◆江戸ねぎま鍋◆特選千寿ねぎとめばち鮪のカマトロを贅沢に使用
◆鮑の大江戸焼◆
独自の感性を貫く料理長の自信作

◇　おすすめ逸品　◇
【塩・水へのこだわり】

塩は能登の塩田の昔ながらの製法で作った天然塩を使用。
きれいで豊富なミネラルを含んだ能登の海水でつくられた塩です。
海水を100%原料とし、昔ながらの作り方で薪を使い釜でじっくりと時間をかけて作られました。

天然成分の風味を損なわず、味はまろやかに心地よく感じる美味しさ。
一般に市販されている精製塩とは違い塩辛さが少なく甘みのある体にやさしいお塩です。

水はπウォーター(生体水)を使用。食材が本来もっている味を最大限に引き出してくれる水です。

月替わりの酒膳

季節のお通しです。
※写真はイメージです。

	1,100円

刺身盛り合わせ

その季節に美味しいお魚を盛り合わせます。

	5,000円

くじら盛り合わせ

くじらの希少部位も盛り合わせました。

	6,000円

海鮮サラダ

	2,000円

葉山牛の牛すじもつ煮込み

葉山牛・国産和牛の牛すじともつをじっくりと煮込みました。

	1,000円

あわびの大江戸焼

あわびの殻に、あわび・千寿ねぎなどをしき、あわびの肝で作った特製ソースと浅草海苔をのせて七厘で焼いていただく贅沢なお料理です。

	4,000円

あわびの水貝・あわびのお刺身

水貝とは、鮑を塩で揉んで固くし、角切りにし、コリコリとした食感を贅沢に楽しむお料理です。
薄切りでお刺身も出来ます。

小	5,000円
中	6,000円
大	8,000円

一文名代　江戸ねぎま鍋

その昔、江戸の人たちが口に入れたマグロは赤身の部分カマやトロは捨てていたそうです。それはもったいないと始まったのがねぎま鍋です。ネギは、千住の葱専門市場を通った特選の千寿ねぎ使用。
トロの余分な脂がお出汁に溶けそのお出汁でねぎもまた美味しくなる、そんなお鍋です。
江戸ねぎま鍋はめばち鮪のカマトロです

2人前	4,800円

一文名代　上江戸ねぎま鍋

上ねぎま鍋は、本鮪インド鮪のカマトロのねぎま鍋です。

2人前	8,800円

一文名代　極上江戸ねぎま鍋

極上江戸ねぎま鍋は、日本近海産地指定の本まぐろです。
（季節により、大間・長崎県壱岐など）

2人前	14,000円

はりはり鍋（要予約）

鯨肉と水菜を用いた鍋料理
鯨本来の上品な旨味を堪能いただけます。
水菜のシャキシャキとした食感もお楽しみ下さい。

2人前	8,800円

◇　ふぐ一品料理　◇
当店のとらふぐは、福井県産でホルマリン未使用の安全ふぐです。

とらふぐ刺し

	4,000円

とらふぐ唐揚げ

	2,500円

天然とらふぐ白子焼き

	3,500円

焼とらふぐ

	3,500円

◇　ステーキ　◇

特選三浦牛葉山牛　牛ステーキ　サラダ付

	7,000円

フォアグラステーキ　サラダ付

	5,000円

◇　その他単品料理　◇

デザート

写真は季節の色々なデザートを盛り合わせた物です。
これらのデザートから日替わりで。

	600円

おしんこ

	600円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
　ご予約はお早めに！
　浅草一文別館
◆電話：03-3871-1015◆

浅草一文別館のサービス一覧

シェフ紹介：

シェフのプロフィール

浅草一文別館

TEL03-3871-1015

浅草一文 別館 のサービス一覧

浅草一文別館のサービス一覧