前菜・サラダ

1．調理長のおまかせ前菜盛り合わせ

中　7,260円

小	3,850円

2．三種前菜盛り合わせ

銀座アスター人気前菜三種、くらげ、叉焼、蒸し鶏を盛り合わせました。

	3,850円

3．豚肉の蜜漬け香り焼き

	2,310円

4．くらげの甘酢和え

	3,520円

5．くらげの葱油香り和え

	3,520円

6．バンバンジー

	2,310円

7．蒸し鶏の葱生姜ソース

	2,310円

8．蒸し鶏の香味醤油ソース

	2,310円

9．蒸し鶏のうまみ唐辛子ソース

	2,310円

10．海の幸のサラダ、黒酢胡麻ドレッシング

	2,750円

11．帆立貝と海老とトマトのサラダ、柚子ドレッシング

	3,080円

名菜ふかのひれのお料理
吉切鮫（ヨシキリザメ）は日本海に多く、ふかのひれの主流はこのサメのひれです。
ひれの繊維のしっかりとした食感をお楽しみいただけます。

1．吉切鮫の尾びれの金華ハム風味煮込み

	19,800円

2．吉切鮫の尾びれの濃厚上湯（シャンタン）煮込み

	19,800円

3．ふかのひれのスープ、金華ハム風味

1名様　3,080円

	6,930円

4．ふかのひれと海の幸のスープ

1名様　3,300円

	7,920円

5．ふかのひれの姿煮込み麺

	19,800円

名菜　北京ダック

1．北京ダック

1切	1,100円

2．北京ダック(半羽・1羽)

1羽　19,800円

皮をお楽しみいただいた後に、皮をそいだ後の肉をぶつ切りにし、「北京風煮込み」にしてお召し上がりいただきます。

特別に肥育したアヒルの皮の美味を賞味する「北京ダック」は明代半ばに北京で調理法が確立したと伝えられます。

半羽	11,000円

名菜鮑・なまこのお料理

1．鮑の蒸し物、香味醤油風味

1個	3,520円

2．鮑の炒め物、北京式胡麻ソース

1個	3,520円

3．鮑ときのこのオイスターソース煮

	6,600円

4．鮑ときのこのクリーム煮

	6,600円

5．なまこときのこの葱風味煮、陶板仕立て

	6,600円

野菜・きのこ

1．青野菜のオリーブオイル炒め

● 調味をお選びください ①ガーリック（塩・醤油）②オイスターソース
エクストラバージンオリーブオイルの香りを生かし、お好みの調味で仕上ます。

	2,530円

青野菜のオイスターソース炒め

	2,530円

2．麻婆茄子

	2,420円

3．野菜ときのこのXO醤炒め

	2,750円

4．きのこの雲南式ガーリック醤油炒め

	2,310円

5．白菜のクリーム煮

	2,420円

海老・蟹

1．大海老のマヨネーズクリーム炒め

	3,850円

2．海老のチリソース煮

	3,410円

3．大海老のチリソース煮

	3,850円

4．海老と野菜とカシューナッツの炒め物

	3,410円

5．海老の揚げ物、塩山椒添え

	2,750円

6．海老玉

	2,530円

7．蟹の爪の広東風揚げ物

※蟹の仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。

1本	1,210円

海の幸・帆立貝・白身魚

1．海の幸と野菜の八宝菜

	3,410円

2．帆立貝とブロッコリーの強火炒め

	3,850円

3．帆立貝のクリーム煮

	3,850円

4．帆立貝と海老のXO醤炒め

	3,300円

5．いかとセロリーの炒め物

●調味をお選びください（塩味、XO 醤）

	2,750円

6．白身魚の甘酢あんかけ

	2,750円

7．白身魚と野菜の炒め物

	2,750円

豚肉・牛肉

1．牛肉のオイスターソース炒め

	3,300円

2．酢豚

	2,750円

3．牛フィレ肉のステーキ、マントウ添え

4切	4,400円

4．豚肉とじゃがいもの細切り炒め

	2,530円

5．四川名菜、豚肉の甘辛炒め

	2,750円

6．肉団子の甘酢あんかけ

	2,750円

7．回鍋肉

	2,530円

8．牛肉とピーマンの細切り炒め

	3,300円

9．牛肉とレタスの山椒風味激辛煮

	2,750円

10．牛フィレ肉の黒胡椒炒め

	3,850円

鶏肉

1．鶏肉の唐揚げ、香味ソース

	2,640円

2．鶏肉とカシューナッツの炒め物

	2,640円

3．四川重慶式鶏肉と唐辛子の香り炒め

	2,640円

4．鶏肉と黄にらとセロリーの細切り炒め

	2,640円

5．鶏肉のやわらか揚げ、塩山椒添え

	2,640円

豆腐

1．陳麻婆豆腐

山椒・唐辛子を使った本格的な辛さの四川成都式牛肉の麻婆豆腐です。

	2,640円

2．麻婆豆腐

豆瓣醤を使いマイルドな辛さに仕上げた粗挽き豚肉の麻婆豆腐です。

	2,420円

3．帆立貝と海老と豆腐の煮込み

	3,080円

4．海老と豆腐とトマトの煮込み

	2,750円

5．揚げ豆腐と野菜の土鍋煮

	2,420円

スープ料理

1．サンラータン

1名様　1,155円

	2,530円

2．海老ワンタンと野菜のスープ

1名様　1,265円

	2,750円

3．コーンスープ

1名様　1,155円

	2,530円

4．卵と椎茸のスープ

1名様　1,100円

	2,420円

5．野菜ときのこのスープ

1名様　1,100円

	2,420円

おこげ料理・包み料理

1．海老とトマトのおこげ料理

	2,530円

2．海の幸のおこげ料理

	3,080円

3．牛肉とザーサイのおこげ料理

	2,750円

4．野菜ときのこのおこげ料理

	2,640円

5．海の幸の香り炒め、レタス包み

4包	3,520円

6．豚肉と筍の香り炒め、レタス包み

4包	3,520円

点心

1．豚肉と蟹の焼売

3個	825円

2．蟹の爪の広東風揚げ物

※蟹の仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。

1本	1,210円

3．蒸し海老ワンタン、香味醤油がけ

6個	1,320円

4．揚げ海老ワンタン、スイートチリソース添え

6個	1,320円

5．海の幸の広東風揚げ物

2個	1,232円

6．餃子

3個	825円

7．春巻

2本	880円

ご飯・お粥
1．ふかのひれのスープかけご飯　4,400円
2．海の幸のあんかけ土鍋焼き炒飯　2,860円
3．牛フィレ肉とレタスの炒飯　2,750円
4．五目うま煮かけご飯　2,200円
5．炒飯　2,200円
6．海の幸のお粥　2,420円
湯麺
1．アスター麺　2,200円
2．セロリー麺　2,310円
3．海老と野菜のあんかけ麺　2,310円
4．海の幸と野菜の五目麺　2,750円
5．サンラータン麺　1,980円
6．担担麺　1,980円
7．チャーシュー麺　1,980円
8．ふかのひれ麺　6,050円
炒麺・ビーフン
焼きそばは、焼き麺・揚げ麺をご用意しております。
1．海老と野菜の焼きそば　2,310円
2．海の幸の焼きそば　2,750円
3．牛肉とセロリーの焼きそば　2,420円
4．焼きそば　2,200円
5．福建ビーフン　2,200円
6．海の幸のビーフン、カレー風味　2,750円
デザート
1．フルーツたっぷりの杏仁豆腐　990円
2．コラーゲン入りやわらか杏仁、フルーツソース　880円
　　フルーツソースは季節替わりでご用意しております。
3．フルーツとタピオカのマンゴーミルク　880円
4．タピオカのココナッツミルク、アイスクリーム添え　990円
　　（フルーツまたは小豆からお選びください）
5．タピオカのココナッツミルク　880円
　　（フルーツまたは小豆からお選びください）
6．マンゴープリン　1,210円
7．やわらか杏仁とフルーツジュレのパフェ　1,100円
　　フルーツとフルーツジュレは季節替わりでご用意しております。
8．コラーゲン入りココナッツアイスクリーム　880円
9．バニラアイスクリーム　880円
10．ライチーシャーベット　880円
11．あん入り揚げ胡麻団子　2個　660円

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