Ａｑｕａ Ｄｉｎｉｎｇ　ＡＴＵ１９０
アクアシティお台場店

Ａｑｕａ Ｄｉｎｉｎｇ　ＡＴＵ１９０ アクアシティお台場店の売れ筋メニュー

• ＡＰＰＥＴＩＺＥＲＳ

• 

  本日入荷の鮮魚に合わせたソースでカルパッチョ

  その日仕入れた新鮮で身の引き締まった鮮魚にはそれぞれに相性の良いソースがあり、より良い味覚を楽しんで頂けるように提供します。

  980円

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  軽くスモークした海老と真タコのマリネ

  新鮮でプリプリとした海老と真タコを燻製にかけ、ガーリック・生姜などの香味野菜でマリネして香り高い味わいに仕上げました。

  1,050円

• 

  牛タンの柔らかスチーム仕立て～　柚子ソース～

  高圧スチームで柔らかく蒸した牛タンのフワっとした食感に、自家製塩の旨みと黒コショウのピリっとしたテイストを加えました

  1,350円

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  菜園風テリーヌ

  色とりどりの野菜をライスペーパーで包み野菜本来の味を特製トマトディップで

  950円

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  彩り野菜のバーニャカウダ

  数種類の野菜をバラエティー豊かに味わって頂くためにアンチョビガーリックのソースを用意しました。

  800円

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  イタリア産生ハム＆サラミの盛り合わせ

  風味豊かな生ハムとサラミ・グリッシーニを添えて

  1,400円

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  本日の前菜の盛り合わせ

  日替わりで内容の変わる前菜をバラエティ豊かに盛り合わせました

  1,500円

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  フォアグラムースと仏産鴨のスモーク

  仏産鴨マグレドカナール(フォアグラ用の鴨)を使用した口当たりの良いムースです

  1,300円

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  水牛の絞りチーズとフルーツトマトのカプレーゼ

  独特な歯ごたえのあるモッツァレラチーズと甘みの強いフルーツトマトをどうぞ

  1,100円

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  ズワイガニと黒米のミルフィーユ

  蟹味噌を使って濃厚な味に仕上げたズワイガニを特製ヴィネグレットで合わせ黒米とミルフィーユ仕立てに仕上げました

  950円

• ＳＡＬＡＤＳ

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  カリフォルニア風　ロメインレタスのシーザースサラダ

  みずみずしい緑色が特徴でシャキシャキとする食感が味わえるロメイインレタスに海鮮の旨みを使用したオリジナルドレッシングで

  950円

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  アンチョビでマリネした生湯葉と10品目野菜のサラダ

  アンチョビとガーリックオイルで香ばしく炒めたソースに、コクがありクリーミーな生湯葉を合わせてマリネしました

  800円

• ＳＩＤＥ　ＤＩＳＨ

• 

  チーズ盛り合わせ

  ワインのおともに♪

  1,280円

  ハーフサイズ

  640円

• 

  オリーブ盛り合わせ

   

  500円

• 

  自家製ピクルス

   

  700円

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  シェフお任せ本日のスープ

   

  700円

• ガーリックトースト

  青森県産の高級ニンニクを用い特製トースト

  一ケ

  350円

• ＭＡＩＮ　ＤＩＳＨ

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  真鯛のアクアパッツァ

  オリーブ・ケッパー・ドライトマトを使ってシンプルに素材の旨味を引き出しました

  1,700円

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  鮮魚のヨーグルトマリネ焼き　アルメニア風

  トルコに近いアルメニア共和国の料理で鶏肉をヨーグルトでマリネした漬け焼き料理があります。それを魚でアレンジしてみました。

  1,600円

• 

  中落ち霜降り牛のミートロースト～特製ポルチーニのソースで～

  香味野菜・特製スパイスを使って蒸し焼きに仕上げました。ポルチーニの香り・旨味を閉じ込めた特製のソースで味わって下さい。

  1,580円

• 

  本日のオススメ銘柄ポークのロースト

  香味野菜、ハーブなどと一緒にオーブンで焼き上げ豚肉本来の旨みを引き出すような風味に仕上げました。

  1,890円

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  本日の厳選国産牛ランプグリル

  サーロインに比べ脂が少なく、柔らかいお肉本来の味をお楽しみ頂けます。

  2,800円

• 

  本日の厳選国産牛サーロインのグリル

  低温熟成で牛肉の旨みを最大限に引き出し、厚切り焼きでゆっくりと火を通して肉汁を閉じ込めた最良のグリル法で仕上げました。

  3,500円

• 

  薩摩みやび鶏とブランドポテトのオーブン焼き

  柔らかくコクのある味わいが特徴の薩摩みやび鶏を独自のスパイスとマリネ液で漬けこみ、こんがりとローストし、じゃがいもに染み込ませた一品です。

  1,600円

• ＰＡＳＴＡ＆ＲＩＣＥ

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  自家製パンチェッタと卵黄スモークのカルボナーラ

  岩塩とハーブで塩漬けにして熟成させた黒豚と腸詰めにして燻製をかけた卵黄、それらを使用し本格的なカルボナーラに仕上げました

  1,400円

• 

  イクラ・フレッシュトマト・オリーブ・生海苔の冷製カッペリーニ

  しらすをトマトリキュールでマリネしアクセントに

  1,200円

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  6種の野菜を使用したオルトラーナ

  採れたての季節野菜をふんだんに使用しました

  1,200円

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  本日のおすすめリゾット

  おすすめを日替わりで詳しくはスタッフまで

  1,300円

• 

  熱々のモッツアレラチーズソースをかけた海鮮ペスカトーレ

  魚介のトマトベースのパスタにまるでチーズフォンデュのようなソースをかけました。

  1,400円

• 

  海老と小柱のミラノ風リゾット

  海老と小柱の旨味を閉じ込めサフランを使って仕上げた魚介のリゾットです

  1,300円

• ＤＥＳＳＥＲＴ

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  特製アニバーサリーケーキ

  数量限定、お時間を頂きお好きなメッセージを添えて

  2,000円

• ガトーショコラ　アーモンドのキャラメリゼ添え

  しっとりと仕上げました。
  香ばしく苦味のあるヌガーとともに

  750円

• 

  デザートの盛り合わせ

  数種のデザートを少しずつ盛り合わせたお得な一品です

  800円

• 

  アシェットデセール(本日のおすすめデザート)

  テーマを決めて、皿盛りスタイルで

  750円

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  本日のパルフェ

  アイスクリームをメインに色々な食材でデコレーションしました

  750円

• 

  フランベ・クレープ　バニラアイスと季節のフルーツ添え

  香ばしく焼き上げたクレープをオレンジリキュールでフランベにして提供します

  800円

• アニバーサリープレート

  各デザートにお好きなメッセージが入れられます!!※2名様～

  800円

• プリフィックス・コース

• 【アクアリウムコース】
  　

  当店のメニューの中からお好きなお料理を選んで頂くコースです。
  ＜皆様でお取り分け頂くかたちになります＞
  
  お二人様より
  
  気軽にディナーを楽しみたい時には・・・５皿
  　　　　
  　Ａ　　前菜＜冷菜＆温菜＞から【３品】お選び下さい
  
  　Ｂ　　パスタ＆ライスから【１品】お選び下さい
  
  　Ｃ　　メインディッシュから【１品】お選び下さい
  　

  お一人様

  2,980円

• 【ＡＴＵコース】
  　

  お二人様より
  
  ゆっくりディナーを楽しみたい時には・・・
  　　　　　　　６皿＋デザート
  
  　Ａ　　お好きな前菜をメニューの中から【３品】お選び下さい
  
  　Ｂ　　メニューのパスタ＆ライスの中から【1品】お選びください。
  
  　Ｃ　　オーブン料理から【2品】お選び下さい。
  　　　　　
  　デザートの盛り合わせ

  お一人様

  3,980円

• Ａ　　前菜≪冷菜・温菜≫

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  ・牛タンの柔らかスチーム仕立て　柚子ソース（+100円）
  
  ・軽くスモークした海老と真タコのマリネ
  
  ・彩り野菜のバーニャカウダー
  
  ・ズワイガニと黒米のミルフィーユ
  
  ・本日入荷の鮮魚に合わせたソースでカルパッチョ
  
  ・イタリア産生ハム＆サラミの盛り合わせ（+200）
  
  ・菜園風テリーヌ
  
  ・カリフォルニア風　ロメインレタスのシーザースサラダ
  
  ・アンチョビでマリネした生湯葉と10品目野菜のサラダ

• Ｂ　　≪パスタ・リゾット≫

• 　　

  ・イクラ・フレッシュトマト・オリーブ生海苔の冷製カッペリーニ
  
  ・6種の野菜を使用したオルトラーナ
  
  ・熱々のモッツァレラチーズソースをかけた海鮮ペスカトーレ（+100）
  
  ・自家製パンチェッタと卵黄スモークのカルボナーラ（+200）
  
  ・本日のおすすめリゾット
  
  ・海老と小柱のミラノ風リゾット

• Ｃ　　≪オーブン料理≫

• 　

  ・本日の厳選国産牛サーロインのグリル（+1000）
  
  ・本日の厳選国産ランプグリル（+500）
  
  ・鮮魚のヨーグルトマリネ焼き　アルメニア風
  
  ・本日のおすすめ銘柄ポークのロースト
  
  ・中落ち霜降り牛のミートロースト～特製ポルチーニのソースで～
  
  ・真鯛のアクアパッツァ（+200）
  
  ・薩摩みやび鶏とブランドポテトのオーブン焼き

• サントリー白州　コラボ企画【森香るコース】

• 

  【シェフが腕によりをかけた料理と、白州10年とのマリアージュ　当店限定お勧めのディナーコース】

  ≪全５品≫
  季節に合わせたオススメコース♪
  サントリー白州の美味しさをご堪能頂ける内容でご用意しました！！
  
  ・通常850円の白州10年を⇒
  　　　　こちらのコース限定で　580円で♪

  お1人様

  4,500円

• ＜Soup＞
  【森の色彩りスープ】　

   

• ＜Appetizers＞
  【ブロッコリー・ホワイトアスパラガスの2色のムース】

   

• <Pasta>
  【カジキ鮪のシチリア風ペペロナータ】　

  カジキ鮪・パプリカを使い春を感じさせる一品です。

• <Main>
  【特選国産牛サーロインのグリル～ソースペリグー～】

  グリル料理によく合う白州森香るハイボールとご一緒にいかがでしょうか

• <Dessert>
  【デザート　3点盛り合わせ】

  甘みによく合う白州のロックをお台場の夜景とともにお楽しみ下さい。

【2012 5/21 新グランドメニュースタート!!】
夏を先取りしたメニューなど。
新鮮な野菜、鮮魚、国産肉などをふんだんに使ったＡＴＵの新しい創作料理をお楽しみください!!様々な創作意欲あふれるお料理をご堪能下さい