江戸時代、醤油漬けで保存されていた鮪の赤身は重宝され、トロの部分は捨てられていました。そのトロを何とか食べられないかと江戸庶民が考えたのがねぎま鍋。「ねぎまの殿様」という古典落語も。
当店の江戸ねぎま鍋には江戸伝統野菜の「千寿葱」「江戸菜」を使用。季節により「亀戸大根」などの江戸伝統野菜も入ります。

こちらは葉山牛のシャトーブリアン。葉山牛を食べたお客さまはもう、他のお肉は食べられない、と言うほどの極上味。平成12年、第42回関東肉牛共進会で『農林水産大臣賞』受賞。頭数が少なく入手困難な和牛です。

国産のとらふぐをご堪能いただけます。また当店では、おろしたふぐは一日寝かします。おろしてすぐより、一日経ったものはグルタミン酸もイノシン酸も数倍～十数倍になるのです。当店では、魚が一番美味しい頃合を見計らって、お客様にお出ししています。

契約農家直送の江戸野菜を使用します。豆腐も、お野菜も有機野菜を使用。珍しい紫アスパラ、鍵蕨（かぎわらび）などは大田原直送など、数カ所から送られてきます。江戸野菜の亀戸大根、品川カブ、馬込半白胡瓜、寺島茄子など伝統のお野菜も楽しめます。お魚は天然にこだわり、食材はフォアグラ以外ほぼ国産にこだわります。

【2階掘りごたつ式個室】
2階フロアには接待などに最適な掘りごたつ式の完全個室を多数ご用意。大切な人を招きたい、厳選食材やこだわりの限定酒を楽しむのにふさわしい空間です。
周りを気にせずお過ごしいただけるプライベート個室にてご宴会をこころゆくまでお楽しみください。