- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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▲天然本まぐろ中トロ |
▲天然本まぐろ焙り！大とろ |
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天┃然┃本┃ま┃ぐ┃ろ┃に┃こ┃だ┃わ┃る┃！┃
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今 すし屋業界では、養殖（蓄養）まぐろが数多く出回っているのご存知ですか？一口に本まぐろと言っても天然と、蓄養との区別が分からないまま召し上がっていませんか！
天然物は相場変動が激しく品質の目利きが難しい為に、比較的安値安定する蓄養まぐろを「本まぐろ」として未表示で併用又は専売しているすし店も少なくありません。
築地すし鮮では、「天然本まぐろ」として明確に表示しております。
「お客様に本物を安心して召しあがって頂きたい。」の気持ちを大切に、これからもこだわり続けていきます。 -
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- 【本マグロとは】
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別名「クロマグロ」、マグロの王様といわれています。
大きなものは体長３ｍ、体重700ｋｇに達するものも。北半球の
温帯海域に広く分布していますが、近海ものは激減の一途を辿って
おり、現在は地中海やメキシコ湾などが主な漁場となっています。 -
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- すし鮮では天然生本まぐろの解体SHOWを行っております。
その時期の入荷状況によります。 -
- すし鮮では天然生本まぐろの解体SHOWを行っております。
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- 天然本まぐろ
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- 199円
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- 天然本まぐろ中とろ
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- 294円
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- 天然本まぐろ大とろ
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- 493円
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- 焙り！天然本まぐろ大とろ
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- 493円
- ■ 刺身 ■
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◇■◇┃刺┃┃身┃┃盛┃┃合┃┃せ┃◇■◇
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- ◎活あじが入った新鮮10点盛
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- 3,980円
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- ◎築地の本まぐろ厳選大皿盛
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- 5,000円
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- ◎本日の新鮮８点盛
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- 1〜２名様
- 1,980円
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- ◎本日の新鮮１５点盛
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- ２〜3名様
- 3,129円
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◇■◇┃お┃┃ま┃┃か┃┃せ┃┃お┃┃造┃┃り┃◇■◇
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- ◎お造り上4種
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- お一人様
- 1,365円
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- ◎お造り特5種
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- お一人様
- 2,415円
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- ◎お造り寿7種
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- お一人様
- 3,465円
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- ■お造り・つまみ■
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- まぐろ/赤身
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・本まぐろ刺・・・・ 997円
・びんとろ刺・・・・ 798円
・サーモン刺・・・・ 798円
・中とろ刺・・・・ 1,575円
・大とろ刺・・・・ 2,520円 -
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- 白身/光物
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・活〆すずき刺・・・997円
・活あじ刺・たたき・798円
・ひらめ刺・・・ 1575円
・いわし刺・・・・・798円
・小肌つまみ・・・・798円
・かんぱち刺・・ 997円
・たい刺・・・・ 997円
・〆さば刺・・・・・997円 -
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- いか/たこ
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・赤いか刺・・・・・525円
・げそ刺・・・・・・525円
・たこ刺・・・・・・525円
・生たこ刺・・・・・798円 -
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- 魚卵/海老
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・数の子・・・・・・ 892円
・子持昆布・・・・・ 892円
・生うに・・・・・ 1,365円
・甘えび・・・・・・ 798円 -
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- 貝類/その他
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・ほたて刺・・・・・ 798円
・さざえ刺・・・・ 1,260円
・活〆穴子薄造り・・ 997円
・吟馬刺・・・・・・ 997円
・蝦夷あわび刺・・ 1,575円 -
