- お店の情報を
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コラーゲンとろっとろ！ |
比内地鶏 コラーゲン塩モツ鍋 |
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【名物鍋コース】宴会におすすめ |
きりたんぽ鍋 |
白濁水炊き鍋 |
- 〓 当店自慢の名物料理 〓
- ■□ 絶品！！鍋料理 □■
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- 秋田名物 きりたんぽ鍋
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有機栽培のあきたこまちを使用したきりたんぽを備長炭で
こんがりと香ばしく焼き上げました。
きりたんぽ鍋に欠かせないのが比内地鶏。今井屋では
契約農家から放牧飼育された雌の比内地鶏のみを使用し、
もも肉・むね肉・つみれの他、きりたんぽはもちろん旬菜をふんだんに使い
比内地鶏のガラスープの鍋地でご堪能いただきます。 -
- 通常
- 2,800円
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【 追加メニュー 】
・きりたんぽ2貫 500円
・肉皿 900円
・野菜皿 600円
・うどんセット 800円
・雑炊セット 800円 -
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- 白濁ガラ本スープ 究極の水炊き鍋
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比内地鶏の鶏ガラを１００％使用し、水と鶏ガラだけで作り出す白濁のガラスープは、
旨味成分のグルタミン酸とコラーゲンがたっぷり含まれています。
鍋に使用している岩手県産菜彩鶏は骨離れがよく、骨から滲み出る出汁で
鶏肉の美味しさはもちろん、鍋全体の美味しさをさらに引き上げます -
- 通常
- 3,200円
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【 追加メニュー 】
・骨付き肉1貫 300円
・野菜皿 1000円
・うどんセット 900円
・雑炊セット 900円
・白濁本ガラスープ 600円 - ◆◇◆ 今月のお薦め ◆◇◆
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- 【卓上七輪炭火焼】鹿児島県産～天豆
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鹿児島県産の天豆（そらまめ）を炭火で炙る事により
本来の旨みを閉じ込め凝縮した味わいが楽しめます。
仕入れ状況により産地変更する事がございます。 -
- 500円
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- 【卓上七輪炭火焼】九州産～新筍(しんたけのこ)
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春の代表する野菜新筍！
今月は九州産のものをご用意し、焼きたての美味しさと香りと歯ごたえをお楽しみ下さい。
仕入れ状況により産地変更する事がございます。 -
- 1,400円
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- 行者にんにくの炭火焼串
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「行者にんにく」は、山岳信仰の行者が荒行に耐える体力、精力を持ち続けるために食べたといわれ、
茎の部分が特ににんにく特有の香りと辛味があるスタミナ食材として注目されている山菜です。 -
- 380円
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- 限定品 フランス・ランド産フォアグラ串
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食材にこだわる今井屋ならではの一串。フランス有数のフォアグラの産地ランドよりフレッシュのまま空輸致しました。
この美味しさは格別です。 -
- 1,650円
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- 桜花味噌焼きりたんぽ
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塩漬けにした桜の花を味噌と合わせ、きりたんぽに塗り炭で炙りました。
口の中にほのかな桜の香りが広がります。 -
- 500円
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- シャキシャキ 天使のレタス～茨城県特定農家産直
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日本全国でも数箇所でしか栽培されていない葉野菜『スイートピー』
一枚一枚は小ぶりな葉っぱで、水に浮かべるとふわふわに広がります。
みずみずしい食感をサラダ感覚で！ やきとりの合間にも是非！ -
- 850円
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- 比内地鶏 ホルモン（腸）チャンジャ 赤柚子胡椒風味
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比内地鶏のホルモン（腸）を、チャンジャに致しました。
辛さの中にも、ほんのりと柚子の香りをアクセントに！！
お酒のお供にはピッタリの逸品です。 -
- 650円
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- 比内地鶏の手羽先明太揚げ
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骨抜きした比内地鶏の手羽先に、福岡県産の明太子を詰め込んでから揚げに致しました。
溢れ出す肉汁、明太子はミディアムレアに仕上げております。
お酒のお供にピッタリの逸品です。追加1本450円 -
- 900円
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- 季節野菜の天麩羅～筍のたより
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春を感じる旬菜(九州からの新筍、他春の山菜等)をかりっと揚げた天麩羅は新鮮な苦味をを楽しみめます。
能登のすだれ塩でお召し上がりください。 -
- 1,200円
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- 黒さつま揚げの炙り焼～高知県宿毛港産いわし使用
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高知県産のいわしをふんだんに使用して、白身魚のすり身と合わせてさつま揚げを作りました。
ストレスを和らげるカルシウムたっぷりの、１品はいかがでしょうか。 -
- 550円
- ◆◇◆ 逸品料理 ◆◇◆
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- 皮の自家製ポン酢和え
- 比内地鶏の皮を軽く湯がいて氷水でしめ、特製のポン酢醤油をかけました。冷えた皮の独特の食感をお楽しみください
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- 750円
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- 秋田大仙豆使用 白ざる豆腐
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秋田県大仙産の大豆の甘さを程よく感じ、口当たり滑らかなざる豆腐をお届け致します。
『酢橘と能登のすだれ塩』又は『蔵元小田屋の三年割烹醤油』をお好みに合わせて漬けてお召上がりください。 -
- 680円
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- 酒炊きレバー 冷製胡麻塩仕立て
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- 700円
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- レバーパテ・ドゥ・バケット
- 比内地鶏の稀少な白レバーをあれこれ手を加えず、味わい深いレバパテにいたしました。１００羽に１羽しかとれない、フォアグラのようなコクのある美味しさ
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- 1,000円
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- 鶏もつの味噌煮込み
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- 700円
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- 青森県産 にんにくの丸玉揚げ
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- 700円
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- 軟骨の香味揚げ
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- 700円
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- 京都大こう本店 漬物盛り合わせ
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- 1,000円
- ◇◆◇ 旬菜 ◇◆◇
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- 本家今井屋パリパリキャベツ
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- 800円
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- ささみとアボカドのわさびサラダ
- アボカドとささみを特製わさびドレッシングで和風テイストに仕上げております。ヘルシー感あるサラダを是非どうぞ。
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- 950円
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- はりはりねぎ塩サラダ
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- 950円
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- 今井屋旬菜レタスサラダ
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- 1,000円
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- 冷製アスパラ
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- 1,200円
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- 冷やしトマト
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- 1,200円
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- トマトとアスパラ ハーフ＆ハーフ
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- 1,200円
- ◆◇◆ 食事 ◆◇◆
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- 親子丼
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- 1,200円
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- 究極の卵かけご飯とじゃこ山椒
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- 900円
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- 至福の納豆かけご飯
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- 900円
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- 紀州梅のお茶漬け
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- 700円
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- コラーゲンたっぷりの鶏雑炊
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- 1,000円
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- 今井屋のそぼろご飯
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- 1,000円
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- 稲庭ざるうどん
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- 1,000円
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- 白濁鶏ガラ本スープ
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- 800円
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- 鶏ガラの味噌汁
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- 250円
- ◇◆◇ 奇跡のおかず ◇◆◇
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- 《石川県能登半島名物》
黒造りイカの塩辛 -
- 450円
- 《石川県能登半島名物》
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- 鄭家のチャンジャ
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- 550円
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- 鄭家のキムチ
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- 600円
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- 《山形県酒田市名物・東京神田明神名物》
醤納豆と柴崎納豆 -
- 800円
- 《山形県酒田市名物・東京神田明神名物》
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- 《福岡県糟屋郡新宮町産》
極上・辛子明太子 -
- 1,100円
- 《福岡県糟屋郡新宮町産》
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- 《京都市左京区海尻産》
じゃこ山椒と山椒昆布 -
- 1,100円
- 《京都市左京区海尻産》
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- アローカナの卵（生卵）
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- 300円
- ◆◇◆ 甘味 ◆◇◆
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- 比内地鶏の卵で作ったアイス
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- 500円
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- 能登の塩アイス
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- 600円
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- 比内地鶏の卵で作ったクリームチーズプリン
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- 600円
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- 旬の果実
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- 600円～
- 600円～
