総料理長 斉藤悟聖

斉藤悟聖

総料理長からの一言

お店ではご贈答用に【獺祭ケーキ】をご用意しております、接待のお席のお土産に珍しい一品をぜひどうぞ、人気商品の為直前ではご用意できない場合も御座いますのでご利用のお客様はお早めにご連絡下さいませ。

  • 匠の感性が光るお造り盛り合せ テーブルを華やかに演出致します

    匠の感性が光るお造り盛り合せ
    テーブルを華やかに演出致します

  • 牛サーロインの水晶プレート焼き とろけるお肉を御堪能

    牛サーロインの水晶プレート焼き
    とろけるお肉を御堪能

  • ～銀波銀座店～　美食メニュー（食材の仕入れ季節により一部変更となっている場合が御座います）
  • 全国各地より旬の魚を仕入れております

    全国各地より旬の魚を仕入れております
    • おすすめ
    御造りはもちろん、焼き物、煮物など趣向を凝らして御提供致します。
  • 季節のおつまみと厳選されたお酒

    季節のおつまみと厳選されたお酒
    素材の味を伝統的な調理法で季節感を出して御提供致します。
  • 料理長お勧めメニュー
  • 《　朝〆鮮魚と新鮮素材　》
    魚離れが著しい現在ですが、お店ではやっぱり食べたいのが日本人ですよね。
    築地より毎朝仕入れるお魚を食べやすく、彩りも鮮やかにご用意しております。
    季節素材そのものの味を活かして、御提供致します。
  • 島根県産　のどぐろ一夜干し

    島根県産　のどぐろ一夜干し
    • おすすめ
    • 売れ筋
    全米オープンテニスで準優勝という快挙を成し遂げた錦織圭選手が、帰国。会見で、帰国してやりたいことについて、和食が好きだとし「（魚の）ノドグロがあったら食べたい」とコメント。

    脂がノリ絶品！！王道の焼き魚！是非召し上がって下さい
    1,958円
  • 北海道産　雲丹ぷりん

    北海道産　雲丹ぷりん
    北海道産の雲丹をふんだんに使い凝縮した味わいのプリンです。
    748円
  • 真だこと春菊のサラダ

    真だこと春菊のサラダ
    食感と香りが楽しめるサラダです。
    902円
  • 本日の西京味噌焼き

    本日の西京味噌焼き
    当店の定番、割烹の焼き場経験者による焼き物はどことなく優しい口当たりが魅力です。
    1,408円
  • 北海道産　ずわい蟹の蟹みそ焼き

    北海道産　ずわい蟹の蟹みそ焼き
    あとに残る優しい味噌が特徴の蟹づくしのお料理です。
    979円
  • 大海老の天ぷら盛り合わせ

    大海老の天ぷら盛り合わせ
    1,430円
  • 《新鮮な野菜料理　》
  • 北海道産　ポテトサラダの炙りベーコン

    北海道産　ポテトサラダの炙りベーコン
    表面をかりっと炙ったベーコンと一緒に召し上がりくださいませ。
    748円
  • 群馬県産　高原レタスと釜揚げシラスのシーザーサラダ

    群馬県産　高原レタスと釜揚げシラスのシーザーサラダ
    1,078円
  • 北海道産　アスパラと帆立の焼きびたし

    北海道産　アスパラと帆立の焼きびたし
    968円
  • 茨城県産　長芋とれんこんの唐揚げ
    748円
  • 《　銀波銀座自慢のお肉料理　》
  • 熊本県産　馬刺し

    熊本県産　馬刺し
    熊本県産の馬刺しは赤身でくせの少ないものを御提供致します。薬味を添えていますが、そのまま醤油でもさっぱりとした味わいも人気です。
    1,078円
  • 群馬県産　上州牛のローストビーフ

    群馬県産　上州牛のローストビーフ
    やわらかい上質なお肉を特製のソースにつけてどうぞお召し上がりくださいませ。
    1,408円
  • 岐阜県産　飛騨牛ころっけ

    岐阜県産　飛騨牛ころっけ
    お肉の旨みをとじこめたさくさくのコロッケです。
    一個 418円
  • 佐賀県産　みつせ鶏の黒胡椒焼き

    佐賀県産　みつせ鶏の黒胡椒焼き
    ほどよい食感と豊かな風味を持つみつせ鶏。フランスの地鶏を系譜にもち、植物主体の独自配合飼料で育てられたみつせ鶏は、深い味わいとほどよい弾力のある肉質が特徴です。
    あっさりとした調理法にしたことでより素材を感じて頂く1品です。
    1,320円
  • 茨城県産　ひたち牛のサーロインの水晶プレート焼き

    茨城県産　ひたち牛のサーロインの水晶プレート焼き
    • おすすめ
    最上級の特選A5和牛サーロインを日替わりで御用意させて頂いております
    やわらかな肉質。ジューシーな舌触り。旨みをギュッと凝縮した、繊細で芳醇な味わい。
    日本産和牛の美味しさの特徴は、旨みのもとである良質なアミノ酸と不飽和脂肪酸が多いことで生まれるやわらかな食感と、日本産和牛が持つ本来の香りにあります。
    3,674円
  • 《　酒肴　珍味　》
    おいそぎのおつまみからお酒のお供の珍味まで様々御用意しております
  • 群馬県産　榛名山麗卵の出巻き玉子

    群馬県産　榛名山麗卵の出巻き玉子
    定番の出汁巻き玉子はとろけるような舌触りが特徴です

    榛名山麗卵・・榛名山麗の大自然のなか衛生環境に優れた農場で地下から汲み上げた新鮮な水をセラミックにてろ過した水を飲み飼育された鶏の卵
    858円
  • 北海道産　えいひれの炙り

    北海道産　えいひれの炙り
    肉厚のえいひれを大きめのサイズで提供いたします。
    814円
  • 福岡県産　明太子の燻製

    福岡県産　明太子の燻製
    クセになりお酒が進む珍味です
    814円
  • 旬菜と昆布の浅漬け

    旬菜と昆布の浅漬け
    漬物は外せない定番です。
    770円
  • ささみと長芋のわさび醤油あえ

    ささみと長芋のわさび醤油あえ
    当店自慢の和酒のアテに如何でしょうか？
    748円
  • 《　土鍋ご飯・〆の一品　》
    ご飯ものから麺類までございます
    季節のお勧めにて土鍋ご飯をご用意しております
  • 【銀波名物】季節の土鍋御飯

    【銀波名物】季節の土鍋御飯
    旬の食材で炊き上げる季節の土鍋御飯です.
    炊飯土鍋は熱のあたりがやわらかく蓄熱性が高いので、お米を包むように熱を伝え、遠赤外線効果と二重蓋による圧力効果で、電気炊飯器とは違う昔ながらの味わい深い美味しさのご飯を炊き上げます
    1,650円
  • ノルウェー産　サーモンハラスといくらの土鍋御飯

    ノルウェー産　サーモンハラスといくらの土鍋御飯
    • 売れ筋
    サーモンとイクラが絶妙な土鍋御飯です
    1,480円
  • 本日のおまかせ握り寿司　

    本日のおまかせ握り寿司　
    新鮮なネタをご提供いたします。
    1,540円
  • 秋田県産　稲庭手延べうどん

    秋田県産　稲庭手延べうどん
    秋田県南部の手延べ製法の干しうどんであり、日本三 大うどんのひとつに数えられる。 ひやむぎより若干太く、やや黄色味かかった色をして いる乾麺
    1,067円
  • 《　デザート　》
    和のデザートも全て手作りでございます
  • 抹茶のティラミス

    抹茶のティラミス
    抹茶風味の和風ティラミスです。
    「ティラミス」を直訳すると、
    「私をひっぱり上げて」「私を上に上げて」という意味になるそうで、
    それが転じて「私を元気づけて」「私を励まして」っていう意味になるそうです。
    実はセクシーなデザートです！
    748円
  • 季節のシャーベット

    季節のシャーベット
    一説には２０００年前、ローマ帝国の悪名高きネロ皇帝が、アルプス山脈から、牛でローマへ氷を運ばせた。
    その氷は、溶けないように井戸の中で、保存された。
    そして、蜂蜜に付け込んだ果物とその氷を混ぜて作らせたのが最初といわれています。
    さっぱり系のシャーベットは日替わりです
    660円
  • 銀座・和彩・炭火・個室 銀波 銀座店
    〒104-0061 東京都中央区銀座5-6-2 銀座七宝ビルB1

    03-3572-3344（ご予約受付12:00～）
  • ＜宴会・歓迎会・送別会・飲み会・接待・謝恩会・同窓会・合コン＞

    宴会コース・会席コース・お席のご相談等詳細は
    銀波（ぎんぱ）銀座店までお問い合わせ下さい。

    銀波　銀座店ＴＥＬ ０３－３５７２－３３４４

    営業時間前や昼のご宴会も大歓迎です♪銀座駅A1出口正面！　待ち合わせに便利な『銀波　銀座店』◇

    お気軽に問い合わせ下さいませ。

和食 鮨 日本酒 銀波‐GINPA‐ 銀座店 のサービス一覧

シェフ紹介：
和食 鮨 日本酒 銀波‐GINPA‐ 銀座店
ページ上部へ戻る

© Gurunavi, Inc.