比内地鶏の岩塩焼き 盛り合わせ
美明豚肩ロース炙り焼き ぶっかけ葱醤油 -
- 1,680円
- 800円
- 比内地鶏の岩塩焼き 盛り合わせ
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- 子持ち本ししゃも炙り焼き
北海とろホッケ -
- 730円
- 850円
- 子持ち本ししゃも炙り焼き
- ◆◇◆ 揚げ物 ◆◇◆
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- フォアグラ蓮根はさみ揚げ
海老しんじょう -
- 700円
- 800円
- フォアグラ蓮根はさみ揚げ
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- とろ湯葉と茄子の揚げ出し
白身魚の梅肉包み揚げ -
- 650円
- 600円
- とろ湯葉と茄子の揚げ出し
- ◆◇◆ 甘 味 ◆◇◆
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- ほうじ茶ブリュレ
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- 550円
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- わらび餅とバニラアイス黒蜜掛け
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- 580円
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- 黒胡麻ティラミス
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- 600円
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- 季節のあいす
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- 450円
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- 【 鍋之進の鍋道 五輪の書 】
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●地の巻： 地の巻とは、鍋道において大地の恵みを食す喜びを説いたものなり
その壱、山の恵み 野菜の旨味を 侮るべからず
その弐、四季を愛し 旬を知れば 百鍋にして 危うからず
●水の巻： 水の巻とは、鍋道において鍋の出汁の大切さについて説くものなり
その壱、肉は先 野菜は根から コトコトと…
その弐、肉は具にして主 出汁にしてまた主なり
●火の巻： 火の巻とは、鍋道において本来大切な火力・火加減が見落とされがちだと戒めるものなり
その壱、がちゃがちゃと 火を弱めるのが 鍋奉行 ピピッとさりげない あくとり代官（さすがIHコンロ）
その弐、グツグツは 愚の骨頂 熱めの温泉の 水面を保つべし
その参、決して出汁を飛ばすべからず
●風の巻： 風の巻とは、日本人の心に宿る雅の心、風流について説くものなり。
その壱、地を語る その鍋 器自体の奥ゆかしさ
その弐、盛りつけに 一葉の旬を添え 目に美味し
●空の巻： 空の巻とは、鍋道の真髄。その場の雰囲気を読む空気感の大切さを説いたものなり
その壱、上司と囲むは まずは相手の出方を伺い知るべし
その弐、部下と囲むは 見栄をはれ
その参、二人で鍋をつつけば その恋は一歩前進
その四、二人で鍋をつつけども まず鍋を楽しめ
その五、財布を空にするべからず -
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＝ ◆ あくとり代官 鍋之進 ◆ ＝
・ ０３－５４５８－４０３０ ・
＝ (受付12:00～) ＝
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