- お店の情報を
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《日本一の美味鶏】秋田県産 |
コースなら焼き鳥から水炊きまで |
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おすすめメニュー No.1 売り切れ御免 |
おすすめメニュー No.2 手ごねつくね |
おすすめメニュー No.3 むねと皮の抱身串 |
- ■□ 究極！比内地鶏のやきとり □■
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日本一の美味鶏 秋田県産 放牧飼育 比内地鶏
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全国で百五十種類以上ある地鶏、銘柄鶏の中でも、雌の比内地鶏は幻の逸品と言われます。
伝統を確かに受け継ぎ、恵まれた大自然の中で愛情を込め、放牧飼育しています。
その比内町産の新鮮な鶏肉が毎日直送されてきます。
自然の大地で土を踏ませて育てられた究極の地鶏を心ゆくまでご賞味ください。
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当店では美味しいやきとりをたくさん召し上がっていただきたく、
各種一本よりご注文いただけます。 -
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- 秋田県産比内地鶏の塩焼き
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秋田県産比内地鶏のもも肉を贅沢に使用し、天然塩で味付けした一枚焼き。
香ばしい皮とジューシーなもも肉がボリュームたっぷりの一品。 -
- 2,800円
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- 日本一・比内地鶏 げんこつ揚げ
- みなさまに今井屋本店が自信をもっておすすめする、これぞまさしく究極の唐揚げ！！『秋田県比内町産メスの比内地鶏』のもも肉をボリュームたっぷりに使用した贅沢な逸品です。一口噛んだ瞬間、旨みが凝縮された肉汁がジュワッツと口の中いっぱいに広がり、究極の地鶏と絶賛される比内地鶏の食感が、こだわりのタレと絶妙のハーモニーを奏でます。
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- 2,500円
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- 秋田県産比内地鶏の熟成むね肉の塩こしょう焼き
- 噛めば噛むほど甘味があるむね肉を、特製の塩こしょうで味付けした大皿料理。さっぱりした風味は、幅広い年齢層のお客様にお薦めの逸品です。
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- 2,300円
- ■□ 比内地鶏のやきとり □■
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- 《焼き鳥》白レバー
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超希少な一品。（お一人様一本限定）
焼加減は「レア」で【フォアグラ】のような歯ざわりとコクが楽しめます。
大変希少なため、
売切れの際はご容赦願います -
- 590円
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- 《焼き鳥》ねぎま
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もも肉・ねぎ・むね肉・ねぎ・もも肉と刺してあります。
ねぎは栃木県黒磯市産の「白美人」を使用しており、ねぎの甘味が味のバランスを良くしております。 -
- 530円
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- 《焼き鳥》もも
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よく動かす部位なので肉質はやや固めです。
色は濃く、ジューシーな肉汁がしたたります。 -
- 550円
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- 《焼き鳥》むねと皮の抱身
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熟成したむね肉を鶏皮で包みました。
むね肉の柔らかさとパリッときつね色に焼きあがった皮の相性は抜群です。 -
- 530円
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- 《焼き鳥》砂肝
- 《焼き鳥》脂肪がほとんどなく、こりこりした歯ざわりと塩により引き立つ甘味が特徴です。
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- 400円
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- 《焼き鳥》はつ
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心筋で構成されているのでシャキッとした歯ざわり。
二羽で一本分です。 -
- 420円
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- 《焼き鳥》きんかん
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雌鶏の卵巣に入っている卵。
別名「腹子」「腹玉」とも言われる。
卵管とひも（みち）と呼ばれる腸の部分を交互に刺してあります。 -
- 400円
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- 《焼き鳥》手羽先
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脂肪もあり、味にコクがあります。
皮はパリッ、中はふんわりジューシーに焼きあがっています。 -
- 450円
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- 《焼き鳥》皮
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首皮の部分を主に使用しており、歯ごたえがとても良い。
ゼラチン質があり、たんぱく質・ビタミン・ミネラルをバランス良く含んでおります。 -
- 400円
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- 《焼き鳥》ネック
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一番運動量が多い部位のため、余分な脂身が少なく歯ごたえがあります。
とてもジューシーで肉汁が滴ります。 -
- 420円
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- 《焼き鳥》手ごねつくね
- ふっくらと焼き上げたつくねと比内地鶏の黄身の相性は抜群です。
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- 530円
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- 《焼き鳥》ぼんじり
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一串に四羽分使用の希少品。
皮付きのまま焼くので表面は香ばしく、中は独特の歯ごたえ -
- 450円
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- 《焼き鳥》ささみ
（生さわび添え・紀州梅添え・柚子こしょう添え・ねぎ味噌添え） -
- 各種
- 450円
- 《焼き鳥》ささみ
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- 《焼き鳥》レバー
- 牛や豚に比べて臭みが少なく、たんぱく質、ビタミンＡ、鉄分を多く含みます。
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- 420円
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- 《焼き鳥》軟骨
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「やげん軟骨」と呼ばれる胸の真ん中にある骨。
骨に付いている肉にやや脂があり、骨自身の歯ごたえとともに味わうと独特の美味しさが生まれる。
※比内地鶏は使用しておりません。
比内地鶏不使用 -
- 380円
- ■□ 珍味・超希少部位 □■
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- 《珍味焼き鳥》ソリレスとおび串
- ももの付根の骨のくぼみに付いている丸い肉です
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- 580円
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- 《珍味焼き鳥》へそ串
- 砂肝の耳の部分です
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- 500円
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- 《珍味焼き鳥》ホルモン串
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- 380円
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- 《珍味焼き鳥》背肝串
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- 450円
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- 《珍味焼き鳥》尻皮串
- 尾の周りの部分。脂がのって、独特の香りと食感が通好み。(たれ味)
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- 400円
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- 《珍味焼き鳥》つなぎ串
- 心臓とレバーをつなぐ細いくだの部分です
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- 500円
- ■□ 炭火焼・野菜の串焼き □■
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- 《炭火焼》極上辛子明太子の炭火炙り焼
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- 1,100円
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- 《炭火焼》絶品きりたんぽ
（味噌焼き・磯辺焼き） -
- 各種
- 500円
- 《炭火焼》絶品きりたんぽ
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- 《炭火焼》厚～いお揚げさん
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- 600円
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- 《炭火焼》もみイカの炙り焼き
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- 750円
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- 《串焼き》銀杏
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- 450円
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- 《串焼き》アスパラ
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長野県中野市産アスパラを使用。
アスパラの持つ甘味とシャキッとした歯ごたえが特徴です。 -
- 400円
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- 《串焼き》特大 椎茸
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山形県東田川郡三川町産の椎茸を使用。
肉厚で旨みと香りがたまらない。
椎茸から自然に出てくる汁を存分に味わって下さい。 -
- 400円
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- 《串焼き》ししとう
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高知県南国市産のししとうを使用。
糸がきと今井屋特製の焼きダレがししとうの旨さを引き立てます。 -
- 280円
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- 《串焼き》ねぎ
（塩焼き・たれ焼き・味噌焼き） -
栃木県大田原市若草産のねぎを使用。
別名「いかだ」と呼ばれる串は焼き鳥屋にはかかせない逸品。 -
- 350円
- 《串焼き》ねぎ
各種お飲み物多数・全国から選りすぐりの地酒を取り揃えております。今井屋でしか飲めないお酒やほとんど出回っていない限定酒等50種類
