こだわり1 大人の隠れ家

撮影スポットとしても有名なロケーション☆

SHUN分家はTVやドラマ撮影スポットとしても有名な“神楽坂 兵庫横丁”
の階段中ほどにございます。毘沙門天前、神楽坂通りより一本裏道の
大人の隠れ家にぜひ一度ご来店ください。

  • ☆人気のカウンタータイプのカップルシート☆
    ご予約はお早めに!!

  • 一軒家をリノベーションした風情たっぷりな雰囲気☆
    オープン席ですが古民家の雰囲気はバツグン。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり2 日本酒にこだわる

◆こだわりの地酒・地焼酎◆

全国各地のよりこだわりの日本酒や焼酎を取り揃えております。

  • 希少な銘柄なども随時入荷中です!!

  • もちろん芋焼酎も御用意しております。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり3 自慢の一品

活〆鯛 雲丹柚庵焼き

【特別会席 / おもてなし会席】:主菜
新鮮な活〆の鯛を特製の柚子醤油に着けて香ばしく焼き上げました。濃厚な雲丹が鯛の旨味を引き立てます。

  • 山形牛サーロイン炙り焼
    【特別会席 / おもてなし会席】:主菜
    深い味わいとまろやかな脂質の山形牛をシンプルに岩塩で焼き上げました。たまり正油とバルサミコを煮詰めたソースとりんご酢につけたホースラディッシュを添えて

  • 銀鱈西京焼
    【特別会席 / おもてなし会席】:主菜
    脂ののった銀鱈をじっくり3日間西京味噌に漬けたまさしく分家の逸品といえるひと品です。純米酒と共にお召し上がり下さい。

こだわり4 新鮮食材

◆毎朝届く新鮮食材!!

落ち着いた大人の雰囲気漂う、神楽坂の隠れ家的な一軒家SHUN分家。料理は築地より毎朝届く新鮮な魚貝、そしてこだわりの豆富と湯葉たち季節を感じる会席料理と全国各地から厳選された地酒・地焼酎で身も心も癒されます。築30年の一軒家をリノベーションした神楽坂情緒溢れる空間で旬のお料理をご提供致します。

  • 山形の恵まれた自然のなかで、昼夜における寒暖差の大きい気候風土と、緑豊かな山々から流れる豊富な自然水を利用しながら、一頭一頭丹精を込め、愛情を注ぎながら熟成するまで育てあげたのが、「山形牛」であり、独特のまろやかな脂質をかもし出し、食べて美味しい山形牛肉を生み出しております。

  • 農家の13代目米ソムリエ(米食味鑑定士)がお届けする「新潟岩船産 コシヒカリ」 岩船地域の山沿いは上質なお米が採れる地域です。重粘土質の田んぼは甘み粘りが強くなります。米粒が小さく旨味が凝縮されたコシヒカリ。のびのびと育った稲から収穫されるお米は風味豊かに育っています。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 醤油

料理長こだわりの出汁や調味料の数々

◆関ヶ原たまり◆
宮内庁御用達の本格こだわり醤油。天下分目の関ヶ原で古き伝統と最高の技術で造られた名品です。長期醸造による濃厚美味な味わいが広く食通の間で好評を得ています。

  • ◆味美泉 純米酒醂 1年熟成◆
    国産もち米100%を使用。糖類やアミノ酸を一切加えず醸した素材から吟味された味わい。長期熟成による柔らかな旨味、上品なまろみは純米味醂でしか味わえない本物の味わいです。

  • ◆毎朝引く、SHUN分家の出し汁◆
    神楽坂SHUN分家の出汁は化学調味料を一切使わない天然の出汁。厳選された昆布とふんだんに鰹節を使うことにより体にもやさしい味わいを醸し出しています。

神楽坂 SHUN・分家